Tra un aperitivo e l’altro la domanda sorge sempre spontanea: ma la birra fa ingrassare? O invece bere birra gonfia la pancia e basta? Come sempre per capire se un alimento o una bevanda fanno aumentare di peso bisogna considerare l’apporto calorico, oltre ovviamente alla quantità che se ne beve o mangia. E quando si parla di apporto calorico della birra bisogna considerare la quantità di alcol che contiene.

La birra fa ingrassare?

L’alcol è il principale ma non il solo apporto di calorie della birra. 1 grammo di alcol contiene 7,1 calorie, che già in assoluto è un elevato apporto calorico: i tanto demonizzati carboidrati per esempio ne contengono 4 per grammo, mentre i grassi 9. Vero è che la birra è per il 93% acqua, ma poi bisogna considerare la sua gradazione alcolica (a pari quantità una birra “leggera”, da 4,5° avrà meno calorie di una birra più strutturata con gradazione da 9°) e la presenza di malti, luppoli, eventuali zuccheri aggiunti.Volendo quantificare nel concreto e fare qualche paragone, 33 cl di birra (la classica lattina, un po’ meno della media alla spina che sono 40 cl) apportano mediamente tra le 150 e le 300 kcal in base appunto a gradazione, malti, etc. Una media chiara è più o meno come una porzione di crackers, una birra belga pastosa e strutturata vale come un piatto di pasta, 3 birre medie come una pizza ai 4 formaggi. Quindi basterebbe prestare attenzione a quanto si beve e cosa si mangia per non ingrassare con la birra? Sì, ma non basta.

Il vero motivo per cui con la birra si ingrassa

Il vero motivo per cui con la birra si ingrassa è in realtà un altro: quando si assumono alcolici, qualunque tipo di alcolici di qualunque gradazione, il nostro organismo reagisce sospendendo il metabolismo dei grassi e causando di conseguenza un accumulo lipidico temporaneo.
Come sempre vale il principio della moderazione in base al proprio stile di vita: 1 bicchiere di vino durante un pasto equilibrato e sano può avere più effetti benefici che controindicazioni, e così una birra ogni tanto bevuta con moderazione può essere un beneficio per la salute.

La birra è comunque ricca di potassio, selenio, magnesio, zinco, folati, cloro,  vitamina B2, vitamina B3 e fibre, ha anche un effetto un potere antiossidante.

> Iscriviti alla nostra newsletter compilando il form qui sotto!
Spoiler: ne mandiamo poche, ma buone!

E la pancia gonfia da birra?

Molto più probabile invece che dopo aver bevuto birra, o bevendo assiduamente birra, si senta la pancia gonfia o si sviluppi la tipica “pancia da bevitore di birra”. Questo non è dovuto alle calorie ma al gas contenuto nella bevanda.

E per non sentire quella fastidiosa sensazione di addome gonfio che tira e spinge sulla cintura dei pantaloni è importante spillare bene la birra (o che sia spillata bene) con la giusta quantità di schiuma che serve proprio a eliminare la quantità di anidride carbonica in eccesso.

LEGGI ANCHE: 11 motivi per cui bere birra fa bene

Bere alcol è un tema delicato e complesso, soprattutto quando la scienza ci spiega perché è meglio il binge drinking che un bicchiere ogni tanto, per il cuore. Ci si chiede spesso se fa più male una serata alcolica a ubriacarsi una tantum o il classico bicchiere ogni tanto.
La risposta sembra scontata, ma non lo è. Anzi, secondo una ricerca coreana pubblicata oggi su EP Europace, una rivista della European Society of Cardiology (ESC), il consumo frequente di piccole quantità di alcol mette più a rischio il nostro cuore e eleva le possibilità di fibrillazione atriale, che fa crescere il rischio di malattie letali come l’ictus.

Perché è meglio il binge drinking che un bicchiere ogni tanto

Insomma, lo studio condotto dalla Korea University College of Medicine e del Korea University Anam Hospital, sostiene che il consumo (anche notevole) di alcol una volta sola o due a settimana sarebbe preferibile all’abitudine di bere meno, ma con regolarità, cioè tutti i giorni. Cerchiamo di capirne di più.

Quante volte si può bere alla settimana?

La fibrillazione atriale è il disturbo del ritmo cardiaco più comune e aumenta il rischio di ictus di cinque volte. I sintomi includono palpitazioni, polso accelerato o irregolare, respiro corto, stanchezza, dolore toracico e vertigini.
Già studio precedenti avevano evidenziato una correlazione tra alcol e fibrillazione atriale: ogni 12 g di alcol (un bicchiere) consumato a settimana faceva aumentare il rischio di fibrillazione dell’8%. Ora si scopre che il numero di bevute è più importante della quantità di alcol incamerata.

