Da fine estate a ottobre e inizio novembre, con in mezzo anche l’estate di San Martino, potrebbe essere l’ultima occasione per un barbecue in compagnia. Una grigliata in autunno, oltre alla carne, ha clima e sapori diversi rispetto a quelle estive, portati dai prodotti di stagione.

8 motivi per fare una grigliata in autunno

Ecco, dopo il decalogo degli chef stellati per la grigliata perfetta, potrebbe essere davvero interessante organizzare una grigliata in autunno con questi 8 suggerimenti utili per godersi la brace al fresco.

Il clima aiuta

Banalmente, fa meno caldo e chi si occupa del barbecue non deve sudare come una fontana per curare la griglia. Inoltre mangiare la carne al fresco dà più soddisfazione e in generale si suda di meno.

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Lato social vero

No, non quello dei selfie (che pure sono un must durante i barbecue) ma quello della socievolezza reale. La ripresa dei corsi, i primi allenamenti, il post-gara di running, le ultime celebrazioni della vita outdoor. Per organizzare una grigliata basta poco, ma sono davvero le ultime occasioni dell’anno e vale la pena tentarle tutte.

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Spoiler: ne mandiamo poche, ma buone!

Puoi osare di più

L’atmosfera più sbarazzina del barbecue autunnale può spingere a sperimentare senza rischi. Al di là delle carni tradizionali che non tramontano mai, un’idea interessante è il pollo alla cajun, da marinare per 24 ore in olio, aglio, sale, pepe, peperoncino, erbe e formaggio fresco: una volta sulla griglia, cuoci per un’ora a braci moderate.
Un’altra proposta originale può essere la combinazione bacon & eggs tipica della colazione inglese: adagiare una fetta di pancetta in uno stampino spennellato di olio e poi rompervi dentro un uovo, poi adagiate sulla griglia a braci accese e cuoci per 15 minuti.

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Gusta gli ortaggi di stagione

Sono le ultime occasioni per gustare gli ortaggi estivi come melanzane e zucchine, che stanno arrivando a fine corsa, ma anche per assaggiare i prodotti autunnali.
L’indivia belga è un’insalata che rende molto se cotta sul barbecue. Così come le patate, che sprigionano il meglio del loro sapore se infagottate nella carta stagnola e infilate sotto la cenere. Finocchi, carote, radicchio, ravanelli e cipolle possono dare il tono a una grigliata vegetariana o aiutare a arricchire i contorni.

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Prova la zucca

I barbecue autunnale è anche l’occasione per assaporare altri ortaggi di stagione e per sperimentare nuove combinazioni. Ad esempio la zucca (che viene più spesso cucinata al forno) è particolarmente succulenta se cotta alla brace: va tagliata a fette sottili e grigliata con la buccia, per poi mangiarla tutta. Girala ogni 3-4 minuti con delicatezza per non romperla e toglila dal fuoco quando prima che rammollisca troppo.
La zucca, non sempre protagonista delle nostre tavole, ha sapore complesso e notevoli benefici per l’organismo: contiene betacarotene, sostanza antiossidante che contrasta i radicali liberi e protegge il sistema cardiocircolatorio.
Non è propriamente salutistico, ma l’abbinament5o con la pancetta croccante può diventare uno dei nuovi piaceri mai-più-senza della tua vita.

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Usa i funghi

No è il caso di sprecare dei porcini con il barbecue, ma i funghi ala brace sono un antipasto ideale prima delle carni, o come contorno.- basta pulirli, affettarli sottili e appoggiarli sulla griglia. Un po’ d’olio, aglio e prezzemolo li insaporiscono prima di servirli.

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Valorizza le castagne

Anche le castagne danno il meglio se cotte sul fuoco: un modo semplice per fare le caldarroste durante un barbecue consiste nel portarsi una padella bucherellata e appoggiarla al fuoco, sia prima che dopo la bruciatura della legna o della carbonella.

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Sorpresa!

Un tocco di dolce per chiudere il barbecue: affetta una banana per la lunghezza senza levare la buccia, appoggiaci sopra gocce di cioccolato e avvolgi tutto nella carta stagnola. È un piatto tipico che chiude le grigliate all’americana e prende spunto dai dolcetti d’oltreoceano chiamati s’more.

