Il consumo di zuccheri aggiunti è in costante aumento e rappresenta un problema crescente per la salute pubblica. A livello globale, il consumo medio di zucchero si attesta a 70 grammi al giorno, circa il 50% in più rispetto a trent’anni fa. In Italia, ogni anno si consumano circa 1 milione e 650 mila tonnellate di zucchero, pari a circa 27 kg pro capite. Negli Stati Uniti, la situazione è ancora più allarmante: un adolescente consuma mediamente 28 cucchiaini di zucchero al giorno, mentre in Italia siamo intorno ai 18-20 cucchiaini.

Questi dati superano ampiamente le raccomandazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), che consigliano un massimo di 6 cucchiaini di zucchero al giorno per le donne e 9 per gli uomini. Tuttavia, raggiungere e superare queste soglie è sorprendentemente facile: una lattina di cola contiene quasi 8 cucchiaini di zucchero, una barretta di cioccolato ne ha 6, e un piccolo succo di frutta in cartone supera i 5. Alcune bevande alla frutta possono contenere l’equivalente di 25 cucchiaini di zucchero per tazza.

Non immagini cosa fanno gli zuccheri aggiunti dentro di te

Proprio per contrastare gli effetti negativi legati all’eccessivo consumo di zuccheri, l’OMS ha esortato gli Stati a introdurre tasse sulle bevande zuccherate, al fine di limitarne il consumo e ridurre l’incidenza di obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e carie. In Italia, il 21,6% dei bambini è in sovrappeso e il 16,5% è obeso, tra i tassi più alti d’Europa, anche in conseguenza del consumo eccessivo di zucchero. Tra gli adulti, l’obesità colpisce circa il 17,6% delle donne e il 18% degli uomini.

Ma cosa accade esattamente al nostro corpo quando assumiamo zuccheri, specialmente quelli aggiunti? Ecco un’analisi dettagliata degli effetti dello zucchero sui principali organi e sistemi del corpo.

1. Nella bocca: rischio di carie

Il primo impatto dello zucchero si ha nella bocca, dove i batteri presenti scompongono gli zuccheri e li trasformano in acidi. Questi acidi possono erodere lo smalto dei denti e aumentare il rischio di carie. Il consumo frequente di cibi e bevande zuccherate può alterare il microbiota orale, favorendo i batteri che producono acidi e superando la capacità della saliva di neutralizzarli. Questo può portare a una maggiore vulnerabilità ai danni dentali.

2. Nell’intestino: gas e dolore

Una volta ingeriti, gli zuccheri arrivano nell’intestino tenue, dove vengono scomposti in zuccheri semplici come glucosio e fruttosio. Il glucosio viene facilmente utilizzato come fonte di energia, mentre il fruttosio viene metabolizzato quasi esclusivamente nel fegato. Se consumato in eccesso, il fruttosio può rimanere nell’intestino e fermentare a causa dei batteri presenti, causando gas, gonfiore e dolore addominale. Questo processo può peggiorare i sintomi della sindrome dell’intestino irritabile.

3. Nel pancreas: picchi glicemici e insulino-resistenza

Il pancreas gioca un ruolo fondamentale nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue producendo insulina, l’ormone che permette al glucosio di entrare nelle cellule per essere utilizzato come energia. Il consumo eccessivo di zuccheri aggiunti provoca picchi glicemici, costringendo il pancreas a lavorare di più. Con il tempo, le cellule possono diventare meno sensibili all’insulina, una condizione nota come insulino-resistenza, che può portare al diabete di tipo 2.

4. Nel cervello: dipendenza e fame

Il glucosio è il principale carburante per il cervello, ma il consumo eccessivo di zucchero può portare a effetti dannosi. I picchi glicemici seguiti da bruschi cali possono causare irritabilità, stanchezza e aumento dell’appetito. Gli zuccheri non sopprimono l’ormone della fame, la grelina, e possono indurre una maggiore produzione di dopamina, il neurotrasmettitore della ricompensa. Questo meccanismo contribuisce alla dipendenza da zucchero e al desiderio continuo di cibi dolci.

5. Nel fegato: accumulo di grasso

Il fruttosio viene metabolizzato esclusivamente nel fegato e, se consumato in eccesso, viene convertito in grasso. Parte di questo grasso viene rilasciato nel sangue, aumentando il rischio di malattie cardiovascolari, mentre il resto si accumula nel fegato stesso, portando alla steatosi epatica (fegato grasso). Questa condizione può evolvere in patologie più gravi se non gestita adeguatamente.

6. Nel sangue e nel cuore: rischio cardiovascolare

Il consumo eccessivo di zuccheri è associato all’aumento dei trigliceridi nel sangue e alla riduzione del colesterolo HDL, quello “buono”. Questa combinazione può contribuire all’insorgenza di malattie cardiovascolari. Inoltre, l’accumulo di grasso viscerale, favorito dal consumo di zuccheri, aumenta il rischio di ipertensione e problemi cardiaci.

7. Obesità e rischio di tumori

Il consumo eccessivo di zuccheri è strettamente legato all’aumento di peso e all’obesità, condizioni che a loro volta aumentano il rischio di numerose malattie croniche, tra cui diabete di tipo 2, ipertensione e malattie cardiovascolari. L’obesità è anche associata a un aumento del rischio di tumori in diverse parti del corpo, come il colon e il fegato.

Dove si trovano gli zuccheri aggiunti?

Lo zucchero aggiunto si trova non solo nei dolci e nelle bevande zuccherate, ma anche in molti alimenti insospettabili, come salse, zuppe pronte, cereali per la colazione e persino pane confezionato. Leggere attentamente le etichette dei prodotti è fondamentale per evitare un eccesso di zuccheri.