Finora, spiegano gli scienziati coreani, le raccomandazioni sul consumo di alcol si sono concentrate sulla riduzione della quantità assoluta piuttosto che sulla frequenza, mentre “Il nostro studio suggerisce che bere meno spesso può anche essere importante per proteggere dalla fibrillazione atriale”.
L’analisi ha incluso 9.776.956 di persone senza fibrillazione atriale sottoposte a un controllo sanitario nazionale nel 2009 che includeva un questionario sul consumo di alcol. I partecipanti sono stati seguiti fino al 2017 per verificare l’insorgenza di fibrillazione atriale.

Si è così visto che il numero di bevute a settimana è stato il più forte fattore di rischio per l’insorgenza di nuove fibrillazioni atriali.
In sostanza, chi beveva poco ma tutti i giorni era più a rischio rispetto a chi lo faceva due volte a settimana anche  in modo più massiccio. Per ogni grammo di alcol consumato a settimana si è calcolato un aumento del 2% nel rischio di fibrillazione atriale di nuova insorgenza.

>> Leggi anche: 150 minuti di corsa o camminata a settimana aiutano a limitare i danni dell’alcol

Ridurre il numero di bevute (oltre che la quantità)

“Il nostro studio suggerisce che bere frequentemente è più pericoloso di bere di rado in caso di fibrillazione atriale, indipendentemente dall’età e dal sesso”, spiega il dott. Choi, co-autore della ricerca, “Inoltre, bere può provocare disturbi del sonno, che è un noto fattore di rischio per la fibrillazione atriale”.
Tutto ciò non significa che bere come forsennati, fare binge drinking possa aiutare a proteggere il cuore dalle fibrillazioni atriali. Rispetto alle persone coinvolte nello studio, chi non ha bevuto alcolici, ha avuto rischi chiaramente minori di insorgenza di fibrillazioni.

Lo studio spiega anche che la priorità è prevenire la fibrillazione atriale piuttosto che le sue complicanze. E che in questo senso il consumo di alcol è probabilmente il fattore di rischio più facilmente modificabile.
Cioè meglio non bere, o ridurre sia la frequenza che la quantità settimanale di consumo di alcol.

Per approfondire

Birra, vino o cocktail, cosa fa ingrassare di più?

Alcol e sport vanno d’accordo?

11 motivi per cui la birra fa bene

Sport drink: le differenze tra bevande isotoniche, ipotoniche e ipertoniche

10 consigli per abbassare il colesterolo

L’alcol nella dieta di un atleta è una sostanza che può influenzare negativamente la prestazione sportiva, il recupero, l’idratazione e persino la salute mentale. Nonostante ciò, è spesso presente nella vita sociale di molti atleti, dal bicchiere di vino a pasto alla birra dopo una uscita in bici. Tuttavia la gestione responsabile del consumo di alcol è essenziale per coloro che desiderano ottimizzare la loro salute e le prestazioni sportive.

Gli effetti dell’alcol nella dieta di un atleta

Sono molteplici gli effetti dell’alcol nella dieta di un atleta, e sono tutti sostanzialmente negativi.

Idratazione: l’alcool è un diuretico che può portare a disidratazione, compromettendo la performance e il recupero.

Recupero: può interferire con i processi di riparazione muscolare post-allenamento, rallentando il recupero.

Sonno: benché l’alcool possa facilitare l’addormentamento, ne compromette la qualità, influenzando negativamente il recupero e le prestazioni.

Bilancio Energetico: l’alcool fornisce calorie “vuote”, prive di nutrienti essenziali, potenzialmente interferendo con il bilancio energetico e la composizione corporea.

Consumo responsabile di alcolici per chi fa sport

Nonostante gli acclarati effetti degli alcolici sul fisico di chi fa sport, non tutto è da demonizzare, soprattutto se si è in grado di seguire le indicazioni per un consumo responsabile.

Moderazione: limitare il consumo di alcool secondo le linee guida per il consumo moderato, preferibilmente evitandolo nei periodi critici di allenamento e competizione.

Idratazione: assicurarsi di essere ben idratati prima del consumo di alcool e alternare alcoolici con acqua per minimizzare gli effetti diuretici.

Tempismo: evitare il consumo di alcool immediatamente dopo l’allenamento per non compromettere il recupero muscolare e la reidratazione.

Consigli per gli atleti che scelgono di bere

Scelte Consapevoli: preferire bevande a basso contenuto alcolico – come vino e/o birra ai superalcolici – e limitare il numero di drink.

Pianificazione: considerare l’impatto del consumo di alcool sul programma di allenamento e competizioni future, astenendosi di bere durante i periodi di più intenso allenamento.

Alimentazione e Idratazione: non sostituire i pasti con l’alcool e mantenere una buona idratazione prima, durante e dopo il consumo di alcool.

