La dieta anti-infortuni: cos’è?

E' nei cibi ricchi di pigmenti, cioè i più colorati, che si trovano i polifenoli, toccasana per la salute e la longevità. Ma perchè sono così importanti? Studi scientifici recenti hanno dimostrato che sono in grado di inibire un’eccessiva produzione di citochine infiammatorie, e di conseguenza contrastare l'infiammazione silente, causa delle malattie croniche e degenerative e delle infiammazioni muscolari. Per introdurli nella dieta quotidiana, si devono consumare regolarmente verdure e frutta colorate e frutti di bosco in primis. Il Maqui, un super mirtillo che cresce spontaneamente nel sud del Cile, contiene i polifenoli più biodisponibili (sostanzialmente assimilabili dall'organismo) e i soli in grado di raggiungere il nucleo delle cellule. “I polifenoli sono i trainer delle cellule”, afferma il prof. Giovanni Scapagnini dell‘Università del Molise – Campobasso, che ha dedicato gran parte dei suoi studi a questi elementi, “e costituiscono una sorta di sistema immunitario per le piante. Nell'uomo, moderano la flora batterica intestinale e riducono lo stato infiammatorio dell'organismo”.