Il consumo consapevole di zuccheri è cruciale per mantenere una buona salute. Ridurre il consumo di zuccheri aggiunti e scegliere alimenti integrali e non raffinati può fare la differenza nel lungo termine, prevenendo malattie e migliorando la qualità della vita.

Per approfondire: Quanto zucchero al giorno per non ingrassare?

Andiamoci piano con lo zucchero: perché guardare “Fed Up“, il film inchiesta sull’obesità infantile

Per saperne di più su come ridurre il consumo di zucchero: Come ridurre il consumo di zucchero

Per approfondire: 11 motivi per cui lo zucchero fa male

Con i primi freddi d’autunno, le giornate corte e la voglia di coperta che prende il sopravvento, fare attività fisica diventa più difficile. È il momento in cui molti smettono di correre, camminare o andare in palestra, cedendo alla pigrizia stagionale.
Ma l’inattività non passa inosservata: il corpo reagisce subito, lanciando segnali precisi che indicano che ha bisogno di muoversi.

Alcuni sono visibili — aumento di peso, perdita di tono muscolare — altri meno evidenti, come colesterolo alto, ipertensione o osteoporosi.
L’autunno è quindi la stagione ideale per riprendere buone abitudini, anche con semplici passeggiate, brevi sessioni di allenamento o un’uscita all’aria aperta.

I 5 segnali del corpo che dicono che è ora di tornare a muoversi

Una dieta disordinata, un po’ di stress e la mancanza di attività fisica possono alterare l’equilibrio psicofisico. Ecco cinque campanelli d’allarme che indicano che è il momento di ricominciare a fare sport.

1. Sistema immunitario debole

Se con l’arrivo dell’autunno ti ammali spesso o hai sempre qualche acciacco, il problema può essere la scarsa attività fisica.
Uno studio dell’Università di Harvard conferma che l’esercizio regolare rafforza il sistema immunitario, migliorando la circolazione e permettendo alle cellule difensive di muoversi più rapidamente.
Anche una camminata veloce o 20 minuti di esercizio al giorno sono sufficienti per stimolare le difese.

2. Depressione e sbalzi d’umore

Con meno luce e meno movimento, è normale sentirsi più giù di tono. Ma l’esercizio fisico è uno dei migliori antidepressivi naturali.
Aumenta la produzione di dopamina e beta-endorfine, migliorando l’umore, la memoria e la produttività.
Basta un’ora di attività fisica a settimana per ridurre sensibilmente il rischio di depressione, indipendentemente dall’intensità o dal tipo di sport.

>>Leggi anche: Dopo i 45 anni quanto e come bisogna allenarsi per avere un cuore sano ?

3. Respirazione affannosa

Se anche fare le scale diventa faticoso, il corpo sta segnalando un calo dell’efficienza cardiovascolare.
La mancanza di allenamento riduce la capacità dei polmoni e del cuore di gestire lo sforzo.
Allenarsi con costanza — anche solo con camminate, nuoto o bicicletta — aiuta a migliorare la respirazione, l’ossigenazione e la resistenza generale.

>>Leggi anche: L’attività fisica all’aria aperta è un aiuto contro la depressione

4. Insonnia e sonno irregolare

La pigrizia autunnale spesso porta anche a dormire male. L’esercizio fisico, invece, regola il ritmo sonno-veglia e aiuta a ristabilire il ciclo circadiano.
Attenzione però a non allenarsi troppo tardi: l’attività intensa serale stimola la produzione di cortisolo, l’ormone che può rendere più difficile addormentarsi.
Meglio muoversi al mattino o nel pomeriggio, e concedersi un’uscita all’aria aperta nel weekend: la luce naturale aiuta anche a riequilibrare l’orologio biologico.

>>Leggi anche: Ecco perchè un week end all’aria aperta aggiusta il nostro orologio biologico e sconfigge l’insonnia

5. Stitichezza e metabolismo lento

Un intestino “pigro” è spesso il riflesso di un corpo poco attivo.
L’esercizio fisico stimola la motilità intestinale, accelera il transito e aiuta a mantenere l’apparato digerente in salute.
Basta un po’ di movimento quotidiano per migliorare il metabolismo e ridurre il rischio di gonfiore e digestione lenta.

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Perché l’autunno è il momento giusto per ripartire

L’autunno, con le sue temperature miti, è la stagione perfetta per ritrovare l’energia senza stress. Fare sport all’aperto in questo periodo aiuta a ossigenare il corpo, rinforzare le difese immunitarie e contrastare la stanchezza stagionale.
Camminate nel parco, giri in bici, trekking leggeri o sessioni di stretching sono attività semplici ma efficaci per riattivare corpo e mente prima dell’inverno.

photo credits:  pixabay.com

Con l’autunno riprendono a pieno ritmo le attività sportive per bambini e ragazzi, ma un dato è preoccupante: in Italia sono circa 2 milioni 130 mila i bambini e adolescenti tra i 3 e i 17 anni in eccesso di peso e di questi, quasi 2 milioni non praticano sport né attività̀ fisica aprendo la strada all’obesità, fenomeno in ampio aumento con conseguenze cardiovascolari drammatiche, anche a lungo termine.

Ragazzi e sport: come affrontare piedi piatti, scoliosi e sovrappeso all’inizio della stagione sportiva

Proprio ora che il Governo intende inserire nella normativa vigente lo sport, tra le pratiche necessarie per il benessere psicofisico della popolazione di ogni età, è necessario ribadire come anche una serie di patologie e disturbi apparentemente “banali” o difetti posturali, siano risolvibili con una sana e costante pratica sportiva e come invece la sedentarietà non possa che peggiorarle.

