C’è una domanda che almeno una volta si è fatto chiunque ami il vino rosso e si ritrovi il colesterolo da tenere sotto controllo: questo bicchiere mi fa bene o mi fa male?

La risposta breve è: dipende. Ma non nel senso vago con cui si usa questa parola quando non si vuole rispondere. Dipende da una variabile precisa, misurata in uno studio clinico durato un anno intero, e il risultato ha sorpreso anche i ricercatori che lo avevano disegnato.

Il “paradosso francese” e l’idea che il vino protegga il cuore

Tutto parte da un’osservazione epidemiologica degli anni Novanta: i francesi consumavano grassi saturi in quantità simili ad altri paesi europei, ma mostravano tassi di malattie cardiovascolari significativamente più bassi. Una delle spiegazioni proposte fu il consumo regolare e moderato di vino rosso. Da lì il termine “paradosso francese” entrò nel dibattito scientifico e popolare, e il vino rosso acquisì una reputazione quasi medicamentosa.

Ma la scienza non si ferma alle osservazioni epidemiologiche. Negli anni successivi i ricercatori hanno cercato di capire se l’effetto fosse reale, attraverso quali meccanismi agisse e soprattutto a quali condizioni si verificasse.

Le molecole attive: resveratrolo, saponine e polifenoli

Il vino rosso contiene una famiglia di composti bioattivi che non si trovano negli stessi rapporti nelle altre bevande alcoliche. Il più noto è il resveratrolo, un polifenolo presente soprattutto nella buccia dell’uva, con proprietà antiossidanti documentate in laboratorio: contrasta l’ossidazione del colesterolo LDL, rallentando uno dei processi chiave nella formazione delle placche aterosclerotiche.

Ci sono poi le saponine, che agiscono in modo diverso: si legano direttamente alle molecole di colesterolo a livello intestinale, ne limitano l’assorbimento e favoriscono l’eliminazione. La concentrazione di saponine nel vino rosso è circa dieci volte superiore rispetto al bianco, il che spiega perché la ricerca si sia concentrata quasi esclusivamente sul rosso.

L’alcol etilico stesso, a dosi basse, contribuisce con un effetto riconosciuto: aumenta il colesterolo HDL (quello considerato “buono” perché rimuove il colesterolo in eccesso dalle arterie) e riduce l’aggregazione piastrinica, abbassando la tendenza del sangue a coagulare in modo eccessivo.

In sintesi: cosa contiene il vino rosso che interessa al colesterolo

Resveratrolo → antiossidante, contrasta l’ossidazione dell’LDL Saponine → riducono l’assorbimento intestinale del colesterolo Alcol etilico (a basse dosi) → alza l’HDL, riduce l’aggregazione piastrinica Flavonoidi e antocianine → azione antinfiammatoria

Lo studio “In Vino Veritas”: 146 persone, un anno, una scoperta inattesa

Uno degli studi clinici più rigorosi sul tema è il cosiddetto “In Vino Veritas”, condotto dal Professor Miloš Táborský e dai suoi colleghi della Clinica Universitaria di Olomouc, in Repubblica Ceca. Non è uno studio epidemiologico o di laboratorio: è un trial controllato con persone reali, seguito per dodici mesi.

146 partecipanti con rischio cardiovascolare lieve-moderato sono stati divisi in due gruppi: uno beveva vino rosso (Pinot Noir), l’altro vino bianco (Chardonnay-Pinot). Le quantità erano quelle definite “moderate” dall’OMS: 200 ml al giorno per le donne, 300 ml per gli uomini, per cinque giorni a settimana. I partecipanti tenevano un diario alimentare e dovevano restituire i tappi delle bottiglie per confermare il consumo effettivo.

Dopo un anno, i ricercatori hanno misurato colesterolo HDL, LDL e totale. Il risultato generale: né il vino rosso né il bianco avevano prodotto variazioni significative dell’HDL sull’intero campione. I livelli di LDL erano scesi in entrambi i gruppi, ma in misura modesta. Il colesterolo totale era diminuito solo nel gruppo del vino rosso.

Conclusione del Professor Táborský: “Sia il vino rosso che il bianco non hanno avuto alcun impatto sui partecipanti allo studio nel suo complesso.”

Fin qui, la notizia sembrava deludente per gli amanti del bicchiere serale. Poi è arrivato il colpo di scena.

Il colpo di scena: funziona solo se fai sport

Analizzando i dati del sottogruppo di partecipanti che durante l’anno avevano praticato attività fisica regolare (almeno due volte a settimana), il quadro è cambiato radicalmente. In chi faceva sport con costanza, il consumo moderato di vino aveva prodotto un aumento significativo dell’HDL e una riduzione dell’LDL e del colesterolo totale.

In chi era sedentario, lo stesso consumo di vino non aveva prodotto nulla di rilevante sui valori lipidici.

“Sembra esistere una sinergia tra la bassa dose di alcol etilico nel vino e l’esercizio fisico” — ha commentato Táborský — che protegge contro le malattie cardiovascolari solo quando i due elementi sono presenti insieme.”

La metanalisi: effetto reale sull’LDL, ma limitato

Una revisione sistematica e metanalisi pubblicata su The Journal of Nutrition, Health and Aging — che ha incluso 33 studi e analizzato dati da diverse popolazioni adulte — ha confermato che il vino induce una riduzione statisticamente significativa dell’LDL, ma l’effetto è limitato. Il vino bianco non mostra benefici analoghi. Gli effetti su colesterolo totale, HDL e trigliceridi sono risultati inconcludenti tra uno studio e l’altro.

Il messaggio degli scienziati è coerente: la strategia più efficace per proteggere il cuore resta una dieta equilibrata e l’attività fisica. Il vino, al massimo, può accompagnare quel percorso — non sostituirlo.

Il nodo che nessuno vuole affrontare: il rischio oncologico

C’è una parte della conversazione sul vino e la salute che viene spesso omessa o minimizzata, e che invece merita di essere detta chiaramente. L’alcol — vino incluso — aumenta il rischio di diversi tumori in modo dose-dipendente: colon-retto, mammella, esofago e fegato sono i più documentati. Si stima un incremento del rischio di circa il 7% per ogni 10 grammi al giorno di alcol per il colon-retto.

Questo dato non annulla i potenziali benefici cardiovascolari del consumo moderato, ma li ridimensiona. Un bicchiere di vino a cena non è veleno, ma non è nemmeno una medicina. È una scelta che, come tutte le scelte alimentari, porta con sé un profilo di vantaggi e rischi che ognuno dovrebbe conoscere.

Quantità: cosa si intende per “consumo moderato”

Le indicazioni dell’OMS e delle linee guida italiane indicano come moderato: • Donna: 1 bicchiere da 125 ml al giorno (circa 12 g di alcol) • Uomo: 2 bicchieri da 125 ml al giorno (circa 25 g di alcol). Al di sopra di queste quantità i rischi superano i potenziali benefici.

Cosa significa per chi vive uno stile di vita attivo

Il quadro che emerge dallo studio di Táborský è in realtà una buona notizia. Non è una buona notizia nel senso che il vino abbassa il colesterolo. È una buona notizia nel senso che lo stile di vita attivo amplifica i meccanismi biologici che il vino da solo non riesce ad attivare. Chi cammina, corre, va in bici o fa trekking con regolarità è già nel sottogruppo per cui l’eventuale bicchiere di vino con la cena può avere un effetto netto favorevole sul profilo lipidico.

Detto altrimenti: se fai già le cose giuste, il vino non le rovina. Se non le fai, non le compensa.

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Conclusione: il bicchiere giusto, al momento giusto, con le abitudini giuste

La scienza non assolve né condanna il vino rosso. Lo contestualizza. Lo studio “In Vino Veritas” ha mostrato che l’effetto sul colesterolo non esiste nel vuoto: emerge da un’interazione tra molecole bioattive e un metabolismo già attivato dall’esercizio fisico.

Resveratrolo, saponine e polifenoli sono composti reali con meccanismi documentati. Ma le concentrazioni raggiungibili con un bicchiere di vino sono molto inferiori a quelle usate negli studi di laboratorio su cellule isolate. Il corpo umano funziona come sistema integrato, e in quel sistema l’attività fisica sembra essere la chiave che “accende” gli effetti del vino sul profilo lipidico.