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La vita all’aria aperta significa anche pranzi e cene all’aria aperta, che d’estate significano soprattutto barbecue, in un parco o nel proprio giardino di casa. Ma come si prepara la grigliata perfetta? Dalla scelta della carne e della legna ideale per il barbecue, ai tempi di cottura di bistecche, salamelle, spiedini e verdure, fino alla pulizia della griglia, ecco i segreti del barbecue a regola d’arte raccontati da Piergiorgio Paladin, organizzatore di Griglie Roventi, il Campionato del Mondo della specialità per “chef” non professionisti che si tiene ogni anno in Italia.

Come scegliere la carne migliore per il BBQ?

“La qualità della materia prima è fondamentale, meglio quindi optare per dei tagli di carne più pregiati. Il migliore taglio in assoluto è la lombata, ma si ottengono ottimi risultati anche da girello di coscia, noce o fesa interna. I tagli migliori sono anche quelli che hanno tempi di cottura più brevi, salvaguardando le proprietà nutritive della carne.”

Quali condimenti scegliere per la carne?

“La tradizionale salsa barbeque è una miscela di concentrato di pomodoro, salsa worchester, limone, aceto, olio d’oliva e zucchero di canna, ma la cucina è il regno della creatività, quindi si possono preparare salse di tutti i tipi, dallo yogurt alla salsa di soia al whiskey. Un modo per insaporire maggiormente la carne è la marinatura, da fare almeno sei ore prima della cottura, che oltretutto la intenerisce e protegge dalle alte temperature. Anche in questo caso gli ingredienti sono variabili: di solito si predilige un  mix di olio, limone, sale, erbe o spezie di diverso tipo, ma noi suggeriamo anche la marinatura nella birra o nel vino rosso. Da non trascurare infine la qualità del sale: non tutti i sali sono uguali, quello rosso delle Hawaii ad esempio si presta meglio di altri alla cottura sulla griglia”.

Come scegliere il combustibile? Quale tipo di legna?

“La scelta dipende soprattutto dai tempi e dagli spazi a disposizione. I più rigorosi preferiscono la cottura a legna, che oltre a richiedere tempo (ci vuole almeno un’ora di solito per fare le braci), impone anche un’attenta scelta dei ceppi: è importante che non si tratti di legni trattati, non pensiate assolutamente di fare il barbecue bruciando una vecchia sedia che non serve più o le cassette della frutta. È meglio evitare anche la legna resinosa di pini o abeti. Il legno del cipresso invece fa parte di quelle piante la cui fibra rilascia addirittura sostanze nocive. La legna di vite, ciliegio e faggio è generalmente tra le più consigliate.”

Come scegliere la carbonella?

“La scelta della carbonella, che si trova facilmente in commercio e ha tempi di preparazione più rapidi, è la più facile in assoluto, ma anche la meno romantica. Chi abita in spazi più ristretti non deve comunque rinunciare al piacere del barbeque: in commercio ci sono anche ottime griglie a gas attaccabili a piccole bombole da campeggio, magari con due o più bruciatori così da dosare al meglio la cottura.”

Quale temperatura deve raggiungere il barbecue e quali sono i tempi di cottura per i vari tipi ci carne e di verdure?

“La griglia deve essere rovente prima di appoggiarci la carne. Deve raggiungere almeno i 300 gradi. Per fare la prova del calore basta stendere la mano a poco più di 5 cm dalla griglia: se si resiste solo pochi secondi allora la griglia è pronta. Non ci sono tempi predefiniti, ma ci sono due tipi distinti di cottura. Il primo è quello diretto, che è il più usato in Italia, in cui le braci vengono poste direttamente sotto la carne che quindi si cuocerà molto rapidamente fuori rimanendo al sangue all’interno. Questo tipo di cottura prevede temperature che raggiungono i 500 gradi. Gli americani preferiscono invece il metodo indiretto, con la carne cotta vicino ma non sopra alla fonte di calore, utilizzando un coperchio per impedire la dispersione del calore. Le temperature di cottura si aggirano tra i 100 e i 120 gradi e si parla di cottura “low&slow”. In questo modo si possono cuocere carni dal taglio più grande e anche più grasse, perché i grassi si sciolgono lentamente mantenendo la carne morbida e saporita.”

Come fare l’affumicatura?

“È una tecnica di cottura molto particolare, anche se poco usata, e regala un sapore più aromatico alle carni: noce, quercia, ciliegio, melo o pero sono legni particolarmente adatti. Per chi non ha tempo di andare alla ricerca della legna ad hoc ci sono in commercio gli “smoker”, kit già pronti da aggiungere alla carbonella.”