Equilibrio e responsabilità

L’equilibrio è la chiave nella gestione del consumo di alcol per gli atleti. Comprendendo gli effetti negativi che l’alcool può avere sulla prestazione sportiva e sulla salute generale, gli atleti possono fare scelte informate riguardo al suo consumo. L’approccio responsabile all’alcol, insieme a una dieta equilibrata, un’adeguata idratazione e un solido programma di allenamento, consente agli atleti di raggiungere i loro obiettivi senza compromettere la loro salute o le prestazioni.

LEGGI ANCHE

Alcol e sport: i falsi miti da sfatare

Alcol con energy drink: perché è un mix da evitare

150 minuti di corsa a settimana contro i danni dell’alcol

Photo by Helena Yankovska / Julia Nastogadka / Kelsey Knight 

Un team di ricercatori ha localizzato la zona dove nasce l’alcolismo nel nostro cervello, l’origine fisica della dipendenza da alcol. Secondo il gruppo di ricercatori dell’Università di Warwick, dell’Università di Cambridge e della Fudan University (Cina) la responsabile dell’alcolismo è una rete del cervello che regola la nostra risposta al pericolo.
Lo studio spiega come la corteccia orbitofrontale mediale (mOFC) nella parte anteriore del cervello, rilevi una situazione spiacevole o di emergenza, e invii queste informazioni al grigio periacqueduttale dorsale (dPAG) al centro del cervello: è questa l’area che elabora le informazioni e ci fa decidere se abbiamo bisogno di sfuggire alla situazione. Oppure no.
Grazie a questi processi fisiologici, una persona è maggiormente a rischio di sviluppare disturbi da uso di alcol quando questo percorso di informazione è squilibrato.

Dove nasce l’alcolismo nel nostro cervello

Il disturbo da uso di alcol è una delle malattie mentali più comuni e gravi. Secondo un rapporto dell’OMS, oltre 3 milioni di decessi ogni anno sono legati al consumo di alcol in tutto il mondo e il consumo eccessivo di alcol contribuisce al 5,1% del carico globale di malattie. Un problema globale che la scienza sta cercando di affrontare.Precedenti studi sui topi avevano dimostrato che le aree cerebrali mPFC e dPAG potrebbero essere alla base dei precursori della dipendenza da alcol. Così il team ha analizzato le scansioni cerebrali di 2000 individui provenienti da Regno Unito, Germania, Francia e Irlanda che prendono parte alla ricerca scientifica per far progredire la conoscenza di come i fattori biologici, psicologici e ambientali durante l’adolescenza possono influenzare lo sviluppo cerebrale e mentale.
Secondo gli studiosi, sono due i modi in cui il meccanismo si inceppa. Due percorsi diversi che regolano il comportamento da bevitore compulsivo o impulsivo.

Leggi anche

• Quanta acqua bere al giorno se fai sport
• I cibi salutari che pensavi facessero male 

Due modi di bere alcolici

Nel primo l’alcol inibisce il dPAG (l’area del cervello che elabora le situazioni avverse), in modo che il cervello non possa rispondere ai segnali negativi o al bisogno di sfuggire al pericolo, portando una persona a sentire solo i benefici del bere alcolici, e non i suoi danni effetti collaterali. È questa una delle possibili cause del bere compulsivo.
Nel secondo, che è causa del bere impulsivo, il dPAG sovraeccitato delle persone con dipendenza da alcol le fa sentire in una situazione avversa o spiacevole da cui desidera fuggire, e per farlo si rivolge urgentemente all’alcol.
Due modi diversi di reagire che portano comunque all’abuso di alcolici.
La ricerca è stata pubblicata sulla rivista Science Advances.
Foto di Gerd Altmann da Pixabay08 e markusspiske Pixabay

> Iscriviti alla nostra newsletter compilando il form qui sotto!
Spoiler: ne mandiamo poche, ma buone!

Birra, e sai cosa bevi: bere birra fa bene e oltre che per il piacere di sorseggiare una bionda (ma anche una rossa o una scura), ci sono almeno 11 motivi per bere una birra al giorno. Eccoli.

1. Bere birra fa bene e non fa ingrassare

100 ml di birra contengono 43 kcal (circa 130 per una lattina da 33 cl), addirittura 17 per quelle cosiddette senza alcol. Per esempio la stessa quantità di whisky ha 238 kcal, di vino rosso 75 kcal e di grappa 235 kcal. Insomma, molto meno di altr

e bevande alcoliche. Il che significa che se avete uno stile di vita attivo, una birretta ve la potete concedere senza rimorsi.