Un bicchiere di vino rosso a cena, nell’ambito di una dieta equilibrata e di uno stile di vita attivo, è compatibile con la salute cardiovascolare. Non è una prescrizione medica, ma non è nemmeno il vizio colpevole che alcuni vogliono far credere. È, come quasi tutto in questo campo, una questione di contesto.

Nel cortile esterno dell’Abbazia di Novacella c’è un pozzo ottagonale con un tettuccio decorato da affreschi. Il pittore Nikolaus Schiel lo dipinse nel 1669 con le sette meraviglie del mondo antico — e aggiunse un’ottava: l’abbazia stessa. Non era modestia fuori luogo. Novacella era già allora un centro di potere spirituale, culturale e agricolo che pochi altri posti in Europa potevano eguagliare. Quasi quattrocento anni dopo, quel giudizio regge ancora.

L’abbazia si trova a Varna, nel comune alle porte di Bressanone, in Valle Isarco. Raggiungibile in bici lungo la ciclabile che segue il fiume Isarco, o in autobus in 14 minuti dalla stazione di Bressanone. È aperta tutto l’anno tranne la domenica. Ha 65.000 visitatori l’anno e quasi nessuno la conosce al di fuori dell’Alto Adige.

Quasi novecento anni di storia in un complesso solo

Il vescovo Hartmann di Bressanone fondò l’abbazia nel 1142 come rifugio per i pellegrini e la affidò ai canonici agostiniani — che la abitano ancora oggi senza interruzione. Nel 1143 Papa Innocenzo II la prese sotto la propria protezione. Nel 1157 l’imperatore Federico Barbarossa — il cui confessore era proprio Hartmann — ne confermò i diritti. Nel 1190 un incendio distrusse quasi tutto. Si ricostruì, e quello che è sopravvissuto è quello che vedete ancora oggi.

Il complesso sovrappone romanico, gotico e barocco in modo così naturale da sembrare intenzionale. La chiesa abbaziale è il cuore liturgico — ancora oggi la messa domenicale delle 9:00 è aperta ai visitatori. Il chiostro gotico è affrescato. La sala barocca della biblioteca, costruita tra il 1770 e il 1775 dal prevosto Leopold von Zanna, ha stucchi dorati rococò ed è considerata una delle sale librarie più belle dell’area di lingua tedesca. Dentro: 90.000 volumi e manoscritti medievali che risalgono ai primi secoli dell’abbazia.

Nel cortile si entra attraverso il Pozzo delle Meraviglie. Nel 2021 è stata inaugurata una nuova ala museale nell’ex rimessa dei carri. La storia qui non è mai finita.

Il vino: la cantina più a nord d’Italia

Dal 1142 la produzione del vino è nel DNA dell’Abbazia di Novacella, che si trova al centro della zona vinicola più a nord al di sotto delle Alpi.
Secoli di esperienza su terreni calcarei e freschi della Valle Isarco hanno prodotto una specializzazione nei bianchi: Sylvaner, Kerner, Müller-Thurgau, Gewürztraminer, Pinot Grigio — vini minerali, freschi, con un’acidità che riflette il microclima alpino. Nel 2024 la cantina ha prodotto circa un milione di bottiglie, per l’80% bianchi.

 

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Le visite guidate ai vigneti con degustazione si svolgono dal lunedì al venerdì alle 16:00 e il sabato alle 14:30 — prenotazione obbligatoria. Durano circa 90 minuti e si concludono con la degustazione di quattro vini. L’enoteca è aperta dal lunedì al venerdì fino alle 17:00, il sabato fino alle 18:00. L’Osteria dell’abbazia serve cucina alpina abbinata ai vini della cantina.

I sentieri tra i vigneti e la Valle Isarco

La primavera è il momento migliore per esplorare il territorio intorno all’abbazia. La passeggiata lungo il fiume Isarco che collega Bressanone all’abbazia è percorribile sia a piedi che in bici, tra meleti e vigneti che circondano il complesso come una corona verde. Il Keschtnweg — sentiero delle castagne — collega Novacella a Bressanone con panorami sui vigneti terrazzati. Il Törggelesteig porta tra i masi storici e i boschi con vista sulle cime dolomitiche.

Per chi vuole salire in quota, i sentieri sul Monte Sonvigo e sul versante del Reinswald sopra Bressanone offrono escursioni di mezza giornata con viste sulla conca di Bressanone e sull’imbocco della Valle Isarco.

Le due mostre fotografiche dal 28 marzo 2026

Dal 28 marzo 2026 l’abbazia inaugura due mostre che aprono una finestra inedita sul proprio archivio storico. “Tracce di luce — Fotografie dall’archivio dell’Abbazia di Novacella” è visitabile al museo abbaziale fino al 2 maggio 2026, poi nelle parrocchie del territorio. “Testimoni del tempo perduto — L’archivio fotografico dell’Abbazia di Novacella” affianca alle fotografie anche stampe, album, cartoline e macchine fotografiche d’epoca.

Entrambe le mostre sono curate da Sandra Mutschlechner e documentano oltre 150 anni di vita abbaziale: dagli scatti di Ingenuin Heubacher — che intorno al 1910 usava la tecnica autochrome per fare fotografie a colori quando pochissimi ci riuscivano — alle cronache visive del professor Benedikt Purer, per decenni fotografo ufficiale della comunità. Non è un archivio celebrativo: è un racconto visivo della vita quotidiana in un posto che si è mantenuto vivo mentre il mondo intorno cambiava.

Come visitarla: orari, prezzi e prenotazioni

Museo abbaziale con audioguida: €13 adulti, €7 giovani 15-18 anni, gratuito fino a 14 anni.
Biglietto combinato museo e giardino: €16 adulti.
Visita guidata (prenotazione obbligatoria): €18 adulti.
Solo giardino: €5 adulti — accessibile da maggio a ottobre, lunedì-sabato ore 10:00-17:00.
Museo aperto lunedì-sabato ore 10:00-17:00, chiuso la domenica e nelle festività religiose.

Come arrivare — da Bressanone: autobus linea 401 dalla stazione, 14 minuti, circa €1. In bici lungo la ciclabile dell’Isarco, circa 3 km. In auto: parcheggio gratuito all’ingresso del complesso.
L’abbazia si trova in Via Abbazia 1, Varna (BZ), tel. +39 0472 836189.

Foto Abbazia Novacella

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Mete poco affollate in Europa: dove andare tra natura e sport

La nuova edizione della prestigiosa classifica firmata European Best Destinations svela le mete vinicole imperdibili per il 2026. Lo studio nasce da un’analisi capillare su oltre 120 distretti d’eccellenza, selezionati attraverso l’EU Wine Capital Index. Per garantire un verdetto imparziale, gli esperti hanno applicato 26 criteri rigorosi: si va dall’età delle tradizioni vitivinicole alla densità dei vigneti urbani, passando per la reputazione internazionale delle etichette e la qualità delle infrastrutture per i visitatori. Solo 31 località hanno superato la fase finale, premiando quei territori che trasformano la produzione di un calice in un’esperienza culturale profonda, sostenibile e accessibile. Nella gallery potete scoprire la top 7 delle Capitali del Vino per il 2026.

1. Maribor, Slovenia

Regina indiscussa con un punteggio di 9.8 su 10, questa città slovena stupisce per la sua energia creativa e le sue radici profonde. Custodisce la vite nobile più antica della Terra, un esemplare di 450 anni ancora oggi in grado di produrre frutti. Nei meandri del centro si sviluppa Vinag, un labirinto sotterraneo tra i più vasti del continente che si rivela ideale per degustazioni suggestive tra botti storiche e bianchi espressivi.

2. Bordeaux, Francia

Metropoli leggendaria che incarna il prestigio mondiale, Bordeaux brilla per i suoi châteaux iconici e la futuristica Cité du Vin lungo il fiume. Presso la tenuta Les Sources de Caudalie, l’uva diventa protagonista di trattamenti benessere esclusivi grazie al concetto di vinoterapia. Tra blend di Cabernet-Merlot e bianchi nobili di Sauternes, la città rimane un faro di raffinatezza per ogni appassionato di storia e innovazione.

3. Porto, Portogallo

Sulla sponda opposta della Ribeira, le storiche cantine di Vila Nova de Gaia proteggono il riposo di nettari fortificati celebri in ogni angolo del globo. La città funge ormai da porta d’accesso privilegiata per i grandi rossi fermi della Valle del Douro, unendo brezza oceanica e architetture medievali. La scena gastronomica locale, guidata da giovani chef, esalta sapori autentici in un’atmosfera che pare sospesa nel tempo.