Dopo la cottura come va pulito il BBQ?

“Il barbecue va sempre pulito, così che il grasso non si incrosti e non si debbano poi usare prodotti chimici che rovinano la qualità della successiva cottura. La griglia andrebbe ripulita, dopo essere stata preriscaldata, anche prima di ogni utilizzo e poi oliata con una carta da cucina impregnata.”

Qual è l’errore più classico per un novellino del BBQ?

“Bisogna girare la carne e non infilzarla! È una regola ineludibile per i veri amanti del barbecue. Il classico forchettone da grigliata è un nemico perché lascia fuoriuscire i succhi che invece devono rimanere all’interno della carne: sono proprio i succhi a renderla morbida e saporita. Anche il momento di condire la carne richiede una particolare attenzione: durante la cottura si può spatolare la carne con le salse, se queste sono preparate con olio, aceto, limone o yogurt. Se queste invece sono a base di zucchero, vanno messe solo a fine cottura, perché lo zucchero brucia velocemente e non va esposto al calore prolungato.”

E se siete veri appassionati di grigliate e barbecue leggete anche il decalogo degli chef stellati per la grigliata perfetta.

Credits: Griglie Roventi

Enrico Maria Corno

Enrico Maria Corno, giornalista per Corriere della Sera e Vanity Fair, vent’anni alla Rivista Sci e responsabile della passata edizione italiana del magazine americano Outside, collabora anche con enti di promozione turistica, federazioni e agenzie per l’organizzazione di eventi a tema outdoor, sport e sostenibilità. È con SportOutdoor24 fin dall’inizio.

La grigliata perfetta è fatta anche di accostamenti stravaganti, tanta creatività e voglia di azzardare. Del resto l’estate è la stagione del barbecue, come conferma uno studio promosso dal Polli Cooking Lab (l’osservatorio sulle tendenze alimentari dell’omonima azienda toscana), che ha coinvolto oltre 130 esperti tra nutrizionisti, chef stellati e food blogger, Durante una scampagnata, nel giardino di casa, nelle aree attrezzate o in campeggio le giornate estive e di vacanza degli italiani sono sempre accompagnate da grigliate, e sempre più con ricette alternative, meno grasse e più leggere (a proposito, leggi anche i segreti del barbecue raccontati da Piergiorgio Paladin).

La grigliata perfetta? Ecco il decalogo degli chef stellati

Ma come eludere la classica abbuffata di salsicce, salamelle e costine? Lo chef stellato Antonello Colonna e altri maestri della cucina italiana come lo chef  Tommaso Arrigoni ci indicano come cucinare all’aria aperta con gusto e qualità, puntando su sapori e ingredienti alternativi al classico barbecue,  per una grigliata sana e creativa.

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Ecco il loro decalogo per una grigliata perfetta:

1. Niente paura

Provate nuovi ingredienti, abbinando sapori mai sperimentati in precedenza. A costo di creare qualche disastro: sbagliando si impara.

2. Nuove cotture

Cartocci, affumicature e preparazioni prolungate regalano consistenze e sapori diversi rispetto alle cotture alla brace cui siamo abituati. Inoltre, in questo modo si evita il contatto diretto tra gli alimenti e la fiamma.

3. Verdura in tutti i modi

Si sa: peperoni, melanzane e zucchine alla griglia non mancano mai, ma per stuzzicare il palato si può provare ad accostare e mescolare le verdure con carne e pesce.

4. Non siamo alla frutta

La frutta non si consuma necessariamente solo a fine pasto. Nel barbecue può diventare protagonista fin da subito, sia da sola, sia per accompagnare carne, pesce e verdura.

5. Non solo griglia

La grigliata perfetta richiede anche un contorno di antipasti in grado di rendere l’attesa ancora gustosa. Quindi non dimenticate di completare l’esperienza gastronomica cone sottaceti, affettati e formaggi freschi.

6. Immersi nelle marinature

Le marinature aiutano ad ammorbidire e insaporire la carne, soprattutto se preparate diverse ore prima della cotture.

7. Scende il sale, salgono le spezie

Usare meno sale significa maggiori benefici per la salute, ma anche cotture più semplici, visto che l’abuso tende a disidratare gli alimenti. Per compensare puntate di più su spezie e profumi come questi.