Atteggiamenti posturali scorretti in età evolutiva

“Sono molte le domande che le mamme pongono agli ortopedici riguardo le più comuni patologie dell’accrescimento. – esordisce il dottor Daniele Mazza, Medico Chirurgo, Specialista in Ortopedia e traumatologia e Medico della Nazionale U21 di Calcio. – È importante ricordare che, in età evolutiva e scolastica, non è raro trovare nei bambini atteggiamenti posturali scorretti. In alcuni casi possono regredire se si interviene presto e correttamente, in altri no; è il caso per esempio della scoliosi.

La diagnosi è radiografica ed avviene attraverso la misurazione di un angolo che permette di avviare una terapia che può essere l’osservazione, l’utilizzo di un busto o corsetto, fino ad arrivare alla chirurgia. Per i monitoraggi periodici, grazie alla tecnologia oggi è possibile affidarsi ad una soluzione ad infrarossi, come lo spine 3D, altrettanto predittiva ma senza l’invasività delle radiografie. Questo sistema, non sostitutivo della radiologia tradizionale, può esser d’ausilio nelle valutazioni a breve termine del paziente”.

Gli sport consigliati per la scoliosi

Tornando invece allo sport e alla prevenzione, quali sono le attività adatte ai ragazzi per prevenire ogni paramorfismo o a chi abbia già in atto un processo scoliotico e quelli sconsigliati?

“Sono tutti gli sport che migliorano la muscolatura antigravitaria, come il tennis, calcio, golf, l’atletica, la pallavolo, il basket,la corsa, l’equitazione, in forma non agonistica specie per tennis e golf. Serve invece evitare tutti gli sport che prevedono un’alta mobilizzazione del rachide o torsioni importanti della colonna se praticati a livello agonistico come corsa per lunghe distanze, sollevamento pesi, danza e, contrariamente a quanto si riteneva in passato, il nuoto e nel caso di iperlordosi il sollevamento pesi, gli esercizi in palestra con carichi pesanti, la danza e la ginnastica artistica”.

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Il piede piatto nei bambini

Il piede piatto invece, flessibile o rigido, è una condizione fisiologica del bambino piccolo che si caratterizza per l’appiattimento della volta plantare, la parte che, naturalmente, non tocca il terreno, e dalla valgo-pronazione del calcagno. Abitualmente si corregge naturalmente dal punto di vista morfologico e funzionale in fase di crescita e solo nei casi più gravi con la chirurgia.

“Grazie alla tecnologia, oggi la valutazione del piede piatto è possibile anche attraverso le pedane stabilometriche, in situazione statica, in piedi, o dinamica, permettendo poi di realizzare dei plantari correttivi su misura.

La tallonite negli adolescenti

La tallonite nell’adolescente è un dolore causato da eccessivi e ripetuti traumi nel calcagno, o quale spia del Morbo di Sever Blanke, un’infiammazione che colpisce durante e dopo l’attività sportiva. “Per una corretta diagnosi spesso è necessaria una visita ortopedica ed una radiografia della caviglia – continua Mazza – ma è possibile anche in questo caso una valutazione attraverso le pedane stabilometriche, per successiva correzione con plantari.”

Lo sport è fondamentale per i nostri ragazzi

In sintesi, – conclude il medico – lo sport è fondamentale per i nostri ragazzi e la loro crescita, per l’apparato cardiocircolatorio, il metabolismo e l’obesità e resta fondamentale per il controllo di molte patologie, pur con alcuni accorgimenti. Intervenire da piccoli vuol dire davvero aiutare i nostri ragazzi nella crescita e nella vita adulta”.

LEGGI ANCHE: Certificato medico sportivo: chi deve farlo e chi no

Per poter dire di mangiare bene ci sono dei cibi che non dovrebbero mai entrare in casa. Ma mai e per nessun motivo. Perché spesso ci concentriamo molto sugli alimenti che pensiamo facciano bene, ma ci dimentichiamo di eliminare dalla nostra dispensa quei cibi che rappresentano un vero e proprio ostacolo al nostro benessere se non un vero e proprio rischio per la salute. Che volendo è anche più semplice.

Questi 4 cibi non dovrebbero mai entrare in casa tua

Tra questi, ce ne sono quattro che, per i loro componenti e gli effetti negativi sulla salute, dovrebbero essere considerati “banditi” dalle nostre case. Analizziamoli nel dettaglio, comprendendo perché è fondamentale tenerli lontani e quali alternative salutari possiamo preferire.

1. Carne processata: un rischio nascosto

Cosa è dal punto di vista nutrizionale: la carne processata comprende tutti quei tipi di carne che sono stati trasformati attraverso salatura, stagionatura, affumicatura, fermentazione o altri processi per esaltarne il sapore o migliorarne la conservazione. Rientrano in questa categoria insaccati (salsicce, salumi, wurstel), carne in scatola, pancetta e preparazioni a base di carne.

Dal punto di vista nutrizionale, questi prodotti sono spesso caratterizzati da:

• Alto contenuto di sale: utilizzato come conservante e per il sapore.
• Elevati livelli di grassi saturi: a seconda del tipo di carne e del processo di lavorazione.
• Presenza di nitriti e nitrati: aggiunti come conservanti e per conferire il tipico colore rosato.
• Basso contenuto di nutrienti essenziali: rispetto alla carne fresca non processata, spesso perdono vitamine e minerali durante la lavorazione.