4. Haro, La Rioja, Spagna

Vero cuore pulsante della Rioja Alta, ospita il Barrio de la Estación, la zona con la più alta densità di cantine centenarie del pianeta. Qui il Tempranillo esprime la propria anima attraverso lunghi invecchiamenti in legno e tour che scendono nel profondo della terra. Ogni estate, la celebre Battaglia del Vino trasforma le strade in una festa di gioia e colore, celebrando un legame indissolubile con la vigna.

5. Tokaj, Ungheria

Località protetta dall’UNESCO, Tokaj è celebre per i vini dolci che un tempo deliziavano i palati dei sovrani europei tra Vienna e Versailles. Il suolo vulcanico e le cantine ricoperte da muffe nobili danno vita a un ambiente magico per la maturazione delle bottiglie più pregiate. Oggi, una nuova avanguardia di produttori valorizza vitigni come il Furmint in versioni secche dalla mineralità tesa e sorprendente, il top per esplorazioni lente.

6. Beaune, Francia

Luogo di pellegrinaggio per chi ama il Pinot Nero e lo Chardonnay, Beaune è un gioiello medievale che rappresenta l’anima della Borgogna. La famosa asta benefica degli Hospices de Beaune definisce ogni anno i trend del mercato internazionale, confermando il ruolo centrale della cittadina. Passeggiare lungo la Route des Grands Crus equivale a scoprire villaggi leggendari e tavole stellate dove il terroir viene celebrato con assoluta maestria.

7. Bolzano, Italia

Incastonata tra le vette delle Dolomiti c’è anche la nostra Bolzano che vede i filari risalire i pendii montuosi dando vita a un contrasto visivo mozzafiato tra rocce e vegetazione. Il clima unico favorisce vitigni autoctoni come il Lagrein, serviti in cantine dal design d’avanguardia che sfidano la pendenza dei colli. Un mix perfetto di rigore alpino e ospitalità mediterranea rende ogni sosta un momento di puro piacere per i sensi.

Foto Canva

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Serena Proietti Colonna

Dottoressa di Ricerca in Psicologia Cognitiva e viaggiatrice per indole, tutto nasce tra le pagine del suo blog, I Frattempi della Mia Vita, per poi farsi strada nelle collaborazioni con SiViaggia, VDGmagazine, Serenis e altri ancora. Redattrice Web per amore della scrittura, resta una nomade zaino in spalla: assaggia ogni sapore, si immerge nella natura ed empatizza col prossimo, raccontando avventure ed emozioni con il sorriso e la curiosità del primo giorno. Per Sportoutdoor24 scrive di Viaggi, andando alla scoperta di luoghi fuori dai soliti circuiti.

www.ifrattempidellamiavita.com/

Un nuovo sguardo si apre sul rapporto tra arte e paesaggio vitivinicolo: nasce MetodoContemporaneo, il primo osservatorio permanente italiano dedicato al dialogo tra arti contemporanee e territori del vino. Una piattaforma che raccoglie e racconta le realtà vitivinicole come nuovi attori culturali, promotori di innovative forme di fruizione del territorio e del paesaggio.

Non solo un archivio, ma una mappa dinamica e interattiva dei casi più significativi – circa 60 in tutta Italia – che investono nella relazione tra arte, paesaggio vitivinicolo e comunità, attraverso collezioni permanenti, residenze d’artista, installazioni site-specific e premi per giovani creativi.
Iniziative che raccontano un movimento che sta ridisegnando il terreno culturale italiano, con l’obiettivo di promuovere un turismo consapevole, dove la relazione tra persone, paesaggio e opere diventa parte integrante dell’esperienza.

Arte, vino e paesaggio: il 17 e 18 ottobre 14 cantine, dal Trentino alla Sicilia, aprono le loro porte con visite guidate e attività gratuite

Oltre all’osservatorio, il progetto prevede anche azioni concrete nei luoghi del vino, pensate per rafforzare il network delle cantine come attori culturali e coinvolgere attivamente le comunità locali e i pubblici di riferimento.

Il 17 e 18 ottobre 2025 si terrà il primo evento diffuso in rete, MetodoContemporaneo. Itinerari diffusi tra arti, vino e paesaggio. 14 cantine, dal Trentino alla Sicilia, apriranno le porte con visite guidate e attività gratuite a nuove esperienze di lettura del territorio: Alois Lageder (BZ), Ca’ del Bosco (BS), Castello di Ama (SI), Castello di Perno (CN), Feudi di San Gregorio (AV), Fontanafredda e Fondazione Mirafiore (CN), La Raia (AL), Lungarotti (PG), Ottella (VR), Planeta (AG), Rocca di Frassinello (GR), Tenuta CastelGiocondo – Frescobaldi (SI), Tenute Lunelli – Carapace di Castelbuono (PG), Vigne Museum (UD). L’iniziativa è parte di “Doors of CHANGE – Attraverso il patrimonio, aprirsi al futuro”, evento nazionale promosso da Fondazione CHANGES (www.fondazionechanges.org/doors-of-change/).

Non mancherà un momento di restituzione e confronto istituzionale. Il 14 novembre 2025, l’Università degli Studi di Verona ospiterà il convegno scientifico conclusivo del progetto: un dialogo multidisciplinare tra mondo accademico, cultura, vino e turismo, con esperti dei vari settori. In occasione del convegno sarà lanciata la versione integrale della piattaforma, attualmente in fase di completamento.

MetodoContemporaneo: tra le radici culturali del vino e il linguaggio contemporaneo dell’arte

MetodoContemporaneo rappresenta un punto di accesso inedito per comprendere un fenomeno ancora poco studiato, ma in rapida espansione, che vuole offrire a comunità locali, enoturisti, appassionati d’arte e operatori del settore uno strumento per scoprire un patrimonio in fermento. L’iniziativa valorizza l’innesto delle radici culturali del vino nel linguaggio contemporaneo dell’arte, promuovendo una modalità di scoperta sostenibile dei territori e contribuendo alla costruzione di un nuovo paesaggio culturale.

L’osservatorio è il risultato finale di NUPART. Per un nuovo paesaggio culturale: l’integrazione tra arti contemporanee e vitivinicoltura in una prospettiva di audience development, la prima ricerca sistematica di carattere scientifico in Italia dedicata al dialogo tra arti visive e produzione vitivinicola, promossa dall’Università degli Studi di Verona con BAM! Strategie Culturali, vincitrice del BAC – PNRR CHANGES – CREST – Spoke 9 – Cultural Resources for Sustainable Tourism finanziato dall’Unione Europea – NextGenerationEU.

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Bere alcol è un tema delicato e complesso, soprattutto quando la scienza ci spiega perché è meglio il binge drinking che un bicchiere ogni tanto, per il cuore. Ci si chiede spesso se fa più male una serata alcolica a ubriacarsi una tantum o il classico bicchiere ogni tanto.
La risposta sembra scontata, ma non lo è. Anzi, secondo una ricerca coreana pubblicata oggi su EP Europace, una rivista della European Society of Cardiology (ESC), il consumo frequente di piccole quantità di alcol mette più a rischio il nostro cuore e eleva le possibilità di fibrillazione atriale, che fa crescere il rischio di malattie letali come l’ictus.

Perché è meglio il binge drinking che un bicchiere ogni tanto

Insomma, lo studio condotto dalla Korea University College of Medicine e del Korea University Anam Hospital, sostiene che il consumo (anche notevole) di alcol una volta sola o due a settimana sarebbe preferibile all’abitudine di bere meno, ma con regolarità, cioè tutti i giorni. Cerchiamo di capirne di più.

Quante volte si può bere alla settimana?

La fibrillazione atriale è il disturbo del ritmo cardiaco più comune e aumenta il rischio di ictus di cinque volte. I sintomi includono palpitazioni, polso accelerato o irregolare, respiro corto, stanchezza, dolore toracico e vertigini.
Già studio precedenti avevano evidenziato una correlazione tra alcol e fibrillazione atriale: ogni 12 g di alcol (un bicchiere) consumato a settimana faceva aumentare il rischio di fibrillazione dell’8%. Ora si scopre che il numero di bevute è più importante della quantità di alcol incamerata.