8. Dolci e fiamme

Antipasti, carni, verdure, frutta: non manca qualcosa? Ovviamente il dolce: meglio ancora se grigliato, sebbene l’azzardo sia consigliabile in particolar modo ai più esperti.

9. Mai avere fretta

Ogni cosa a suo tempo. Le temperature troppo alte e violente possono rovinare gli alimenti, con annessi rischi anche per la salute.

10. Attenti alla linea

Un occhio al menù e uno alla bilancia: cibi poveri di grassi aiutano a stare  leggeri senza rinunciare per forza al gusto. Ad esempio, del buon pesce accompagnato da verdura e/o frutta soddisfa il palato e non appesantisce la digestione.

Foto di Son Tung Tran da Pexels

L’estate è tempo di grigliate e barbecue, una soluzione che unisce e nello stesso tempo semplifica la spesa, accontentando amici e parenti in occasione di partite o aspettando le Olimpiadi. Ma quale carne scegliere? Quale è la più sana? E quale non fa ingrassare o addirittura fa perdere peso? E’ vero che non fa così bene?

Grigliate e barbecue: ecco la carne che non fa ingrassare

“Grigliate e barbecue sono sicuramente una scelta vincente soprattutto perché non aumentano la glicemia e quindi non fanno ingrassare. Appagare il cervello è anche una questione di chimica alimentare e la carne gioca un ruolo chiave, avendo un elevato potere saziante e non si ha la necessità di cercare altro cibo. È un alimento fondamentale nell’alimentazione umana – interviene Paolo BIANCHINI, consulente nutrizionale e nutraceutico di Salò e autore del Metodo Bianchini – perché ricca di proteine di facile assorbimento e con elevato valore biologico e quindi ricca di aminoacidi essenziali. La presenza di creatina stimola l’aumento di energia dell’organismo e della massa muscolare, mentre un acido linoleico è capace di modificare la composizione corporea favorendo sia l’aumento di massa muscolare, sia la perdita di grasso. Non dimentichiamo i numerosi minerali e in particolare ferro, sodio, potassio e zinco in particolare che è confermato promuova la sintesi di testosterone”.

MEGLIO QUELLA ROSSA O QUELLA BIANCA

Dal punto di vista nutrizionale, la carne rossa e la carne bianca hanno dei valori molto simili. “Troviamo infatti un apporto proteico di 20/30 gr per 100gr di carne rossa e di 22/35 gr per 100 gr di carne bianca. La maggiore differenza nutrizionale tra queste due carni – prosegue Bianchini – riguarda il contenuto di grassi e colesterolo, che nella carne rossa è leggermente superiore. Tuttavia, anche i tagli magri della carne rossa possono essere considerati “poveri di grassi”, proprio come per la carne bianca. Ovviamente questi valori sono diversi in base alle razze, ai tagli all’età ed al sesso dell’animale, questo sia per la carne rossa che per quella bianca.

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SCOPRI LE DOSI DI PROTEINE DA ASSUMERE AL GIORNO

Uno studio fatto su abitanti del Chianti mostra come il consumo di proteine animali sia inversamente correlato alla mortalità, ovvero chi mangia più carne campa di più.

“Lo studio InChianti, durato vent’anni e finanziato anche dal Ministero della Salute, si evidenzia come un aumento delle proteine vegetali non ha alcun effetto migliorativo sulla salute, rendendo ben chiaro che non sono le proteine di per sé ad allungare la vita, ma gli altri macro e micro nutrienti della carne, a partire dai grassi saturi. Detto ciò non è importante quanta carne si può mangiare in un giorno ma quante proteine bisogna assumere in un giorno siano esse da carne, pesce o uova. Un uomo adulto – spiega Bianchini – dovrebbe assumere almeno circa 30 gr di proteine a pasto, considerando che 100 gr di costata e 100gr di orata apportano entrambi circa 21 gr di proteine. Nel caso della donna, le dosi di proteine diminuiscono a 20 gr, mentre per un bambino (dai 10 ai 16 anni) almeno 15”.

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NON È VERO CHE È POVERA DI VITAMINE, ANZI

Nella carne esiste un abbondante presenza di vitamine del gruppo B, ma non solo.