Rischi per la salute associati: numerose ricerche scientifiche hanno evidenziato una forte associazione tra il consumo regolare di carne processata e un aumentato rischio di diverse patologie:

• Cancro: l’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) classifica la carne processata come “cancerogeno per l’uomo” (Gruppo 1), principalmente per il cancro del colon-retto. Si ritiene che i nitriti e i nitrati possano trasformarsi in composti cancerogeni nell’organismo durante la digestione.
• Malattie cardiovascolari: l’alto contenuto di sale e grassi saturi contribuisce all’aumento della pressione sanguigna e dei livelli di colesterolo “cattivo” (LDL), incrementando il rischio di infarto e ictus.
• Aumento di peso e obesità: molti prodotti a base di carne processata sono densi di calorie e poveri di fibre, contribuendo a un bilancio energetico positivo e all’aumento di peso.

Alternative più sane:

• Carni fresche non processate: preferisci tagli magri di pollo, tacchino, manzo o maiale non lavorati.
• Pesce: ricco di omega-3 e proteine di alta qualità.
• Legumi: lenticchie, ceci, fagioli sono ottime fonti di proteine, fibre e minerali.
• Uova: versatili e nutrienti.

2. Bibite zuccherate: un carico di zuccheri vuoti

Cosa sono dal punto di vista nutrizionale: le bibite zuccherate includono bevande gassate, bevande alla frutta confezionate, tè freddi zuccherati, bevande energetiche e sportive con aggiunta di zuccheri. La loro principale caratteristica nutrizionale è l’altissimo contenuto di zuccheri raffinati, principalmente saccarosio e fruttosio, spesso in forma liquida che viene assorbita rapidamente dall’organismo.

Sono invece prive di nutrienti essenziali come vitamine, minerali e fibre.

Rischi per la salute associati: il consumo eccessivo di bibite zuccherate è una delle principali cause di diversi problemi di salute:

• Aumento di peso e obesità: le calorie liquide non inducono lo stesso senso di sazietà delle calorie solide, portando a un aumento dell’apporto calorico totale e all’accumulo di grasso corporeo.
• Diabete di tipo 2: l’elevato carico glicemico e la resistenza all’insulina indotta dal consumo cronico di zuccheri aumentano significativamente il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.
• Malattie cardiovascolari: l’eccesso di zuccheri può contribuire all’aumento dei trigliceridi, del colesterolo LDL e della pressione sanguigna, aumentando il rischio di malattie cardiache e ictus.
• Carie dentale: gli zuccheri forniscono il nutrimento ideale per i batteri presenti nella bocca, che producono acidi che erodono lo smalto dei denti.
• Steatosi epatica non alcolica (fegato grasso): l’eccessivo consumo di fruttosio può sovraccaricare il fegato, portando all’accumulo di grasso.

Alternative più sane:

• Acqua: la bevanda più naturale e idratante.
• Tè e tisane non zuccherate: offrono benefici antiossidanti e possono essere aromatizzate naturalmente.
• Acqua aromatizzata naturalmente: aggiungi fettine di limone, cetriolo, frutti di bosco o erbe aromatiche per un sapore rinfrescante senza zuccheri aggiunti.
• Succhi di frutta fatti in casa: consumati con moderazione e preferibilmente diluiti con acqua.

3. Snack salati: una trappola di sale e grassi

Cosa sono dal punto di vista nutrizionale: gli snack salati confezionati, come patatine, salatini e simili.

Sono prodotti industriali spesso caratterizzati da:

• Alto contenuto di sale: utilizzato per esaltare il sapore e come conservante.
• Elevati livelli di grassi saturi e talvolta trans: a seconda del tipo di olio utilizzato e del processo di frittura.
• Basso contenuto di fibre: realizzati principalmente con farine raffinate.
• Presenza di aromi artificiali e additivi: per migliorare il gusto e la consistenza.
• Elevata densità calorica: offrono molte calorie con pochi nutrienti.

Rischi per la salute associati: il consumo abituale di snack salati è collegato a diversi problemi:

• Obesità e aumento di peso: l’alta densità calorica e la scarsa capacità saziante portano facilmente a un eccesso di calorie.
• Ipertensione: l’elevato contenuto di sodio contribuisce all’aumento della pressione sanguigna, incrementando il rischio di malattie cardiovascolari.
• Rischio cardiovascolare: i grassi saturi e trans possono aumentare i livelli di colesterolo “cattivo” (LDL) e diminuire il colesterolo “buono” (HDL).
• Abitudine alimentare poco sana: il consumo frequente di snack salati può creare una dipendenza dal sapore salato e grasso, influenzando negativamente le scelte alimentari complessive.

Alternative più sane:

• Frutta secca al naturale: noci, mandorle, pistacchi (non salati e in porzioni controllate).
• Verdure crude: carote, sedano, cetrioli, finocchi con hummus o salse leggere a base di yogurt.
• Popcorn fatti in casa: preparati con poco sale e senza aggiunta eccessiva di grassi.
• Gallette di riso o mais: con avocado, formaggio spalmabile leggero o verdure.

4. Dolci confezionati: un concentrato di zuccheri e grassi nocivi

Cosa sono dal punto di vista nutrizionale: i dolci confezionati includono caramelle, merendine, biscotti industriali, torte pronte e altri prodotti simili.

Sono caratterizzati da:

• Altissimo contenuto di zuccheri raffinati: saccarosio, sciroppo di glucosio-fruttosio e altri dolcificanti.
• Elevati livelli di grassi saturi e spesso grassi trans: utilizzati per la consistenza e la conservazione.
• Basso contenuto di fibre, vitamine e minerali: offrono principalmente “calorie vuote”.
• Presenza di additivi e aromi artificiali: per migliorare sapore, colore e conservazione.