Finora, spiegano gli scienziati coreani, le raccomandazioni sul consumo di alcol si sono concentrate sulla riduzione della quantità assoluta piuttosto che sulla frequenza, mentre “Il nostro studio suggerisce che bere meno spesso può anche essere importante per proteggere dalla fibrillazione atriale”.
L’analisi ha incluso 9.776.956 di persone senza fibrillazione atriale sottoposte a un controllo sanitario nazionale nel 2009 che includeva un questionario sul consumo di alcol. I partecipanti sono stati seguiti fino al 2017 per verificare l’insorgenza di fibrillazione atriale.

Si è così visto che il numero di bevute a settimana è stato il più forte fattore di rischio per l’insorgenza di nuove fibrillazioni atriali.
In sostanza, chi beveva poco ma tutti i giorni era più a rischio rispetto a chi lo faceva due volte a settimana anche  in modo più massiccio. Per ogni grammo di alcol consumato a settimana si è calcolato un aumento del 2% nel rischio di fibrillazione atriale di nuova insorgenza.

>> Leggi anche: 150 minuti di corsa o camminata a settimana aiutano a limitare i danni dell’alcol

Ridurre il numero di bevute (oltre che la quantità)

“Il nostro studio suggerisce che bere frequentemente è più pericoloso di bere di rado in caso di fibrillazione atriale, indipendentemente dall’età e dal sesso”, spiega il dott. Choi, co-autore della ricerca, “Inoltre, bere può provocare disturbi del sonno, che è un noto fattore di rischio per la fibrillazione atriale”.
Tutto ciò non significa che bere come forsennati, fare binge drinking possa aiutare a proteggere il cuore dalle fibrillazioni atriali. Rispetto alle persone coinvolte nello studio, chi non ha bevuto alcolici, ha avuto rischi chiaramente minori di insorgenza di fibrillazioni.

Lo studio spiega anche che la priorità è prevenire la fibrillazione atriale piuttosto che le sue complicanze. E che in questo senso il consumo di alcol è probabilmente il fattore di rischio più facilmente modificabile.
Cioè meglio non bere, o ridurre sia la frequenza che la quantità settimanale di consumo di alcol.

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Birra, vino o cocktail, cosa fa ingrassare di più?

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L’alcol nella dieta di un atleta è una sostanza che può influenzare negativamente la prestazione sportiva, il recupero, l’idratazione e persino la salute mentale. Nonostante ciò, è spesso presente nella vita sociale di molti atleti, dal bicchiere di vino a pasto alla birra dopo una uscita in bici. Tuttavia la gestione responsabile del consumo di alcol è essenziale per coloro che desiderano ottimizzare la loro salute e le prestazioni sportive.

Gli effetti dell’alcol nella dieta di un atleta

Sono molteplici gli effetti dell’alcol nella dieta di un atleta, e sono tutti sostanzialmente negativi.

Idratazione: l’alcool è un diuretico che può portare a disidratazione, compromettendo la performance e il recupero.

Recupero: può interferire con i processi di riparazione muscolare post-allenamento, rallentando il recupero.

Sonno: benché l’alcool possa facilitare l’addormentamento, ne compromette la qualità, influenzando negativamente il recupero e le prestazioni.

Bilancio Energetico: l’alcool fornisce calorie “vuote”, prive di nutrienti essenziali, potenzialmente interferendo con il bilancio energetico e la composizione corporea.

Consumo responsabile di alcolici per chi fa sport

Nonostante gli acclarati effetti degli alcolici sul fisico di chi fa sport, non tutto è da demonizzare, soprattutto se si è in grado di seguire le indicazioni per un consumo responsabile.

Moderazione: limitare il consumo di alcool secondo le linee guida per il consumo moderato, preferibilmente evitandolo nei periodi critici di allenamento e competizione.

Idratazione: assicurarsi di essere ben idratati prima del consumo di alcool e alternare alcoolici con acqua per minimizzare gli effetti diuretici.

Tempismo: evitare il consumo di alcool immediatamente dopo l’allenamento per non compromettere il recupero muscolare e la reidratazione.

Consigli per gli atleti che scelgono di bere

Scelte Consapevoli: preferire bevande a basso contenuto alcolico – come vino e/o birra ai superalcolici – e limitare il numero di drink.

Pianificazione: considerare l’impatto del consumo di alcool sul programma di allenamento e competizioni future, astenendosi di bere durante i periodi di più intenso allenamento.

Alimentazione e Idratazione: non sostituire i pasti con l’alcool e mantenere una buona idratazione prima, durante e dopo il consumo di alcool.

Equilibrio e responsabilità

L’equilibrio è la chiave nella gestione del consumo di alcol per gli atleti. Comprendendo gli effetti negativi che l’alcool può avere sulla prestazione sportiva e sulla salute generale, gli atleti possono fare scelte informate riguardo al suo consumo. L’approccio responsabile all’alcol, insieme a una dieta equilibrata, un’adeguata idratazione e un solido programma di allenamento, consente agli atleti di raggiungere i loro obiettivi senza compromettere la loro salute o le prestazioni.

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Tra birra, vino o cocktail: cosa fa ingrassare di più?
Per rispondere alla domanda può essere d’aiuto uno studio condotto dal Cancer Council Victoria in Australia che sostiene, fra le altre cose, che chi beve una bottiglia di birra ogni giorno, rischia di ingrassare di 5 chili in un anno. E che per evitare rischi di contrarre un tumore, esiste un limite ideale nel consumo di alcolici. ma andiamo con ordine.

Birra, vino o cocktail: cosa fa ingrassare di più?

Scolarsi una bottiglietta di birra tutti in giorni, anche solo per rilassarsi dopo una giornata di lavoro, intuitivamente, alla lunga incide sul nostro organismo. È un concetto piuttosto intuitivo: chi ha questa abitudine sa bene quali sono le conseguenze quanto a circonferenza addominale. E in realtà la birra ha anche tanti vantaggi, come abbiamo scritto (ci sono 11 motivi per bere una birra, oltre al fatto che è buona). Il team australiano ha analizzato le quantità di calorie presenti il diversi tipi di alcolici, dal vino, alla birra ai cocktail misti, cercando di capire i danni che possono provocare nell’uomo. È da qui che si è misurato l’aumenti di 5 kg annui in chi la consuma abitualmente.

Leggi anche: Alcol e sport vanno d’accordo?

Quali cocktail fanno ingrassare di più?

Il team accademico ha determinato che gli alcolici rappresentano una minaccia seria al peso (e alla salute), soprattutto quando li mescoliamo. Se un bicchiere di vino rosso da 12° apporta 456 calorie, una bottiglia di birra da 375 ml ne apporta 641, un cocktail Cuba Libre (rum e cola) corrisponde a oltre 500: chi arriva a consumarne 4 in una sera (in Australia succede spesso, sembra) è come se si ingozzasse con 20 bocconcini di pollo, o 3,5 cheeseburger.

I paragoni con gli altri cibi servono a far capire la portata dei danni del consumo eccessivo di alcolici: secondo le statistiche alcol in Australia provoca il 3% dei casi di cancro.

Leggi anche: 5 cose da non bere prima di un allenamento

Quanti drink al giorno bere per non ingrassare?

Alison McAleese, tra gli autori della ricerca, spiega che le calorie derivanti dall’alcol sono velocissime nel penetrare nell’organismo. Ecco perchè si sconsiglia un consumo regolare di bevande del genere. Ed ecco perchè il documento consiglia di bere birre a basso livello di carboidrati, che corrisponderebbero al concetto di “drink salutari”.

E soprattutto, la raccomandazione è di non oltrepassare i due drink per giorno, e mai oltre 4 in una singola serata.

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Credits Photo: CC libreshot.com

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Dolci pendii, castelli medievali, borghi affascinanti, ma soprattutto vigneti a perdita d’occhio: è il paesaggio delle Langhe-Roero e del Monferrato, le aree collinari del Piemonte entrate a far parte del Patrimonio dell’umanità Unesco.
È il regno dei sommelier, degli appassionati di vino, di scrittori come Beppe Fenoglio e Cesare Pavese, ma anche dei curiosi che vogliono scoprire come nasce questa bevanda antica come l’uomo.

Langhe, Roero e Monferrato: 4 trekking sulle strade del vino

Sono sei le “componenti” del sito Langhe-Roero e Monferrato che sono state riconosciute per il loro Eccezionale Valore Universale (Outstanding Universal Value) nel campo della cultura vinicola.
Si tratta del Castello Grinzane Cavour, le colline del Barbaresco, la Langa del Barolo, Nizza Monferrato e il Barbera, Canelli e l’Asti Spumante, il Monferrato degli Infernot (cantine che un tempo le famiglie numerose scavavano sotto le loro abitazioni, nella particolare pietra da Cantoni).Meraviglie del Piemonte.
A seguire, ecco tre itinerari a piedi e uno in bici per scoprire i segreti di queste terre.

