Quando le temperature si alzano, la voglia di piatti pesanti e ricchi di grassi diminuisce drasticamente. Ma come fare a garantire un adeguato apporto proteico, fondamentale per il nostro organismo, senza appesantirci? L’Istituto Superiore di Sanità (ISS) ci viene in aiuto con preziosi consigli per affrontare l’estate a tavola senza rinunciare a un’alimentazione bilanciata.
Pasti leggeri e facilmente digeribili: la chiave per l’estate
La regola d’oro è privilegiare pasti leggeri, ipocalorici e facilmente digeribili. Pensa a fresche insalate miste, pasta fredda con verdure, pesce condito con leggerezza, carni bianche o legumi. Evita i menù troppo complessi, specialmente quando sei in viaggio. Come sottolinea Rossi dell’ISS, spesso “quando si è in viaggio o si soggiorna in albergo è più facile che si cada nella voglia di mangiare più portate, anche a causa della vasta scelta e del buffet.”
Meglio optare per un piatto unico completo e bilanciato, alternando un primo o un secondo tra pranzo e cena, sempre accompagnati da un contorno abbondante. Tra gli abbinamenti consigliati troviamo:
- Pasta con legumi e/o verdure
- Riso con le verdure
- Carne con l’insalata
- Pesce con verdure
- Uova con verdure
È fondamentale limitare il consumo di cibi ricchi di grassi, fritti, salse troppo elaborate o condite, che possono rallentare la digestione e appesantirci inutilmente.
Le proteine: non solo carne, spazio a legumi e pesce!
Assicurarsi un buon apporto proteico in estate è più semplice di quanto sembri, basta fare le scelte giuste.
Via libera ai legumi, autentici campioni di proteine vegetali. In Italia, spesso, li consumiamo poco, e per lo più in inverno. Eppure, l’estate offre tantissime opportunità per integrarli nella dieta: aggiungili a insalate miste, servili come contorno fresco, prova zuppe fredde o gustose creme a base di legumi. Sono versatili, nutrienti e perfetti per un pasto leggero ma saziante.
Anche le proteine animali sono importanti. In estate, scegli fonti proteiche meno grasse e meno ricche di sale. Punta sul pesce di stagione, come orata, sogliola, spigola e sardina, che non sono nella loro stagione riproduttiva. Le carni bianche (pollo, tacchino, coniglio) sono un’altra ottima opzione. È consigliabile invece limitare il consumo di carne rossa e salumi, spesso ricchi di sale e grassi saturi, che in estate tendono ad appesantirci e a contribuire alla ritenzione idrica.
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Seguendo questi semplici consigli dell’ISS, potrai goderti l’estate mantenendo un’alimentazione equilibrata e assicurandoti il giusto apporto di proteine, senza rinunciare al gusto e alla leggerezza.
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