Leggi anche: 5 insospettabili motivi per cui si rischia di ingrassare

2. La birra fa bene perché aiuta a reintegrare i liquidi dopo un allenamento

Quando avete finito di fare sport vi serve reidratarvi e ricostituire le energie perdute. La birra è composta per il 93% da acqua, e contiene sali minerali, aminoacidi, vitamine del gruppo B e antiossidanti. Insomma, non un barile, ma una lattina fatevela senza problemi.

3. La birra ha poco calcio e molto magnesio

Il che significa che un bicchiere al giorno vi protegge dal rischio di calcoli renali.

4. La birra aumenta il livello di colesterolo HDL nel sangue

E il colesterolo HDL è quello buono, che riduce il rischio di malattie coronariche: ne basta un bicchiere al giorno per aumentare il fattore di protezione.

Leggi anche: 10 consigli per abbassare il colesterolo

5. La birra tiene lontane ulcere e gastriti

Avete presente il batterio Helicobacter Pylori? È il primo responsabile di ulcere allo stomaco ed è un fattore di rischio per il cancro allo stomaco. E a lui la birra per fortuna non piace proprio.

> Iscriviti alla nostra newsletter compilando il form qui sotto!
Spoiler: ne mandiamo poche, ma buone!

6. La birra è ricca di antiossidanti

Merito di malto e luppolo: bevi una birra e questi aumentano. E sapete bene che gli antiossidanti rallentano l’invecchiamento delle cellule. Ovvero vi mantengono giovani.

7. La birra è una fonte di silicio

Nella Silicon Valley ci fanno i computer, nella birra invece il silicio si trova nell’acqua e nell’orzo, e migliorando la densità minerale delle ossa ne migliora anche la salute. Ecco perché anche le donne dovrebbero bere una birra. E poi il silicio aiuta anche a ridurre l’insorgenza del morbo di Parkinson.

Leggi anche: Beers Burned Off: l’App che dice quante birre bere dopo un allenamento

8. La birra contiene vitamina B12

Questa vitamina, che aiuta il funzionamento del sistema nervoso, si trova per lo più negli alimenti di origine animale. Quindi, se per esempio seguite una dieta vegetariana, potete farne scorta bevendo della birra.

Leggi anche: Dalla A alla K cosa sono e a cosa servono le vitamine

9. La birra contiene anche altre vitamine del gruppo B

Ovvero, oltre alla B12, ha anche le vitamine B6 e B9, che aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.

Leggi anche: Bere birra protegge da infarti e osteoporosi

10. La birra è ricca di fibre

Si produce con l’orzo, che è ricco di fibre solubili: due bicchieri di birra contengono circa il 10% del fabbisogno quotidiano di fibre, e le fibre aiutano il regolare funzionamento dell’intestino, danno senso di sazietà e regolano la glicemia.

Leggi anche: 7 modi per riuscire a mangiare più fibre

11. La birra fa bene perché è eccitante

Questo più che un dato scientifico è un dato statistico: secondo una donna su tre e un uomo su due, una birra al giorno farebbe aumentare il desiderio. Che potrebbe essere un modo piacevole di festeggiare a prescindere.

PS: Non esagerate e bevete responsabilmente: alcol e sport non vanno sempre d’accordo.
E prima di stappare o spillare, leggete anche il modo migliore per degustare una birra artigianale e i 10 migliori birrifici artigianali in Italia.
Photo by rawpixel.com from Pexels

Non è solo l’uomo che ama “andare su di giri” con birra, vino e cocktail vari. Ci sono anche tanti animali che amano ogni tanto ubriacarsi: alcuni con l’alcol, altri invece con sostanze dall’effetto inebriante che si procurano nei modi più originali.
Sfoglia la gallery per scoprire quali sono gli animali che si ubriacano, cosa ama bere la piccola tupaia e altri 9 animali alcolisti.
E scopri anche perché in alcuni casi si può dire che brindano… alla salute.

La tupaia della Malesia è considerata dai naturalisti il più “ubriacone” degli animali, ma ce ne sono anche tanti altri che si prendono ogni tanto una bella “sbronza”, volontariamente o involontariamente.

Leggi anche

• Le razze di cani che vivono più a lungo
• Gli animali dal morso più letale
• I 5 migliori cani da tenere in casa
• I cani più intelligenti secondo la scienza

La solitudine e l’isolamento possono essere difficili da sostenere e uccidere come e quanto il fumo. Rimanere fuori dai circoli sociali, chiudersi in una forma di isolamento voluto o indotto ha delle conseguenze molto serie sulla nostra salute. Le stesse che hanno l’abuso di alcol o una vita passata a fumare.