1. Il sentiero di Barolo di La Morra

Per esplorare la Langa di Barolo si può inforcare la mountain bike o partire gambe in spalla: questo sentiero, con partenza dalla cantina del borgo medievale di La Morra, è un percorso “ibrido” che si presta a entrambi i mezzi.
I 14 km dell’itinerario circolare lambiscono i vigneti da cui si ricava il pregiato Barolo e attraversano ordinati filari di alberi da frutto, incontrando ciabot (tipiche costruzioni in muratura a fianco dei vigneti), chiese, cascine. Non dimenticate di dare un’occhiata alla coloratissima cappella sconsacrata dipinta da Sol LeWitt e David Tremlett, in località Brunate, a La Morra.

2. Anello di Grinzane Cavour – Montelupo – Grinzane Cavour

Per godere di una vista panoramica che spazia dalle colline del Barolo fino alle Alpi svizzere si può percorrere a piedi l’anello che, dal castello di Grinzane Cavour, passa per Diano, Montelupo, Rodello, Serralunga e Gallo, prima di fare ritorno al borgo alto sui vigneti. Dopo la spettacolare passeggiata tra i noccioleti fino a 564 m di altitudine (Montelupo), si fa tappa alla fortezza del 1350 di Serralunga.
Per poi ritornare a Grinzane (195 m), dove si può terminare il giro con una visita al famoso castello che ospita la prima Enoteca Regionale del Piemonte e il museo etnografico sulla tradizione vitivinicola della regione.

3. Anello Neive – Barbaresco – Neive

Accompagnati dal grappolo rosso dipinto su alberi e cartelli, si imbocca la strada che parte dalla chiesa di San Rocco nel centro di Neive fino alla cappella di San Sebastiano; da qui parte il sentiero (13 km) vero e proprio, su suolo erboso, che costeggia vigne e suggestivi filari di pioppi.
Proseguendo verso le frazioni di Crocetta e Gallina si incrocia la provinciale Alba-Neive prima di raggiungere, attraversando la località Monte Stefano, il borgo di Barbaresco (274 m).
Una tappa è d’obbligo: da non perdere una degustazione nelle cantine dove si produce uno dei vini più rinomati al mondo. Dal paesino si ritorna a Neive passando per i vigneti di Gavello e la cima di una collina sorvegliata da una pianta secolare.

4. Pista ciclabile del Tanaro

Per chi preferisce la bici, un’alternativa al trekking è l’escursione sulla pista ciclabile che da Pollenzo porta a Neive lungo il fiume Tanaro. L’itinerario, che attraversa il territorio delle Langhe e del Roero passando per Verduno, Alba e alcuni piccoli borghi ed è una delle più belle ciclabili del Piemonte, offre scorci molto suggestivi della regione.
Il dislivello dei 24,5 km di percorso è minimo (solo 50 m), quindi si presta perfettamente anche alle esigenze dei ciclisti alle prime armi e alle famiglie.

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A Bressanone in autunno i sapori sono quelli dello street food e del vino. La cittadina in Alto Adige è infatti conosciuta per la sua cucina versatile e di alta qualità e per il fatto di essere zona vinicola più settentrionale d’Italia, due aspetti che rendono la tradizione del cibo così unica e speciale Dopo il riconoscimento della guida francese Michelin che ha assegnato una stella al ristorante gourmet Apostelstube dell’Hotel Elephant e il Bib Gourmand per il miglior rapporto qualità – prezzo al ristorante Alpenrose a Pinzago nei pressi di Bressanone, ora anche la guida italiana Gambero Rosso dedicata allo Street Food ha inserito nella rosa dei locali della Provincia di Bolzano come unica new entry l’Imbiss Schorsch a Varna, alle porte di Bressanone.
A questo chiosco si possono assaporare degli ottimi panini con carne scelta nel pane fresco di un piccolo forno. Tra le specialità la ciabatta con salsiccia e salsa al curry. L’arte di fare il pane vanta una lunghissima tradizione in Alto Adige che si rivela tutt’oggi ancora molto viva e sentita.

Bressanone in autunno: street food e buon vino

Dal 1 al 3 ottobre in piazza Duomo a Bressanone torna l’annuale Mercato del Pane e dello Strudel, in cui panifici e pasticcerie altoatesini presentano ai visitatori le gustose specialità della panificazione locale, come ad esempio il Schüttelbrot, il tipico pane croccante di segale, nato qui come modo per avere un prodotto che si conservasse a lungo. A luglio ha ottenuto il marchio IGP (indicazione geografica protetta). È un pane speciale di qualità superiore e fa parte della tipica merenda tradizionale altoatesina, accompagnata da speck, formaggio e vino dell’Alto Adige.

A Bressanone lo street food è riscoperta della tradizione

Se lo Street Food, o cibo da strada, nasce originariamente povero dall’esigenza primaria di nutrire a poco costo, oggi punta all’aspetto culturale di tradizione, a volte da riscoprire, e scommette sulla qualità di una proposta sempre più raffinata. Nei chioschi lungo le strade di Bressanone e dintorni si possono gustare oltre ai classici würstel, serviti in ogni forma e variante, anche piatti del giorno come zuppa di gulasch, zuppa d’orzo, stinco con patate, costine di maiale o cotoletta solo per citarne alcuni. Tra le migliori occasioni per trovare e assaggiare cibo da passeggio altoatesino a Bressanone in autunno, spicca senza dubbio il mercato che anima la città con i suoi caratteristici banchi. Al mercato settimanale di sabato in Piazza Hartmann si possono gustare i Tirtlen appena preparati dalle contadine. Le sfoglie fritte farcite con spinaci o crauti si sciolgono in bocca.

A Bressanone non manca naturalmente lo street food più diffuso in Italia: la pizza al taglio. Dai Romani in centro città si trova il classico spuntino veloce e sfizioso che piace a tutti, soprattutto a chi si trova a pranzare fuori casa. Nel periodo natalizio, poi gli stand del mercatino in piazza Duomo invitano ad assaporare le specialità altoatesine annaffiate da una fresca birra di Natale, un calice di vino oppure una fumante tazza di vin brulé. Per i golosi al mercatino natalizio è un po’ il paese della cuccagna: qui c’è solo l’imbarazzo della scelta tra Strudel, Zelten, panpepato a cui si aggiungono gli Strauben – una sorta di frittella dalla forma circolare composta da tanti “fili” di pastella aggrovigliati tra loro, guarnita con zucchero a velo o abbinata alla confettura di mirtilli.

Bressanone, terra di vini bianchi di qualità

Cultori del vino? Bressanone in autunno non vi lascerà a bocca asciutta. Lo sapevate che a Bressanone e dintorni, su 400 ettari di terreno vengono coltivate 14 varietà di uva? Il 90% di queste sono vini bianchi, il 10% è destinato alla coltivazione di varietà di vino rosso. La zona vinicola più settentrionale d’Italia annovera dei vini bianchi eleganti. I terreni morbidi e ben ventilati, il clima asciutto, le giornate soleggiate tipiche del periodo di maturazione delle uve, e la forte escursione termica tra giorno e notte, rendono la zona particolarmente adatta alla creazione di vini bianchi di grande qualità. Diversi i vini premiati da Gambero Rosso e da altre guide dedicate al nettare di Bacco. La guida Vini d’Italia 2021 Gambero Rosso ha già anticipato i Tre Bicchieri 2021 e Bressanone festeggia le cantine dell’Abbazia di Novacella, il Köfererhof e il Strasserhof per i loro vini Grüner Veltliner e Sylvaner. Anche la vicina Cantina Valle Isarco si può rallegrare per i suoi  recenti riconoscimenti.  È infatti, il loro Kerner Aristos 2018 a guadagnarsi il prestigioso riconoscimento “Best in show” ai Decanter World Wine Awards. Sul podio anche il Sylvaner Aristos 2018. Vi aspettiamo nelle cantine e nei vigneti a degustare i nostri vini d’eccellenza!

