Quando avete finito l’allenamento andate in un fast food.
Non è uno scherzo.  Tanto assumere un tradizionale recovery meal o ingurgitare hamburger e patatine fritte dopo un bell’allenamento non farebbe nessuna differenza dal punto di vista del ripristino del glicogeno. Se non fosse che la fonte è autorevole (l’International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism) e la ricerca condotta dal Center for Work Physiology and Exercise Metabolism della University of Montana, ci sarebbe da strabuzzare gli occhi.

Finito l’allenamento andate in un fast food

E invece è così: un supplemento per lo sport (tipo Gatorade, Powerbar o Clif) e un menu di cibo spazzatura producono gli stessi risultati a livello di glicogeno e insulina nel sangue.

I ricercatori dell’università del Montana hanno preso 11 ciclisti e li hanno sottoposti a due allenamenti da 90 minuti fino ad esaurimento del glicogeno. Poi hanno somministrato hamburger e patatine oppure supplementi per lo sport come recovery meal, immediatamente dopo l’allenamento e dopo 2 ore di tempo. E dopo 4 ore hanno sottoposto gli 11 atleti ad altri 20 km di pedalata.

A questo punto i ricercatori hanno eseguito delle biopsie ai tessuti muscolari e delle analisi del sangue e hanno scoperto che i livelli di glicogeno e di insulina e quelli prestativi nei 20 km di controllo erano esattamente identici sia che i ciclisti avessero assunto integratori sportivi che un menu da fast food.

Semaforo rosso al junk food

Una cosa però va specificata, come ha fatto Brent Ruby, direttore del Center for Work Physiology and Exercise Metabolism, dopo che la notizia ha fatto scalpore sulla stampa USA: la ricerca non è il semaforo verde verso le micidiali diete a base di junk food tipicamente americane; la ricerca mostra solo che moderate porzioni di hamburger e patatine al momento giusto possono fornire la stessa quantità di glicogeno dei più costosi supplementi per lo sport.

LEGGI ANCHE: 10 trucchi per controllare le calorie nella dieta se fai sport

> Iscriviti alla nostra newsletter compilando il form qui sotto!
Spoiler: ne mandiamo poche, ma buone!

I fast food fanno male, in tutti i sensi: per ogni nuovo negozio di cibo fast-food che viene aperto, il numero di attacchi di cuore aumenta di quattro volte.
La connessione fra fast food e problemi cardiocircolatori è risaputa, ma questa correlazione è davvero curiosa e interessante. L’ha scoperta un team composto da membri dell’Università di Newcastle e di Hunter New England Health in uno studio pubblicato nell’ultima edizione dell’Internal Medicine Journal. Lo scopo era quello di determinare se il numero di fast-food in un’area potesse essere considerato un fattore di rischio ambientale per l’attacco cardiaco. E in effetti sembra di sì.

I fast food fanno male: quando ne apre uno, il numero di attacchi di cuore aumenta

L’attacco cardiaco è una delle principali cause di morte in tutto il mondo, “Tuttavia, dati recenti suggeriscono che un numero crescente di attacchi di cuore non può essere spiegato da fattori di rischio noti”, spiega il dottor Tarunpreet Saluja, leader della ricerca, che aggiunge: “Esiste un legame ben consolidato tra il consumo di fast food e malattie cardiovascolari come l’infarto. Ciò evidenzia la necessità di esplorare il ruolo della disponibilità di cibo nella probabilità di avere un attacco di cuore”.
Il team guidato inglese ha confrontato tutti i casi di infarto miocardico all’interno del distretto sanitario di Hunter-New England con la densità dei fast food (FFD) di ciascuna area del governo locale all’interno del distretto.

I negozi fast food fanno male al cuore

Si è così scoperto che la densità dei fast food in una città è correlata a un aumento dell’infarto miocardico. Questo dato emerge anche dopo aver tenuto conto di altri fattori come età, obesità, iperlipidemia (colesterolo alto), ipertensione, abitudine al fumo, diabete e stato socioeconomico.
Se dunque è noto da tempo che consumare fast food faceva male al cuore, nessuno aveva ancora stabilito se il numero di negozi fosse di per sé un fattore predittivo. E dallo studio così sembra. Anche se naturalmente non nè coretto generalizzare: fast food non significa per forza junk food. E c’è uno studio che consiglia di frequentarli dopo un allenamento.
“Questi risultati dovrebbero fornire un’importante considerazione per la futura politica di salute pubblica e lo sviluppo della comunità”, spiegano i ricercatori.
[Photo by Caleb Oquendo from Pexels]