Perché la solitudine uccide quasi quanto il fumo

Lo dimostrano diversi studi su questi temi, come quello della Brigham Young University uscito su Plos One qualche anno fa che spiegava come sviluppare relazioni sociali aumenta del 50% le possibilità di sopravvivenza rispetto ad abitudini dannose come il fumo e l’abuso di alcol, che hanno bene o male le stesse conseguenze sulla salute dell’uomo. La solitudine sembra abbia gli stessi indicatori di mortalità che hanno patologie croniche considerate ben più gravi, come l’obesità e l’ipertensione, che sono in correlazione con il consumo eccessivo di alcol e il fumo.

> Leggi anche: Sport e salute: ecco le 6 regole infallibili per una vita sana

Una patologia moderna

In realtà il filone di ricerca risale agli anni ’80, come spiega bene anche un recente articolo del Washington Post: ne emerge che la solitudine è ormai da considerare un vera a propria patologia, nonché uno dei più importanti problemi nel mondo della salute. Le persone isolate socialmente tendono ad avere molti più problemi e finiscono per morire prima delle altre, ma persiste il tabù che frena chi ne soffre dal rivelare il disagio, oltre alla tendenza da parte di molti a sottovalutare la cosa, o a ritenerla ‘normale’.

I rimedi non sono immediati, non esiste una formula magica per risolvere il problema dell’isolamento, se non quella di cercare di sviluppare le relazioni sociali anche se a volte può costare fatica, e non solo sui social network.

> Leggi anche: Sport come medicina: la Lombardia si apre a una nuova cura per le patologie croniche

> Iscriviti alla nostra newsletter compilando il form qui sotto!
Spoiler: ne mandiamo poche, ma buone!

Tra birra, vino o cocktail: cosa fa ingrassare di più?
Per rispondere alla domanda può essere d’aiuto uno studio condotto dal Cancer Council Victoria in Australia che sostiene, fra le altre cose, che chi beve una bottiglia di birra ogni giorno, rischia di ingrassare di 5 chili in un anno. E che per evitare rischi di contrarre un tumore, esiste un limite ideale nel consumo di alcolici. ma andiamo con ordine.

Birra, vino o cocktail: cosa fa ingrassare di più?

Scolarsi una bottiglietta di birra tutti in giorni, anche solo per rilassarsi dopo una giornata di lavoro, intuitivamente, alla lunga incide sul nostro organismo. È un concetto piuttosto intuitivo: chi ha questa abitudine sa bene quali sono le conseguenze quanto a circonferenza addominale. E in realtà la birra ha anche tanti vantaggi, come abbiamo scritto (ci sono 11 motivi per bere una birra, oltre al fatto che è buona). Il team australiano ha analizzato le quantità di calorie presenti il diversi tipi di alcolici, dal vino, alla birra ai cocktail misti, cercando di capire i danni che possono provocare nell’uomo. È da qui che si è misurato l’aumenti di 5 kg annui in chi la consuma abitualmente.

Leggi anche: Alcol e sport vanno d’accordo?

Quali cocktail fanno ingrassare di più?

Il team accademico ha determinato che gli alcolici rappresentano una minaccia seria al peso (e alla salute), soprattutto quando li mescoliamo. Se un bicchiere di vino rosso da 12° apporta 456 calorie, una bottiglia di birra da 375 ml ne apporta 641, un cocktail Cuba Libre (rum e cola) corrisponde a oltre 500: chi arriva a consumarne 4 in una sera (in Australia succede spesso, sembra) è come se si ingozzasse con 20 bocconcini di pollo, o 3,5 cheeseburger.

I paragoni con gli altri cibi servono a far capire la portata dei danni del consumo eccessivo di alcolici: secondo le statistiche alcol in Australia provoca il 3% dei casi di cancro.

Leggi anche: 5 cose da non bere prima di un allenamento

Quanti drink al giorno bere per non ingrassare?

Alison McAleese, tra gli autori della ricerca, spiega che le calorie derivanti dall’alcol sono velocissime nel penetrare nell’organismo. Ecco perchè si sconsiglia un consumo regolare di bevande del genere. Ed ecco perchè il documento consiglia di bere birre a basso livello di carboidrati, che corrisponderebbero al concetto di “drink salutari”.

E soprattutto, la raccomandazione è di non oltrepassare i due drink per giorno, e mai oltre 4 in una singola serata.

Leggi anche: 150 minuti di corsa o camminata a settimana aiutano a limitare i danni dell’alcol

Credits Photo: CC libreshot.com

> Iscriviti alla nostra newsletter compilando il form qui sotto!
Spoiler: non è invasiva, troverai solo i nostri articoli più interessanti!

Il “Vodka Energy” è uno dei drink più gettonati nei locali notturni frequentati da giovani e giovanissimi. Gli effetti di questa bevanda alcolica, però, potrebbero essere gli stessi di quelli provocati dall’assunzione di cocaina. A ipotizzarlo è uno studio della Purdue University (USA), che ha evidenziato i rischi derivanti dal mix tra l’alcol e la caffeina delle bibite energetiche. Queste ultime vengono spesso utilizzate dagli atleti prima o dopo l’attività sportiva. I risultati sono stati pubblicati sulla rivista Plos One.