La passeggiata del Gewürztraminer è un modo molto piacevole per andare alla scoperta di uno dei vini più celebri dell’Alto Adige, speziato e aromatico, come dice il prefisso Gewürz posto prima del nome di provenienza, la località di Tremeno. Il Gewürztraminer è un vino dal colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati, note fruttate, perfetto come aperitivo ma anche da abbinare a primi o secondi piatti di pesce, e se ne può fare la conoscenza direttamente nel luogo di produzione attraverso una vero e proprio trekking del vino, la passeggiata del Gewürztraminer, una delle strade del vino tra i vigneti della località altoatesina, accessibile a chiunque, con la possibilità di andare a degustare questo vino direttamente nelle sue aziende vinicole e distillerie abbinandovi le delizie culinarie e le specialità della zona, come i ravioli con gli asparagi o i tipici krapfen.

La passeggiata del Gewürztraminer, l’escursione tra vino e prelibatezze altoatesine

La passeggiata del Gewürztraminer è una giornata da vivere nella natura, camminando senza fretta tra i vigneti, potendosi fermare in 11 “punti tappa” dove degustare il vino e i prodotti del territorio.

Tenuta A. von Elzenbaum
Nella storica azienda in programma la degustazione di vini della cantina Weingut A.von Elzenbaum. Durante il pomeriggio verranno serviti i tipici krapfen caldi, appena preparati.
Info
tel. 0471 860124.

Tenuta Gamper – Ansitz Villa Raßlhof
Una piacevole sosta nell’agriturismo della famiglia Gamper, con la proposta di prodotti fatti in casa e tradizionali specialità altoatesine. Info
tel. 0471 861222
www.buschenschank.it

Tenuta Gummererhof
L’azienda vitivinicola più alta nel territorio di Termeno coniuga un panorama incomparabile verso la bassa Atesina con una produzione vinicola d’eccellenza (Gewürztraminer, Pinot blanc, Diolinoir) abbinata nell’occasione a degustazioni culinarie locali preparate in osteria.
Info
tel. 0471 860430
www.gummererhof.com

Tenuta Plattenhof
Presso il ristorante della tenuta, cucina calda a orario continuato con gustose specialità del territorio per l’intera giornata e degustazioni guidate del Gewürztraminer di produzione propria.
Info
tel. 0471 860162
www.plattenhof.it

Nussbaumerhof
Il maso Nussbaumer, nella località di Sella, dà il nome al rinomato Nussbaumer Gewürztraminer. La degustazione dei vini dell’azienda, che si terrà nelle vigne, si sposerà con specialità regionali come i “Schlutzkrapfen”, speciali ravioli fatti in casa con asparagi di Castelbello, i salumi affumicati dello Stelvio e il tradizionale strudel di mele.
Info
tel. 0471 860925
www.nussbaumerhof.it

Kolbenhof (Tenuta Hofstätter e Distilleria privata Plonhof)
Sulle colline sopra Termeno, Kolbenhof è la denominazione del primo Gewürztraminer associato da un terroir ben delimitato. Oltre a una selezione dei vini, si potranno assaporare i pregiati distillati della Distilleria privata Plonhof e le specialità del Maso Kral di Pennes della Val Sarentino.
Info
tel. 0471 860161
www.hofstatter.com

Giardino del Castel Rechtenthal (Distilleria Roner, Ritterhof)
Accompagnati da abbinamenti culinari ad hoc, degustazione di una gamma di Gewürztraminer di livello come il particolarissimo e pluripremiato “Auratus”, per finire al passito in purezza “Sonus” e alle grappe di vino.
Info
tel. 0471 864000
www.roner.com

Kastelaz (Tenuta Elena Walch)
La cantina Elena Walch presenta i suoi Gewürztraminer nel pittoresco e panoramico paesaggio del vigneto Kastelaz. Inoltre il bistrot “Le verre capricieux“, situato nel parco dell’azienda, propone un tasting dei suoi tre Gewürztraminer abbinati ad assaggi di formaggi locali.
Info
tel. 0471 860172
www.elenawalch.com

Ansitz Rynnhof (Tenuta Rynnhof)
Una sosta al maso Ansitz Rynnhof vale per provare l’imperdibile combinazione di un Traminer aromatico con il “Kaiserschmarrn” , uno dei più tipici dessert tirolesi, servito con marmellate fatte in casa.
Info
tel. 0471 860293
www.rynnhof.com.

Cantina Willi e Gerlinde Walch, alla Hofkellerei
La cantina dell’azienda, sarà possibile degustare le migliori produzioni del territorio; nelle vicinanze, il Ristorante G’würzerkeller propone prelibate specialità locali fatte in casa.
Info
tel. 0471 860215
www.hofkellerei.it

Tenuta Drauhof
Assaggi en plein air di vini di produzione propria nel giardino della tenuta Drauhof, abbinati a piatti tipici altoatesini e prelibatezze alla griglia.
Info
tel. 0471 860072
www.drauhof.it.

Per ulteriori informazioni si può fare riferimento al sito: www.tramin.com o www.bolzanodintorni.info

Il Movimento Turismo del Vino e Unione Italiana Vini lanciano la Carta dell’Enoturismo ai tempi del Covid-19. Il nuovo servizio per le imprese enoturistiche a tutela delle aziende del vino, dei lavoratori e degli enoturisti prevede un documento in 38 punti che raccoglie tutte le raccomandazioni utili per gestire l’accoglienza in cantina e un servizio personalizzato dedicato alle imprese per operare in tranquillità.

Nasce la Carta dell’Enoturismo ai tempi del Covid-19

Gli enoturisti all’epoca del Covid-19 sono italiani e vogliono sentirsi al sicuro. Dall’ultimo sondaggio di Enit, Agenzia Nazionale del Turismo, emerge che 9 italiani su 10 hanno intenzione di trascorrere le proprie vacanze nel Belpaese. E mentre molte aziende stentano a riprendere le attività, emerge la necessità di ripartire, proteggendo collaboratori e turisti, e di fare chiarezza nella giungla di norme e linee guida per la sicurezza trasmesse a livello internazionale, nazionale e locale, tenendo conto della specificità del settore.

Nasce in questo contesto di difficoltà la Carta dell’Enoturismo ai tempi del Covid-19, ideata e scritta a quattro mani da Unione Italiana Vini e Movimento Turismo del Vino, un progetto organico di supporto alle aziende e tutela per imprenditori, lavoratori e enoturisti. La Carta prevede un documento in 38 punti che raccoglie tutte le raccomandazioni utili per gestire l’accoglienza enoturistica e un servizio personalizzato dedicato alle imprese per operare in tranquillità.

Che cos’è la Carta dell’Enoturismo ai tempi del Covid-19

La Carta dell’Enoturismo ai tempi del Covid-19 integra in modo coerente le norme nazionali e i protocolli e linee guida di carattere generale di emanazione pubblica con il protocollo internazionale “Tranquillamente Enoturismo: Linee Guida e Buone Pratiche per un Enoturismo Covid-Free” sviluppato dalla prof.ssa Roberta Garibaldi insieme al Movimento Turismo del Vino attraverso un confronto con esperti e rappresentanti delle principali organizzazioni e istituzioni dell’enoturismo internazionale.

Ma la Carta va oltre il mero elenco di raccomandazioni perché intende essere “un supporto concreto per tutte le aziende che operano nel settore dell’Enoturismo delle diverse regioni e, più in generale, che svolgono attività connesse all’ospitalità nel settore vitivinicolo – come evidenzia Sebastiano de Corato, consigliere UIV e vice presidente MTV Italia – Si tratta, infatti, di un documento di carattere operativo pensato per fornire risposte concrete alle domande di imprenditori e direzioni aziendali durante questa delicata fase di riapertura e nei mesi a seguire”.

I punti della Carta

La Carta dell’Enoturismo ai tempi del Covid-19 interviene in tutti gli ambiti di operatività dell’enoturismo sviluppando 38 punti di intervento: da quelli più generali, cosiddetti di supporto, perché applicabili da tutti (come la pulizia e i DPI), ai “principali o primari” che caratterizzano il settore (come le visite guidate o degustazioni, ma anche lavaggio delle stoviglie o biancheria per la tavola) agli ambiti “secondari o complementari” che possono cioè essere presenti in una struttura ma non sono caratteristici del settore (come noleggio biciclette o gestione di una piscina).

Attraverso la Carta l’imprenditore potrà identificare i servizi che offre, i processi che lo interessano e, estraendo le indicazioni relative dalla Carta, costruire un protocollo personalizzato.