Rischi per la salute associati: il consumo regolare di dolci confezionati contribuisce significativamente a:

• Obesità e aumento di peso: l’elevata densità calorica e il basso potere saziante portano facilmente a un eccesso di calorie.
• Diabete di tipo 2: l’eccesso di zuccheri può portare a insulino-resistenza e aumentare il rischio di sviluppare il diabete.
• Malattie cardiovascolari: l’alto contenuto di zuccheri e grassi saturi e trans può influenzare negativamente i livelli di colesterolo e la salute delle arterie.
• Carie dentale: gli zuccheri forniscono il nutrimento per i batteri che causano la carie.
• Picchi glicemici e cali di energia: l’assorbimento rapido degli zuccheri provoca picchi di glicemia seguiti da bruschi cali, portando a stanchezza e desiderio di altro zucchero.

Alternative più sane:

• Frutta fresca: dolce naturalmente e ricca di vitamine, minerali e fibre.
• Yogurt naturale con frutta e miele: un dessert sano e proteico.
• Dolci fatti in casa: preparati con ingredienti integrali, meno zucchero e grassi più salutari.
• Cioccolato fondente (con alta percentuale di cacao): consumato con moderazione, offre antiossidanti.

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Conclusione

Eliminare questi quattro tipi di alimenti dalla propria dispensa è un passo fondamentale per intraprendere un percorso alimentare più sano e ridurre significativamente il rischio di numerose malattie. Sostituirli con alternative nutrienti e gustose non solo migliorerà la tua salute fisica, ma ti aiuterà anche a sviluppare abitudini alimentari più consapevoli e sostenibili nel tempo. Inizia oggi a fare spazio nella tua casa al benessere!

La quantità di zucchero al giorno che è sicuro mangiare dipende anche dall’apporto calorico totale giornaliero, dal livello di attività e da altri fattori individuali. Tuttavia, in generale, è meglio evitare gli zuccheri aggiunti quando possibile, perché non contengono nutrienti benefici: mangiare troppi zuccheri può infatti contribuire a malattie prevenibili, fornisce calorie senza alcun nutrimento aggiunto e, a lungo andare, può danneggiare il metabolismo.
Ma quanto è troppo? È possibile consumare un po’ di zucchero al giorno senza danni o è meglio evitarlo il più possibile?

Zuccheri aggiunti e zuccheri naturali: una grande differenza

È molto importante fare una prima distinzione tra gli zuccheri aggiunti e quelli presenti naturalmente in alimenti come frutta e verdura. Questi alimenti contengono acqua, fibre e vari micronutrienti e gli zuccheri presenti in natura vanno assolutamente bene. Lo stesso non vale per gli zuccheri aggiunti.Gli zuccheri aggiunti sono l’ingrediente principale delle caramelle, dei dolciumi e abbondano in molti alimenti trasformati, come le bibite e i prodotti da forno.
Gli zuccheri aggiunti più comuni sono il normale zucchero da tavola (saccarosio) e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
Per non danneggiare la propria salute, bisognerebbe evitare gli alimenti che contengono zuccheri aggiunti. Le Dietary Guidelines for Americans per esempio raccomandano di limitare le calorie da zuccheri aggiunti a meno del 10% delle calorie totali al giorno. E già questo è un traguardo non facile da raggiungere perché gli zuccheri aggiunti possono includere anche gli zuccheri naturali: per esempio, se si aggiunge del miele ai fiocchi d’avena, questi contengono zuccheri aggiunti provenienti da una fonte naturale.

Il consumo di zucchero è estremamente elevato

Nel 2008, negli Stati Uniti si consumavano oltre 28 kg di zuccheri aggiunti all’anno a persona, senza contare i succhi di frutta. L’assunzione media era di 76,7 grammi al giorno, pari a 19 cucchiaini o 306 calorie. Il consumo medio mondiale di zucchero è di 70 grammi al giorno, ovvero circa il 50% in più rispetto a trent’anni fa. In Italia il consumo di zucchero è di circa 27 kg pro-capite all’anno. Il consumo eccessivo di zucchero è stato associato a obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiache, alcuni tipi di cancro, carie, malattia del fegato grasso non alcolica e altro ancora. Per approfondire leggi di queste 11 malattie causate dall’eccesso di zucchero.

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Quanto zucchero al giorno?

Purtroppo non esiste una risposta semplice alla domanda su quanto zucchero al giorno è consentito consumare. Alcune persone possono mangiare molto zucchero senza subire danni, mentre altre dovrebbero evitarlo il più possibile.
Secondo l’American Heart Association (AHA), la quantità massima di zuccheri aggiunti che si dovrebbe mangiare in un giorno è:

• Uomini: 150 calorie al giorno (37,5 grammi o 9 cucchiaini)
• Donne: 100 calorie al giorno (25 grammi o 6 cucchiaini).

Per dare una misura concreta, una lattina di Coca Cola contiene 140 calorie da zucchero, mentre una barretta Snickers di dimensioni normali contiene 120 calorie da zucchero.
Le linee guida dietetiche consigliano di limitarne l’assunzione a meno del 10% dell’apporto calorico giornaliero. Per una persona che consuma 2.000 calorie al giorno, ciò equivale a 50 grammi di zucchero, ovvero circa 12,5 cucchiaini da tè.

Questo però non vale per tutti: se si è sani e attivi, queste sono raccomandazioni ragionevoli perché probabilmente queste piccole quantità di zucchero saranno bruciate senza che facciano male. Tuttavia è comunque importante sottolineare che non è necessario introdurre zuccheri aggiunti nella dieta.