“In particolare la B6, che aiuta la creazione delle difese immunitarie, stimola le funzioni celebrali e previene l’invecchiamento. Troviamo anche la B12, che ricopre un ruolo fondamentale nella produzione dei globuli rossi e, infine, troviamo anche la B3 ovvero la niacina. Questa vitamina è fondamentale per la circolazione sanguigna ed è molto utile alla digestione e ad altre funzioni dell’organismo, come l’espulsione delle tossine. Stando a quasi tutte le tabelle nutrizionali al mondo (con l’unica eccezione di quelle del governo australiano), la carne rossa non avrebbe alcun contenuto di vitamina C. La cosa è falsa – afferma Bianchini – come dimostrato dalle analisi australiane e di molti laboratori indipendenti, ma non viene corretta. La carne di manzo ha circa 1-3 mg di vitamina C per 100 g, il che significa che mangiare mezzo kg di bistecca soddisfa il fabbisogno minimo giornaliero di un uomo, che è intorno a 10 mg”.

ATTENZIONE ALLA COTTURA

“Se si vuole ottimizzare l’assorbimento del ferro dalla carne, meglio consumarla cruda oppure cotta ancora al sangue. I vantaggi? La carne cruda conserva la sua idratazione, i sali minerali e le vitamine. La carne che maggiormente si adatta a essere consumata cruda è quella bovina che però deve essere sempre freschissima dal color rosso vivo e di alta qualità. Ovviamente questo discorso non vale per la carne di pollo e maiale che deve essere consumata solo dopo un’attenta cottura. Molti pensano, erroneamente, che il rilascio di acqua durante la cottura – suggerisce Bianchini – sia colpa di anabolizzanti dati agli animali. In realtà, quasi sempre la colpa è di chi cucina. La carne è composta per oltre il 75% da acqua e se si cuoce nel modo sbagliato quell’acqua verrà rilasciata e vi troverete una braciola insipida e dura. Cotture a fuoco troppo basso, o dal calore abbassato da eventuali sughi aggiunti alla carne sono quasi sempre le responsabili. Faccio chiarezza: la carne in Europa non ha ormoni, sono proibiti da decenni”.

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ESTROGENI E ORMONI

L’attività estrogenica di un cibo è indipendente dall’uso di ormoni, e ogni cibo ne ha una specifica, accuratamente misurata.

“L’attività estrogenica per 100 g di carne di bovino non trattato è di 0,85 unità, mentre quella della carne di bovino trattato è di 1,2 unità. Utile il confronto con il latte in cui l’attività estrogenica di 100 g è 5,4 e quella di 100 g di uova, pari a 94 unità. Significa che 100 g di uova hanno circa 80 volte l’attività estrogenica di 100 g di carne trattata con ormoni, mentre 100 g di noccioline hanno un’attività estrogenica 15.000 volte maggiore. Resta il fatto che è irrisorio rispetto al pane bianco che arriva a 51 mila unità. Dal punto di vista dell’attività estrogenica – prosegue Bianchini – mangiare 100 g di pane bianco equivale a mangiare 5 tonnellate di carne trattata ad ormoni. Molti legumi hanno un’attività estrogenica intorno alle 150 mila unità per 100 g, il tufu addirittura supera le 19 mila unità. La farina di soia ha un’attività estrogenica per 100 g di oltre 128 milioni di unità: mangiare un etto di farina di soia equivale a mangiare oltre 10 mila tonnellate di carne trattata[2]”.

LA PEGGIORE CARNE DI MANZO È LA MIGLIORE DI POLLO O MAIALE

Per soddisfare la domanda di carne dal gusto meno pronunciato e con venature intramuscolari accentuate, c’è una tendenza verso l’alimentazione a grani delle mucche.

“L’alimentazione in grani, contrariamente a quello che si pensi, è più costosa di quella al pascolo. E’ composta da una miscela di cereali in larghissima parte non adatti al consumo umano (mais, bucce, pannocchie, soia, sottoprodotti del cotone o scarti di frutta e dell’industria dolciaria). Molte mucche – precisa Bianchini – sono allevate al pascolo e poi portate nelle fattorie per essere alimentate a grani per circa un mese prima del macello, per aumentare la quota di grasso. Dal punto nutrizionale, la differenza è minima. I ruminanti sono dei veri e propri laboratori biologici, in grado di produrre acidi grassi essenziali. La quantità di acidi grassi polinsaturi omega-6 (che idealmente nella dieta dovrebbero essere più bassi possibile) è più o meno la stessa, mentre le mucche alimentate a grani hanno molti meno grassi omega-3. In generale c’è anche una minore quantità di vitamine, ma un consumo regolare di carne rossa ne apporta comunque quantità importanti. Insomma: la peggiore carne di manzo è meglio della migliore carne di pollo o maiale”.