> Leggi anche: 5 cose da non bere prima di un allenamento

Lo studio

I topi, generalmente, sono utilizzati negli esperimenti volti a osservare gli effetti della droga su un organismo simile a quello umano. I ricercatori, in uno studio precedente, hanno già smentito ogni collegamento tra il consumo di caffeina da adolescenti e l’assunzione di alcol da adulti. Partendo da questo presupposto, gli studiosi hanno somministrato a dei roditori giovani delle bevande alcoliche con tanta caffeina e delle bibite energetiche con tanta caffeina.

> Leggi anche: Alcol e sport vanno d’accordo?

Come la cocaina?

Quando all’alcol è stata aggiunta un’importante dose di caffeina (pari a quella contenuta nei più comuni energy drink), nel cervello e nel fisico dei topi sono state riscontrate delle alterazioni molto simili a quelle provocate dalla cocaina. I roditori che hanno bevuto il mix in questione, infatti, sono diventati più attivi e nel loro organismo è stato evidenziato un aumento dei livelli di una proteina tipica dei tossicodipendenti.

> Leggi anche: 150 minuti di corsa o camminata a settimana aiutano a limitare i danni dell’alcol

Assuefazione

A livello neurochimico avvengono cambiamenti a lungo termine che porterebbero alla dipendenza. Le cavie che hanno bevuto più volte la bibita alcolica con tanta caffeina, da adulte sono apparse meno esposte alle reazioni della cocaina. Questi topi, secondo i ricercatori, per “sballarsi” avrebbero bisogno di dosi di droga molto più elevate rispetto ai roditori che non hanno mai assaggiato i superalcolici insieme agli energy drink. Lo studio statunitense è solo il primo stadio di una serie di ricerche più approfondite, ma una costante assunzione di bevande di questo genere rimane comunque sconsigliata.

> Leggi anche: Exercise addiction, quando lo sport è una droga

Il trionfo dei birrifici artigianali ha spinto molti a coltivare la passione per l’home brewery e farsi la birra in casa. Ma non è così facile sfornare bevande dal giusto equilibrio e dalla spiccata personalità.

7 consigli per farsi la birra in casa

Per diventare mastri birrai ci vogliono anni e anni, tuttavia si può provare a cimentarsi con la birra fatta in casa con pochi soldi e pochi mezzi, basta seguire alcune indicazioni, ricordando che la pulizia è una delle più importanti.

1. Tieni pulito

Non ci si pensa ma durante il processo di raffreddamento della birra, le condizioni igieniche possono influire sul risultato finale. Per questo è fondamentale ridurre i rischi di contaminazione della materia prima. Un accorgimento chiave è dotarsi di un chiller in rame che sia facile da pulire.

> Leggi anche: 11 motivi per bere una birra (oltre al fatto che è buona)

2. Cura il lievito

Non lasciare mai il lievito per mesi nel frigorifero, rischi di ucciderlo definitivamente. E assicurati di nutrirlo con gli ingredienti giusti e il giusto quantitativo di ossigeno. Ricorda che è un elemento vivo e può deperire o mantenersi in forma a seconda di come lo tratti. Acquista attrezzi per l’ossigenazione e la fermentazione che siano facili da pulire e sanificare. La differenza fra la fermentazione “a mano” e quella fatta con ossigeno puro è enorme e il tuo lievito te ne sarà grato. Così come i tuoi amici.

> Leggi anche: Beers Burned off, la app che ti dice quante birre bere dopo l’allenamento

3. Non buttare i soldi

Invece che comprarlo già sviluppato, puoi anche crearti e coltivare il tuo lievito da solo con la giusta attrezzatura. È l’ideale per controllare l’attività della fermentazione fin dall’inizio, per “sentire più tua” la birra e per mantenere il budget sotto controllo. Acquistando un kit per la preparazione, segui le istruzioni sulle procedure di qualche mastro birraio: ti ci vorranno 24 ore perché la base del lievito inizi a riprodursi

> Leggi anche: Brewtein, la prima birra con proteina per il dopo allenamento

4. Via dalla cucina

Fare la birra genera caos e inonda la cucina, meglio procedere con un fornello dedicato con bombola del gas, da mettere fuori di casa, nel garage o su un terrazzo o un patio. Lì puoi cuocere i tuoi ingredienti senza problemi. Ti servirà una pompa da giardino o uno “spruzzino” spray ad acqua per mantenere pulito l’ambiente; alla fine pulisci il tutto con un panno imbevuto di alcol per eliminare i batteri.

