Lo smoothie è ottimo come recovery meal dopo una corsa o l’allenamento, ma può anche diventare un vero e proprio sostituto di un pasto, sia quando fa troppo caldo per mettersi a cucinare che nella stagione fredda.

Cos’è uno smoothie?

Lo smoothie si prepara con il frullatore, ma non è un frullato e non è nemmeno una centrifuga, né tanto meno un milk-shake, ma una bevanda più cremosa e vellutata, a base di frutta e/o verdura con l’aggiunta di un liquido, che la rende più densa di un frullato ma anche più fluida di una semplice purea di frutta. Se poi lo si prepara con della frutta ghiacciata nel freezer o con l’aggiunta di qualche cubetto di ghiaccio, diventa pure rinfrescante e perfetto per l’estate.

Come si prepara uno smoothie perfetto

Se il sapore è tutto un gioco di ingredienti, la consistenza invece dipende dalle proporzioni tra tutti i suoi componenti. Prendendo come unità di misura una tazza (quelle che gli americani chiamano mug, per capirci) cominciamo a versarne due di liquido dentro al frullatore. Può essere latte, ma anche qualcosa di simile come latte di soia, latte di mandorla, yogurt da bere, succo di frutta, oppure latte o acqua di cocco.

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Aggiungiamo poi nel frullatore quasi una tazza di frutta. E qui è una questione di gusti: la banana è quasi immancabile, perché dona allo smoothie la caratteristica consistenza vellutata, ma vanno bene altri frutti dalla consistenza simile come pere, meloni, frutti tropicali come mango, papaya o kiwi, pesche, albicocche o mele polpose. Per il colore e un pizzico di sapore aspro invece bisogna puntare sui piccoli frutti come fragole, frutti di bosco, mandarini.

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Dopo aver frullato, se lo smoothie è troppo liquido possiamo aggiungere del miele o degli sciroppi naturali.

Ghiaccio: sì o no?

In estate sì, assolutamente, perché i piccoli frammenti di ghiaccio croccano in bocca rendendo lo smoothie ancora più dissetante. In inverno dipende dalle abitudini, ma per esempio i frutti di bosco messi nel congelatore e poi frullati danno un po’ di spinta al palato.

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Un po’ di sapore in più

Una volta che si è presa dimestichezza con la preparazione della base, allora possiamo cominciare a sbizzarrirci con gli aromi: per esempio cacao in polvere, cannella, essenza di vaniglia o, per i più temerari, anche noce moscata.

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Anche la verdura

Insieme o al posto della frutta è possibile utilizzare anche della verdura: per la loro consistenza funzionano bene spinaci, barbabietole (meglio cotte), carote e pomodori.

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Il tocco finale

Se lo smoothie diventa il pasto è bene aggiungere qualche proteina, per esempio sotto forma di frutta in guscio sminuzzata finemente: mandorle, noci, nocciole a piacere, oppure dei semi, per esempio di lino.

Poi basta premere il pulsante e consumare appena pronto.

Foto di Ana Segota da Pixabay

Claudio Gervasoni

Giornalista, autore, consulente nel digital marketing e sportivo praticante, scrive di outdoor, fitness, sport e tecnologia per importanti testate internazionali come Men’s Health, GQ, Wired e Starbene. Quando non scrive ama correre, fare escursioni in montagna a piedi o con la sua bici gravel, e camminare a piedi nudi.

claudiogervasoni.wordpress.com/

Birra con l’aggiunta di proteine, “where your workout meets your weekend”, per dirla con la campagna lanciata su Kickstarter da Supplemental Brewing, una startup che vuole produrre la prima recovery beer, la birra da bere a fine allenamento per aiutare i muscoli a riprendersi dallo sforzo.

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Una birra a fine allenamento?

Ora, detto che alcool e sport non sono il binomio perfetto, rimane però che dopo un bell’allenamento una birra ci può anche stare, come ben sanno i rugbisti con il loro mitico terzo tempo oppure anche chi ha partecipato almeno una volta a una Spartan Race, al termine della quale, per i finisher, insieme alla medaglia premio c’è anche una bella birra in attesa.

L’alcol è sempre un fattore di disidratazione, e inibisce la capacità del fisico di ripristinare i livelli di glicogeno oltre ad aumentare i livelli di cortisolo e deprimere quelli di testosterone, fondamentali per la sintesi muscolare
Perché alcol e sport non vanno d’accordo

Del resto la birra è composta per il 93% da acqua, e contiene anche sali minerali, aminoacidi, vitamine del gruppo B e antiossidanti, da cui l’idea di Blake Konrardy di mettersi a produrre la prima birra al mondo che contenga anche quelle proteine necessarie a ricostituire i tessuti muscolari.

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La birra con l’aggiunta di proteine

Succede infatti che durante il processo di birrificazione buona parte delle proteine dei cereali vengano rimosse, per evitare di ottenere una birra troppo torbida e imbevibile. E così Konrardy è arrivato a produrre artigianalmente due tipi di birra, una addizionata di proteine del grano (Brewtein, 7 grammi di proteine, 13 di carboidrati, 5% di alcol e 178 calorie per 33cl) e una più leggera (Nutribeer, 4 grammi di proteine, 7 di carboidrati, 4% di alcol e 122 calorie, sempre per 33 cl) e poi ha lanciato una campagna di Kickstarter per passare alla fase industriale.

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Purtroppo la campagna su Kickstarter non ha raggiunto il suo obiettivo (Konrardy voleva 40K dollari, ne ha ottenuti solo 30K da parte di 177 backers) ma non è detto che la Supplemental Brewing non trovi davvero il modo di produrre la prima birra per il post allenamento.

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