Photo by Evan Wise / Emerson Vieira / Felicia Buitenwerf 

Quante volte è capitato di ritrovarsi in mezzo ad un bosco, sulle rive di un fiume o in una prateria d’alta quota con il cellulare o la macchina fotografica scarichi, imprecando per l’assenza  di una presa di corrente? Il problema l’ha risolto BioLite Base Camp,  barbecue portatile distribuito in Italia dalla Künzi, che mentre consente di cucinare  utilizzando semplicemente legna  secca, con  il calore prodotto dalla combustione  produce  elettricità che  permette così di ricaricare i nostri dispositivi elettronici  per la presenza di una comodissima presa Usb.

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Tornando alla cottura, la funzione Grill-to-boil permette di concentrare o espandere la fiamma a seconda del tipo di cottura di cui si necessita: dal caffè alla grigliata, insomma, tutto si puo’ fare nel migliore dei modi anche nelle condizioni più ‘selvagge’. Il tutto con un  peso (8,13 kg) e dimensioni (53,3×58,4×33,6) che rendono questo prodotto per l’outdoor un ottimo investimento, soprattutto per le molteplici funzioni che offre, compresa una torcia Usb Flex Light. Il barbecue BioLite Base Camp costa 399 euro.

Che sia una breve uscita di un giorno o un’intera vacanza outdoor immersi nella natura, il piacere che si prova non può che aumentare mettendo in piedi un bel barbecue. Ma tutta l’attrezzatura necessaria per cucina all’aperto è spesso scomoda da portare con sé.

Una interessante soluzione alternativa arriva da GoSun, azienda statunitense che realizza forni solari. Grazie a questi accessori gli alimenti vengono cucinati con il calore del sole, senza dover ricorrere a gas, legna o carbonella. Il funzionamento è tanto semplice quanto geniale: i raggi solari vengono catturati dalle superfici a specchio e convogliati al centro della struttura, cuocendo il cibo stoccato all’interno di un tubo di vetro sottovuoto. Il sistema consente di arrivare a temperature intorno ai 290 gradi centigradi e di cucinare gli alimenti come si preferisce: a vapore, arrostiti, fritti, bolliti, senza gli effetti potenzialmente nocivi della carbonella. La struttura è smontabile e ha dimensioni ridotte: il modello Sport è pensato per essere riposto comodamente in uno zaino da trekking.

L’ultimo arrivato della casa, il Grill, attualmente in fase di recupero fondi su Kickstarter, risolve anche l’unico inconveniente legato alla dipendenza dal sole. Il nuovo forno è infatti in grado di immagazzinare il calore nella Thermal Battery, un materiale assorbente ad alte prestazioni che permette di cucinare anche in notturna o quando il cielo è nuvoloso. I contenitori per la cottura inoltre sono più capienti, in modo da poter preparare da mangiare per un gruppo di persone più numeroso. Perfetto, insomma, per un picnic o una grigliata sul balcone con la famiglia.

Sul sito ufficiale si possono ordinare i forni GoSun e i relativi accessori, a prezzi che partono da 249 dollari.

Credits: GoSun

Salamelle, costine e spiedini, oppure, se preferite il menu vegetariano, un mix di verdure cotte alla griglia. Un barbecue all’aria aperta è sempre gran momento, meglio ancora se in compagnia di amici e dopo un aver fatto un po’ di attività fisica. Il Kara Grill firmato Cesarré non è però un semplice attrezzo per abbrustolire il cibo, ma anche un raffinato oggetto di design, che fa un figurone nel vostro giardino anche se non siete dei patiti del BBQ.

La struttura in acciaio inox elettrolucido si basa su concept futuristico, dove spiccano i due anelli concentrici. Al primo colpo sembra di avere davanti una scultura uscita dal MoMa: invece, ben nascosto da un coperchio rimovibile, c’è un braciere molto capiente, sopra cui si aggancia in modo semplice e veloce la griglia. Per il montaggio bastano due perni, e non servono ganci o altri meccanismi ingombranti, per cui il look rimane pulito e minimal anche mentre cucinate. Il costo è di 7mila euro, non esattamente il prezzo di listino della classica griglia da campeggio (ma del resto il Kara è alto quasi 2 metri).

Credits: Cesarré