> Leggi anche: Bere birra protegga da infarti e osteoporosi

5. Usa il vetro

I fermentatori in plastica sono leggeri, non si rompono facilmente, costano poco e la loro qualità è aumentata nel tempo, ma il vetro rimane sempre la prima opzione. Dura di più, è più facile da pulire e alla fine risulta più naturale.

> Leggi anche: Alcol e sport vanno d’accordo?

6. Controlla il livello di alcol

Cerca di mantenere un livello contenuto di alcol, ma non troppo basso. L’aroma della birra cresce con l’aumento della gradazione, ma non è facile per un birraio alle prime armi gestire le fermentazione ad alto grado. Iniziare con livelli di alcol bassi (entro i 5) significa non dover buttare via il lavoro e mantenere comunque una buona personalità nell’aroma. Poi, con l’esperienza, puoi salire di grado e di gradazione alcolica.

> Leggi anche: Le migliori birre artigianali d’Italia nel 2016

7. Alza l’asticella

Produrre birra è un’arte dai vari livelli di sofisticatezza. Una volta che hai imparato a fare le birre semplici tipo pilsner, sali di grado e approfondisci le differenze fra i vari tipi di malto e luppolo. Studiare e provare è importante, anche per evitare di bere birra che sa di banana e fare figuracce.

Bastano 150 minuti di corsa o camminata a settimana aiutano a limitare i danni dell’alcol.
Abbiamo già parlato degli innumerevoli benefici di una costante attività fisica e del rapporto tra alcol e sport. Lo studio internazionale di un gruppo di ricercatori dell’Università di Sydney e Montreal, pubblicato lo scorso anno sul British Journal of Sports Medicine, ha rivelato che allenarsi a intensità moderata può aiutare a ridurre i rischi, anche mortali, derivanti dall’alcol nel lungo periodo. Basterebbero, infatti, 150 minuti settimanali di camminata veloce all’aperto o di corsa leggera. Uno studio da tenere come riferimento sul tema.

150 minuti di corsa o camminata a settimana aiutano a limitare i danni dell’alcol

Gli esperti hanno preso in considerazione 36.370 persone di 40 anni come età media, che hanno partecipato a otto sondaggi riguardanti gli effetti dell’alcol e dello sport sul nostro fisico. I ricercatori, successivamente, hanno diviso i partecipanti in sei categorie: astemi, ex bevitori, bevitori occasionali, bevitori moderati, bevitori a rischio (12-28 consumazioni alcoliche alla settimana per gli uomini e 8-20 per le donne) e bevitori “nocivi”, ossia coloro che superano le soglie delle 28 bevute (uomini) o 20 (donne) nell’arco di una settimana.

Meno rischi, ma per chi sa regolarsi

Anche il bevitore moderato, rispetto all’astemio, corre dei rischi maggiori, che si riassumono nel 36% di possibilità in più di morire di cancro e nel 13% di possibilità in più di morire per altre cause. Questa categoria di bevitore però, secondo lo studio, può fare un regalo alla propria salute allenandosi con costanza anche a intensità medio-bassa. I risultati, infatti, hanno mostrato che l’alcol danneggia meno gli organismi dei bevitori moderati che fanno in media 30 minuti di sport (meglio se aerobico) per cinque volte alla settimana. La somma fa 150 minuti in sette giorni, ovvero il livello minimo di attività consigliato in Canada. Quindi ben venga l’esercizio fisico per chi è abituato a bere, ma sa farlo regolandosi e senza superare il limite.

Non serve ai grandi bevitori

Come spiegano i ricercatori, se sei un bevitore accanito l’attività fisica non potrà darti una mano. Lo studio ha evidenziato infatti la sostanziale inutilità di questo livello di attività fisica per i bevitori “nocivi”, appunto perché l’alcol, se assunto in grosse quantità per tanto tempo, può provocare danni pressoché irreparabili. Va detto anche che è importante non sprecare i 30 minuti giornalieri consigliati dopo aver bevuto: c’è il rischio di disidratarsi e le performance risulteranno scadenti come abbiamo spiegato anche qui.