La dipendenza da zucchero aggiunto

Se si è dipendenti dallo zucchero, sarebbe bene considerare l’idea di evitarlo completamente. Gli alimenti zuccherati e altamente trasformati stimolano le stesse aree cerebrali delle droghe illegali. Per questo motivo, lo zucchero può far perdere il controllo sul suo consumo.La buona notizia è che però lo zucchero non crea dipendenza come le droghe illegali e la “dipendenza da zucchero” dovrebbe essere relativamente facile da superare.
Ma allo stesso modo in cui un fumatore deve evitare completamente le sigarette, una persona dipendente dallo zucchero potrebbe aver bisogno di evitarlo completamente. Per approfondire leggi anche Fed Up, il documentario inchiesta sull’obesità infantile.

Come ridurre al minimo gli zuccheri nella dieta

È possibile ridurre al minimo gli zuccheri nella dieta limitando questi alimenti, in ordine di importanza:

• Bevande analcoliche. Una singola lattina di bibita contiene fino a 8 cucchiaini di zucchero aggiunto.
• Succhi di frutta. I succhi di frutta contengono la stessa quantità di zucchero delle bibite. Scegliete invece frutta intera o frutta in scatola senza dolcificanti aggiuntivi.
• Caramelle e dolciumi. Cercate di limitare il consumo di dolci.
• Prodotti da forno. Comprendono biscotti, torte e crostate, oltre ad altri dolci. Tendono ad avere un alto contenuto di zuccheri e carboidrati raffinati.
• Cibi a basso contenuto di grassi o dietetici. Gli alimenti a cui è stato tolto il grasso sono spesso molto ricchi di zuccheri.
• Non aggiungete zucchero al caffè o al tè.

Le alternative naturali e a zero calorie allo zucchero includono la stevia e il frutto del monaco.

E lo zucchero negli alimenti trasformati?

Il modo migliore per ridurre gli zuccheri è limitare l’assunzione di alimenti altamente trasformati.
Questo approccio non richiede calcoli, conteggio delle calorie o lettura continua delle etichette alimentari.
Tuttavia, se per diversi motivi non riuscite a scegliere alimenti non trasformati, ecco alcuni consigli su come fare scelte più sane:

Sappiate che lo zucchero ha molti nomi. Questi nomi includono zucchero, saccarosio, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS), succo di canna disidratato, fruttosio, glucosio, destrosio, sciroppo, zucchero di canna, zucchero grezzo, sciroppo di mais e altri ancora.
Controllare l’elenco degli ingredienti. Se l’elenco degli ingredienti di un alimento confezionato contiene zucchero nei primi 3 ingredienti o più di un tipo di zucchero, è bene evitarlo.
Fate attenzione agli alimenti “sani” ad alto contenuto di zucchero. Sappiate che altri alimenti ad alto contenuto di zucchero, spesso etichettati come salutari, rientrano nella stessa categoria. Tra questi vi sono l’agave, il miele, lo zucchero di canna biologico e lo zucchero di cocco.

È bene leggere le etichette nutrizionali. Anche gli alimenti mascherati da “cibi salutari” possono essere ricchi di zuccheri aggiunti.

La misurazione dell’analisi dell’impedenza bioelettrica (BIA) consente di tenere sotto controllo la composizione corporea, in particolare massa magra, massa grassa, massa muscolare scheletrica, metabolismo basale e acqua corporea totale.
La valenza della BIA risiede nell’offerta di un quadro più completo dello stato di salute e di benessere della persona. Grazie all’analisi di parametri corporei fondamentali, quali il metabolismo basale e la percentuale di muscolo scheletrico, acqua corporea e grasso corporeo, la BIA offre informazioni sull’organismo e sullo stato di salute fisica ben più utili rispetto alla sola misurazione dell’indice di massa corporea (BMI).

Composizione corporea, Indice di Massa Corporea e obesità

Considerata una patologia cronica, l’obesità si sviluppa nel tempo come una conseguenza di ipernutrizione e scarsa attività fisica.La possibilità di monitorare autonomamente la composizione corporea, in particolare grazie ai dati ricavati dai dispositivi indossabili, permette all’utente di comprendere meglio le proprie abitudini, portando, in quasi il 60% dei soggetti, a un aumento dell’attività fisica.
Inoltre, da uno studio randomizzato di controllo è emerso che i dispositivi indossabili riducono il tempo sedentario in media di 68 minuti, mentre una meta-analisi degli effetti dei tracker di attività indossabili ha indicato un aumento di oltre 2.500 passi al giorno.

Lo studio sull’accuratezza dei dati sulla composizione corporea raccolti dagli smartwatch

Un gruppo di ricerca congiunto tra il Pennington Biomedical Research Center dell’Università della Louisiana e il Centro oncologico dell’Università delle Hawaii ha condotto uno studio volto a determinare l’accuratezza dei dati sulla composizione corporea raccolti dagli smartwatch.
Nell’ambito di tale studio sono state messe a confronto le misurazioni della composizione corporea effettuate dal sensore di analisi dell’impedenza bioelettrica (BIA) di Galaxy Watch con una misurazione clinica effettuata da uno scanner DXA (assorbimetria a raggi X a doppia energia) e con un’analisi ottopolare di laboratorio dell’impedenza bioelettrica svolta in duplicato.

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I risultati hanno messo in luce una correlazione del 97-98% tra le misurazioni BIA ottenute con Galaxy Watch e con i due dispositivi di riferimento per quanto riguarda massa magra, massa grassa, massa muscolare scheletrica, metabolismo basale e acqua corporea totale. Dallo studio è emerso che i dati ottenuti da un dispositivo indossabile di bioimpedenza possono aiutare gli utenti a monitorare la composizione corporea e migliorare il proprio stato di salute modificando la dieta e le abitudini motorie.