I servizi

Sono tre i servizi di supporto previsti dalla Carta per personalizzare il protocollo e verificarne la corretta applicazione. “Abbiamo previsto servizi diversificati in base alle esigenze delle varie imprese – spiega Valentina Ellero, responsabile Consulenza organizzativa e Formazione per le aziende vitivinicole UIV, nel team autore della Carta – il servizio base è operato da remoto: l’azienda indica le sue specifiche (la regione di appartenenza, i servizi principali e gli eventuali servizi accessori) e, in tempi rapidissimi, UIV genera e le invia il documento dedicato, integrato di tutti i moduli eventuali da compilare secondo la regione specifica per non incorrere in sanzioni in caso di controllo.

Un servizio successivo, invece prevede l’intervento sul campo del team degli specialisti di UIV per la verifica in loco della corretta applicazione del protocollo dopo il completamento dell’attività da remoto per la compilazione del documento.

Infine, il servizio “chiavi in mano” di analisi personalizzata: uno staff di esperti UIV, si reca in azienda per individuare le necessità effettive, elaborare la documentazione necessaria e condividerne l’applicazione con tempi di intervento molto ridotti”.

La Carta dell’Enoturismo ai tempi del Covid-19 sarà scaricabile gratuitamente dalla pagina del sito UIV (www.unioneitalianavini.it), con un tariffario dei servizi che tiene conto del momento economico cruciale.

I 50 anni dello sbarco sulla Luna non si festeggiano solo in tv, ma ci sono tanti eventi che lo celebrano; uno di questi unisce l’osservazione delle stelle alle degustazioni di vino: è Calici di Stelle. Anche per il 10 agosto 2019, notte di San Lorenzo, notte di stelle cadenti, l’Associazione Nazionale Città del Vino e il Movimento del Turismo del Vino promuovono Calici di Stelle, l’evento estivo più atteso dagli enoturisti, in programma in tutta Italia nelle piazze e nei luoghi più belli di oltre duecento Città del Vino e in centinaia di Cantine aderenti al Movimento, per tanti appuntamenti che potranno essere organizzati durante il periodo che va dal 2 all’11 agosto. Quest’anno l’evento è dedicato al cinquantesimo anniversario del primo sbarco dell’uomo sulla luna avvenuto il 20 luglio 1969 ad opera degli astronauti americani della navicella spaziale Apollo 11.

L’anniversario dello sbarco sulla Luna e le feste del vino

La luna e le stelle cadenti, cielo sereno permettendo, potranno essere ammirate non solo volgendo lo sguardo verso il cielo ma anche approfittando della collaborazione con l’UAI, l’Unione Astrofili Italiani che anche per questa edizione sarà in prima linea per garantire la riuscita dell’evento.

Il messaggio di Calici di Stelle, quest’anno dedicato ai 50 anni dal primo allunaggio, è che il vino è sopratutto cultura e piacere. Quindi bere bene, in modo consapevole e sempre con moderazione. Le piazze e le strade delle Città del Vino accoglieranno turisti ed appassionati per una grande festa che si ripete e si rinnova ogni anno.

Gli eventi di Calici di Stelle in Italia per lo sbarco sulla Luna

L’Associazione nazionale Città del Vino, nata a Siena il 21 marzo 1987, riunisce 420 Comuni italiani; opera per la promozione e la valorizzazione dei territori del vino attraverso progetti di marketing territoriale. Numerosi sono gli eventi che animeranno cantine, piazze e borghi di tutta Italia dal 2 all’11 agosto.

Abruzzo

Il Movimento Turismo del Vino Abruzzo è pronto a festeggiare Calici di Stelle con cene nei vigneti e interessanti degustazioni storiche nelle diverse cantine, che si ritroveranno l’8 agosto a Ortona per una serata magica nella quale saranno protagonisti i migliori vini abruzzesi in abbinamento a piatti della tradizione marinara regionale, dell’ottima musica e il cielo stellato che accompagna le notti agostane del Castello Aragonese a picco sul Mare Adriatico.

Calabria e Basilicata

In Calabria ci si dà appuntamento sulla vetta del Monte Stella, dominante la Vallata dello Stilaro e la costa dello Ionio, per gustare i vini del territorio e parlare di stelle, oppure a Longobardi, dove gli enoappassionati potranno passeggiare, assaggiare i prodotti tipici locali e assistere a un’interessante iniziativa convegnistica sul brigantaggio.

La Basilicata accoglierà gli enoturisti al Castello Baronale di Policoro con un walkaround tasting di etichette delle cantine associate, degustazioni di piatti tipici e intrattenimento musicale.

Campania

In Campania sarà possibile lasciarsi conquistare da un viaggio sensoriale tra vino, stelle, musica e cibo in Costiera Amalfitana, nel belvedere di Ravello, mentre nel cuore dell’Irpinia si terrà un importante convegno sulla promozione del territorio vitivinicolo. A Guardia Sanframondi torna Vinalia, manifestazione enogastronomica con esposizione e degustazione di vini e prodotti tipici della Regione Campania, in programma dal 4 al 10 agosto. Melizzano, invece, entra nel vivo di Calici di Stelle con l’iniziativa Ri-torna Melizzano Wine Experience.

Friuli

In Friuli Venezia Giulia appuntamenti col MTV FVG a Grado venerdì 9 e sabato 10 agosto, dove i vini saranno presentati, oltre che dagli stessi produttori, anche dall’animatore del vino Giovanni Munisso, e ad Aquileia l’11 e lunedì 12 agosto, dove il vino del territorio farà da protagonista accompagnato da degustazioni dei sapori dell’Agro Aquileiese.

Marche

Nelle Marche si passerà dalle meraviglie sotterranee alle meraviglie del cielo a Osimo, con degustazioni e visite guidate a lume di candela alle grotte “Simonetti”. Sarà possibile inoltre passeggiare lungo i torrioni dello storico camminamento La Scarpa a Morro d’Alba, dove sono previste osservazioni della volta celeste con telescopi.

Lazio

Il Lazio accoglie Calici di stelle con una serie di iniziative nelle piazze e nelle cantine del MTV Lazio in cui enogastronomia, arte e astronomia si fondono per dare vita a una serata magica, tra performance di pianoforte, osservazione del cielo stellato, passeggiate in vigna al tramonto e cene sotto le stelle.

Liguria

Ad Albenga, in Liguria, grande festa sul lungomare con la presenza dei produttori dei vini del territorio e dei sommelier per accompagnare le degustazioni negli  accostamenti con i prodotti tipici locali. Il tutto con buona musica dal vivo.

Lombardia

In Lombardia, a Salice Terme, MTV Lombardia organizzerà una degustazione itinerante, mentre a Milano il Planetario sarà “sede perfetta” per osservare la volta celeste e poi proseguire con la degustazione all’aperto nei Giardini Indro Montanelli. Il tradizionale BancoAssaggio di Calici di Stelle a Casteggio, inoltre, farà da cornice al concerto del circuito Festival Ultrapadum “50 anni di Musica, Storia e Luna” – Un percorso storico di Musica Italiana e Internazionale”, con risottata a fine concerto. A Sondrio, Città del Vino rinnova anche quest’anno il tradizionale appuntamento con i rinomati vini di Valtellina, la buona musica e la degustazione di prodotti gastronomici locali.

Piemonte

Il Piemonte brinda alla luna e alle stelle, non solo nelle cantine, ma anche dal “Balcone del Monferrato”, nel paese di Albugnano, mentre la serata del 10 agosto sarà l’occasione per celebrare a Ghemme l’importante ricorrenza dei 50 anni dal riconoscimento della Denominazione. Calamandrana entra nella programmazione di Calici di Stelle: il Festival di satira pop “TUCO” incontra i produttori della Bottega del Vino di Calamandrana.

Puglia

La Puglia sarà animata da diversi appuntamenti eccezionali, come le tre serate organizzate dal MTV Puglia in tre fra le più belle masserie della regione, le Cene conviviali di Calici di Stelle e le proposte di itinerari nei luoghi della cultura e dell’archeologia. Tra le new entry pugliesi, di Città del Vino, a Galatina sarà allestita una”Via dell’Olio e dei Dolci”, con performances jazz in diverse location della città.

Sardegna

In Sardegna la magia della notte stellata sarà arricchita dal fascino della location: la degustazione, organizzata da MTV Sardegna, si terrà a Barumini, importante sito archeologico nuragico. Calici di Stelle torna anche a Usini, cortile dell’ “Ex-Mà” (Ex-Mattatoio), con una degustazione riservata ad un massimo di 280 persone, organizzata da Città del Vino.