I guai dell’abuso di alcol

Problemi cardiovascolari e al fegato, tumori, incidenti e guai alla salute psichica. Sono questi i principali problemi derivanti da un eccessivo consumo di bevande alcoliche. In Italia, secondo l’ISTAT, muoiono circa 40mila persone all’anno a causa degli abusi di birra, liquori, superalcolici e vino. Sempre secondo l’Istituto nazionale di statistica, sono attribuiti all’alcol il 63% di tutte le cirrosi epatiche e il 45% degli incidenti. Solo il 25% della popolazione italiana sarebbe astemia, mentre l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha dichiarato che i costi annuali sociali e sanitari per soccorrere chi alza troppo il gomito sarebbero pari al 2-5% del PIL di un Paese.
Credits: Wallpaperup

Leggi anche

60 minuti di sport al giorno contro i rischi di un lavoro sedentario

Anche bere troppo quando si fa sport può essere pericoloso

Ecco perché fare sport fa bene al cervello

“Ok, un aperitivo al volo poi  però vado in palestra“. Oppure: “Bevuto troppo? Ma sì, smaltisci sudando“. Quante volte l’avete detto, sentito, pensato? E quante volte avete avuto il dubbio che in fondo alcol e sport non vadano propriamente d’accordo e bere e allenarsi non sia il binomio vincente? Be’, se la risposta è negativa (no, alcol e sport non vann d’accordo) allora siete nel giusto. E vi spieghiamo anche perché ci siano parecchi falsi miti da sfatare.

Alcol e sport, i falsi miti da sfatare

Bere prima di allenarsi?

C’è anche qualche ricerca che sostiene come piccole quantità di alcol aumentino forza e resistenza muscolare, ma è solo un caso teorico: l’alcol deve essere davvero minimo, e soprattutto i vantaggi evaporano dopo brevissimo tempo. Una decina di minuti o poco più, che servirebbero giusto per fare riscaldamento.

Poi cominciano i problemi. L’alcol incasina la coordinazione e dilata i tempi di risposta muscolare, come sa chiunque sia tornato a casa barcollando da una festa. L’alcol impedisce anche di bruciare calorie e grassi, perché il fegato è troppo impegnato a smaltire il bicchiere e non può occuparsi d’altro (e di conseguenze anche le energie svaniscono, limitando le prestazioni). La riprova? La quantità di gente che vomita pure l’anima in gare come The Beer Mile, per esempio.

E poi l’alcol è un vasodilatatore periferico, il che significa che il sangue affluisce alla superficie e, nonostante la sensazione di calore (ricordate il goccino sulla neve?), in realtà crea problemi alla termoregolazione provocando spiacevoli conseguenze come aumento del battito cardiaco, sudorazione eccessiva, mal di stomaco, crampi. E cosa fa il sangue quando succede tutto questo? Corre in soccorso dei distretti in crisi, abbandonando i muscoli che così hanno meno forza e meno resistenza.

> Leggi anche: 11 motivi per bere una birra (oltre al fatto che è buona)

Allenarsi per smaltire l’alcol?

Se casomai vi fosse venuta l’idea di una bella sudata per smaltire una sbornia, sappiate che è una pessima idea. E quella volta in cui siete corsi a casa dopo l’happy hour pensando di fare un favore al vostro corpo, be’, semplicemente non eravate abbastanza lucidi per evitare di fare una stupidaggine. L’alcol infatti è un potente fattore di disidratazione del corpo, e sudare e fare esercizio fisico in condizioni di scarsa idratazione non è la cosa più salutare da fare (nemmeno sudare e basta, per esempio in una sauna o bagno turco).

E quindi? Quindi la cosa migliore che potete fare dopo una sostanziosa bevuta è avere pazienza: sedetevi ad aspettare il tempo che passa e bevete acqua. Tanta, salutare, naturalissima acqua. Nient’altro.

Una birra dopo l’allenamento?

Per scoprire se una birra dopo l’allenamento è bene o male c’è chi, come i rugbisti con il loro mitico terzo tempo, si è sacrificato per amore della scienza: tutto sommato, una birretta a fine allenamento male non fa. Ad alcune condizioni però.

Tenuto conto che l’alcol è sempre un fattore di disidratazione, prima di riempire la pinta è bene reidratarsi a dovere, e pure assumere proteine e carboidrati nella quantità giusta per permettere la ricostruzione cellulare dei tessuto muscolari. Poi – solo poi – è il momento ideale per una birretta. Una birretta significa più o meno 1 grammo di alcol per chilogrammo corporeo (quindi la pinta dei rugbisti da 140 chili non va bene se si è secchi come Abebe Bikila).

Se invece la prima cosa che fate dopo aver smesso di sudare è stappare la Moretti da 66 allora le cose potrebbero mettersi male. A breve termine perché il liquid dinner alcolico inibisce la capacità del fisico di ripristinare i livelli di glicogeno. A lungo termine perché troppo alcol a ridosso di uno sforzo fisico aumenta i livelli di cortisolo e diminuisce quelli di testosterone, con spiacevoli conseguenze per gli amici dell’intimità lì sotto (e vale per i maschi come per le femmine). E infine, bere alcol senza un recovery meal preliminare è il modo migliore per evitare di bruciare i grassi e anzi accumularne nella celeberrima pancetta del bevitore.

> Leggi anche: Bere birra protegge da infarto e osteoporosi?