Uno smartwatch è utile per comprendere in modo più accurato il proprio stato di salute. L’accuratezza dei dati permette all’utente di intervenire sui propri comportamenti anche in mancanza di test clinici. In questo modo l’utente è in grado di monitorare meglio la propria salute a casa (tra un consulto medico e l’altro), in viaggio o durante il lavoro da remoto quando non sono possibili altre misurazioni.

L’obesità è un problema di salute serio

L’obesità è diventata sempre più un problema globale ed è responsabile di circa il 60% dei decessi per malattie cardiovascolari. Considerata una patologia cronica, l’obesità si sviluppa nel tempo come una conseguenza di ipernutrizione e scarsa attività fisica. La perdita di peso, seppure a livelli modesti nelle prime fasi di progressione verso l’obesità, può prevenire o addirittura annullare i rischi per la salute. Alla luce di questi dati è fondamentale promuovere un efficace controllo del peso per ridurre il problema.

L’automonitoraggio dei comportamenti, in particolare grazie ai dati ricavati dai dispositivi indossabili, migliora la consapevolezza di sé e consente di avere un quadro migliore delle proprie abitudini: portando, in quasi il 60% dei soggetti, a un aumento dell’attività fisica. Inoltre, un utilizzo più frequente di questi strumenti di automonitoraggio comporta un maggiore rispetto degli obiettivi, sia in termini di perdita di peso che di composizione corporea.

Da uno studio randomizzato di controllo è emerso che gli indossabili riducono il tempo sedentario in media di 68 minuti rispetto ai controlli, mentre una meta-analisi degli effetti dei tracciatori di attività indossabili ha indicato un aumento di oltre 2500 passi al giorno.6 7

In che modo Galaxy Watch misura la composizione corporea?

La BIA, solitamente misurata nelle palestre o nelle cliniche utilizzando strumenti specializzati, ora può essere rilevata direttamente con Galaxy Watch. Per chi desidera perdere peso, aumentare la massa muscolare o accelerare il metabolismo, l’analisi dell’impedenza bioelettrica è una soluzione accurata, semplice e comoda per controllare e tenere traccia dei progressi.

Il controllo della composizione corporea (BIA) può essere effettuato efficacemente anche con Galaxy Watch. Il sensore BIA di Galaxy Watch consente agli utenti di misurare l’analisi dell’impedenza bioelettrica con quattro elettrodi presenti sul dispositivo: due sul retro e due sui pulsanti laterali. Per completare la lettura, è sufficiente tenere premuti i pulsanti laterali dell’orologio. Dopodiché, in circa 15 secondi, il sensore estrae 2.400 punti dati. (Filmato sulle modalità di utilizzo)

Consigli per ottimizzare l’accuratezza dei dati sulla composizione corporea

Eseguire la misurazione sempre alla stessa ora del giorno
Eseguire la misurazione a stomaco vuoto
Eseguire la misurazione a intestino libero
Non eseguire la misurazione durante il ciclo mestruale
Eseguire la misurazione prima di svolgere attività che provocano un innalzamento della temperatura corporea, come ginnastica, doccia o sauna
Eseguire la misurazione dopo aver tolto tutti gli oggetti metallici, come le collane

Sovrappeso e obesità sono uno dei principali problemi di salute pubblica. Problemi da non sottovalutare e che colpiscono sempre più frequentemente anche la fascia infantile della popolazione. L’educazione alimentare è un fattore indispensabile nella vita quotidiana per poter risolvere i disturbi di sovrappeso e obesità e prevenirli.
Proprio per questo è importante partire dal rapporto dell’Echo, (Commission on Ending Childhood Obesity), la commissione dell’Organizzazione Mondiale della Sanità preposta a combattere l’obesità infantile.

Le 6 regole contro sovrappeso e obesità

Dai lavori, durati due anni, sono emerse sei raccomandazioni principali, da tenere in considerazione per arginare il problema.

1. Promuovere l’assunzione di cibo sano

Come prima raccomandazione l’Echo ha proposto di promuovere un programma di sostegno e un’alimentazione sana scoraggiando il consumo degli alimenti poco salutari. Fondamentale sarebbe garantire che le informazioni appropriate legate alla nutrizione per adulti e bambini venissero date in modo semplice, comprensibile e fossero disponibili a tutti i gruppi sociali. Un metodo proposto è poi quello di inserire la tassazione delle bevande zuccherate.
Inoltre è indispensabile realizzare raccomandazioni e profili nutrizionali adeguati per promuovere il cibo sano, il tutto coadiuvato da etichette standardizzate supportate da una educazione pubblica, scolastica ed eventi pubblici che insegnino la corretta alimentazione. Per ultimo per la Commissione è importante incrementare l’accesso ai cibi sani a tutta la comunità.

> Leggi anche: Un solo cucchiaio di troppo a pasto mette i bambini a rischio obesità

2. Promuovere attività fisica

Il secondo punto è la promozione dell’attività fisica e la riduzione della sedentarietà di bambini e adolescenti. Dovrebbero essere disponibili spazi adeguati, scolastici e pubblici, per le attività fisiche per tutti i bambini, anche quelli con delle disabilità.

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3. Attenzione dell’alimentazione in gravidanza

Tenere sotto controllo l’alimentazione in gravidanza e nel periodo anteriore al concepimento è la terza raccomandazione. E proprio a questo proposito la Commissione raccomanda di tenere sotto controllo ipertensione e glicemia, e ovviamente monitorare l’aumento del peso. Inoltre è importante avere un occhio di riguardo per l’educazione alimentare e seguire programmi di consulenza sia per le madri sia per i padri prima del concepimento e durante la gravidanza. Evitare esposizione a tabacco, alcool e droghe.