Sicilia

Decine di migliaia di wine lovers sono attesi in Sicilia a Castiglione di Sicilia per scoprire i vini dell’Etna negli angoli più suggestivi del centro storico, oppure nella a Partinico, new entry di Città del Vino, spettacolare location della Real Cantina Borbonica, voluta da Ferdinando I di Borbone e nel Museo dei Pupi Siciliani, patrimonio UNESCO.

Toscana

Le cantine di MTV Toscana apriranno le porte agli enoappassionati: vino e offerta culturale, insieme alla magia dei territori sotto le stelle, sono l’abbinamento vincente della manifestazione, in una formula che unisce la filosofia del buon bere a eventi, spettacoli, design e arte. Tra gli appuntamenti di Città del Vino torna anche quest’anno a Siena il fortunato connubio tra arte e vino, che propone agli enoappassionati, ai turisti e ai cittadini una serata magica con degustazioni e aperture straordinarie notturne delle location museali cittadine. Il 10 agosto Calici di Stelle torna a Montepulciano con degustazioni in cantina, mercatini, concerti live sotto le stelle ed esibizioni di Sbandieratori e Tamburini.

Trentino

Il MTV Trentino Alto Adige si dà un appuntamento “astro-enogastronomico” presso il Rifugio Patascoss di Madonna di Campiglio il 10 agosto, con un aperitivo in terrazza, una cena 100% trentina in rifugio in abbinamento ai vini delle cantine presenti e l’osservazione guidata delle stelle, in compagnia degli astrofili e di alcune distillerie trentine. In Alto Adige, a Bolzano, come ogni anno in occasione della Notte di San Lorenzo, Città del Vino invita a trascorrere una piacevole serata alla scoperta dei vini tipici della città lungo la suggestiva Via dei Portici.

Umbria

Interpretando con entusiasmo il tema dell’edizione il Movimento Turismo del Vino Umbria invita tutti i turisti del vino nelle 18 cantine aderenti della regione per sognare, osservando la Luna e le stelle tra i vigneti, con i racconti degli esperti, in una serata allietata da eccellenze enogastronomiche imperdibili. Non mancheranno anche le Città del Vino della regione, che sempre nella stessa notte, renderanno le più suggestive piazze e i vicoli ricchi di sapori e sentori.

Veneto

Il Movimento Turismo del Vino Veneto, Città del Vino e Veneziaeventi propongono la 7^ Edizione di Calici di Stelle a Cortina d’Ampezzo, sulla terrazza dell’ Hotel De la Poste, sabato 10 Agosto 2019, mentre il 3 agosto l’appuntamento sarà a Martellago dove il MTV Veneto propone iniziative tra vino e arte e attività per i più piccoli. Città del Vino si dà appuntamento a Conegliano, nella splendida cornice del Castello di Conegliano, venerdì 2 e sabato 3 agosto, per una nuova edizione di Calici di Stelle.

L’ultimo sabato d’estate lungo le strade del vino del Soave, a bordo di un mezzo innovativo e sostenibile. Il 17 settembre, in occasione del CosmoBike Show, il salone internazionale dedicato al mondo a pedali organizzato da VeronaFiere, abbiamo provato una bicicletta (una Ktm Action da Mtb)  dotata della nuova versione eBike System di Bosch, il sistema di propulsione elettrica per le biciclette a emissioni zero.

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Su e giù per le colline

Terminata la breve visita ai principali stand del CosmoBike Show a Verona, siamo saliti su un minivan per spostarci verso il verde e sconfinato Soave, il primo “Paesaggio rurale di interesse storico” d’Italia riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole e forestali. Il tour a pedali inizia a Porta Verona intorno e prosegue fino allaLocanda dei Capitelli di Soave. Il percorso, in un ambiente modellato dai vigneti che intarsiano le colline, si snoda tra ripidi saliscendi sia su asfalto che su sterrato e ci consente di testare al meglio il sistema elettrico di Bosch.

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Il sistema eBike di Bosch

La batteria PowerPack a ioni di litio non è ingombrante, è agganciata alla parte inferiore del telaio della bici (disponibile anche per portapacchi) e si stacca con facilità, in modo tale da poterla ricaricare alla presa di corrente domestica grazie all’apposito alimentatore. La Drive Unit (comprende motore, trasmissione, sistema di controllo e sensori) assiste la pedalata a seconda della spinta che selezioniamo: possiamo tenerlo spento o scegliere, in quest’ordine, le modalità eco, tour, sport e turbo (che ci aiuta non poco nelle salite di queste zone) premendo i tasti “più” e “meno” presenti vicino alla manopola del freno anteriore. È possibile, inoltre, controllare i progressi e le intensità sul display in mezzo al manubrio.

Bosch mette a disposizione tre sistemi a seconda delle esigenze. Il “Performer Line CX” fornisce un supporto fino a 25 km/h e il suo motore è quello che consente l’accelerazione più rapida e sportiva, ideale anche sui terreni misti e anche sconnessi. Il “Performer Line” si divide in “Cruise” e “Speed”, il primo è adatto a una guida sportiva (massimo 25 km/h), il secondo è perfetto per gli amanti della velocità (supporto massimo fino a 45 km/h). La “Active Line”, invece, è pensata per chi vuole utilizzare la bici elettrica nella vita di tutti i giorni, con una velocità massima di 25 km/h e una partenza molto più armonica dei precedenti.

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Le impressioni

Nella giornata di sabato abbiamo provato il “Performer Line”. In un percorso come quello del Soave la propulsione elettrica fa la differenza. Ci sono bastati 10-15 minuti per capire come gestire il mezzo e con un lieve colpo di pedale abbiamo fatto “decollare” la bici in avanti come uno scooter. Lungo le salite più difficili, anche sullo sterrato, le modalità Sport e Turbo danno l’assistenza ideale per chiunque, rendendo le passeggiate a due ruote un piacere davvero notevole – che naturalmente non ha nulla a che vedere con la soddisfazione della fatica di un’escursione in bici. In tutte le parti del percorso la fatica è stata minima e abbiamo potuto goderci a pieno le emozioni trasmesse dal panorama delle strade del vino. Nelle discese, alcune ripidissime, non abbiamo avuto bisogno di tenere acceso il motore, dato che bastava lasciarsi andare e fare attenzione coi freni.

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Cercate qualcosa di originale da fare a settembre per godervi l’ultimo sole dell’estate? Allora partecipate alla vendemmia: in Italia ci sono molte aziende vinicole che aprono i battenti a chi vuole cimentarsi in questa attività antica.

Il momento giusto per raccogliere i grappoli d’uva va da agosto a novembre (per esempio, agosto settembre: Pinot e Moscato; settembre-ottobre: Barbera e Sangiovese; ottobre-novembre: Nebbiolo), quando gli acini maturi contengono la corretta combinazione di acidi e zuccheri necessaria per iniziare il processo di fermentazione alcolica e ottenere così un vino dal gusto pieno ed equilibrato. Nonostante in molti vigneti questa fase sia stata meccanizzata, ci sono ancora svariate aziende agricole che svolgono questo delicato lavoro a mano.

Per arruolarsi tra le file dei vendemmiatori – che sia per un fine settimana di vacanza o per un mese intero di lavoro come braccianti – si comincia contattando le cantine che preferite fra quelle elencate sul sito Movimento Turismo del Vino o sui vari portali regionali, come Toscana Go. Di queste, una buona parte organizza veri e propri soggiorni enogastronomici alla scoperta della tradizione vinicola del territorio, con banchetti e feste che intervallano il lavoro nella vigna. Anche la Francia offre la possibilità di essere assunti per impieghi stagionali nei vigneti.

Se quindi non vi interessa solo fare un’esperienza pittoresca con tutte le comodità di un soggiorno in agriturismo, ma volete approfittare di questa occasione di lavoro per arrotondare lo stipendio, è bene sapere che la paga di un vendemmiatore è di circa 7,10 euro all’ora, secondo quanto indicato dalla Confagricoltura.

Nel caso aveste già scelto la Toscana come meta per raccogliere minuziosamente i grappoli (vanno delicatamente staccati dal raspo e adagiati nelle casse senza che si rovinino), sappiate che anche Sting apre la sua tenuta a chi desidera darsi a questo nobile lavoro agricolo. L’unico dettaglio è che a casa del cantante funziona al contrario: per raccogliere la sua uva bisogna pagare 262 euro al giorno.

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