4. Dieta infantile e attività fisica

Al quarto punto c’è l’invito a un’educazione verso una sana alimentazione, al sonno corretto e all’attività fisica fin dalla prima infanzia. Con chiare indicazioni per evitare il consumo di bevande e cibi zuccherati, troppo salati e ricchi di grassi, e incoraggiare invece una dieta varia e corretta. Questo per garantire ai bambini di crescere in modo sano e appropriato e sviluppare abitudini corrette. Per fare questo è indispensabile educare le madri fin dai primi giorni di vita del figlio, attraverso le pratiche dell’allattamento nei giusti orari. Ma sono anche necessarie misure che aiutino le donne nei mesi successivi alla gravidanza, come congedi di maternità o il tempo per l’allattamento al seno sul posto di lavoro. Fondamentale è poi abituare il bambino, fin dall’infanzia, ad inserire l’attività fisica all’interno della routine giornaliera.

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5. Salute, nutrizione e attività fisica in età scolare

Come quinta raccomandazione la Commissione ha proposto l’implementazione nelle scuole di programmi educativi completi, che si occupino di salute, nutrizione e attività fisica. I bambini di età scolare e gli adolescenti devono essere educati rispetto alle buone pratiche e alla dieta sana. Importante sarebbe non inserire cibi troppo grassi all’interno dell’alimentazione scolastica, evitando anche le bevande zuccherate, e puntando invece su acqua potabile e strutture per lo sport. Una buona soluzione secondo l’Echo potrebbe essere quella di proporre lezioni di cucina per ragazzi e genitori, oltre a materie nei programmi scolastici che si occupino di educazione alla qualità fisica e alimentare.

6. Controllo del peso

Come ultimo punto la Commissione ha indicato la necessità di sviluppare servizi per i bambini e gli adolescenti obesi e per le famiglie. Si tratterebbe di un sostegno reale e professionale per fornire i corretti strumenti ai genitori e ai figli per risolvere il grave problema dell’obesità grazie all’educazione alimentare, all’attività fisica e ad uno stile di vita sano e corretto.
Foto di Andres Ayrton da Pexels

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In occasione della Giornata Mondiale contro l’Obesità (4 marzo), l’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano richiama l’attenzione su un aspetto cruciale e spesso sottovalutato anche per i falsi magri: l’eccesso di grasso corporeo non riguarda solo chi è in sovrappeso o obeso, ma anche chi è apparentemente normopeso.

I numeri di obesità, sovrappeso ed eccesso di grasso corporeo in Italia

In Italia l’obesità è una realtà diffusa: il 43% degli adulti è in sovrappeso o obeso, con percentuali che salgono al 52% in Molise e al 51% in Campania. Lo rivelano i dati del 2023 dello studio ‘Passi’ dell’Istituto Superiore di Sanità, che monitora costantemente i principali fattori di rischio per le malattie cronico-degenerative. Anche tra i bambini il quadro è preoccupante: il 19% risulta in sovrappeso e il 10% obeso secondo lo studio di sorveglianza nazionale ‘Occhio alla Salute’. Ancora una volta, il Sud Italia detiene il primato negativo, con la Campania che sfiora il 44% di prevalenza di eccesso ponderale (sovrappeso o obesità). Il problema non è solo il peso in sé, ma anche la distribuzione del grasso corporeo.

“Esistono persone apparentemente normopeso, ma con un’eccessiva concentrazione di grasso viscerale (la cosiddetta ‘pancetta’), il più pericoloso per la salute. Questa condizione compromette la salute metabolica di queste persone, che presentano gli stessi fattori di rischio solitamente riscontrati nell’obesità, tra cui resistenza insulinica, iperglicemia, dislipidemia e ipertensione”, spiega la Dottoressa Sabina Sieri, Direttrice della Struttura Complessa di Epidemiologia e Prevenzione presso la Fondazione IRCCS Istituto Nazionale Tumori di Milano. “Inoltre, questo tipo di obesità nascosta è associata ad una aumentata insorgenza di malattie cardiometaboliche e tumori, avvicinando questi soggetti ai livelli di rischio di chi è clinicamente obeso”.

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Falsi magri: colpa anche di sedentarietà e cibi ultraprocessati

Un ulteriore campanello d’allarme arriva dallo studio EPIC, un’indagine europea che segue da decenni mezzo milione di persone per analizzare le associazioni tra alimentazione e malattie. I risultati confermano il legame tra obesità e sviluppo di tumori, tra cui quelli al colon, alla prostata, all’endometrio e al pancreas. Ma perché l’Italia, patria della dieta mediterranea, registra tassi così alti di obesità? Gli esperti puntano il dito contro la crescente sedentarietà (al Sud, oltre il 40% della popolazione è inattiva) e il consumo di alimenti ultraprocessati, che sono calorici, poveri di fibre e la cui formulazione stimola l’appetito grazie ad additivi e texture, portando a un conseguente aumento di peso. Nel frattempo, la comunità scientifica ha fatto un passo avanti, riconoscendo a gennaio l’obesità come patologia a sé stante, non solo come fattore di rischio, aprendo la via a nuove strategie di prevenzione e trattamento. E la prevenzione? “L’approccio rimane sempre lo stesso”, afferma il Professor Claudio Vernieri, oncologo presso la Fondazione IRCCS Istituto Nazionale Tumori di Milano: “una dieta sana, attività fisica regolare e, nei casi più complessi, supporto medico personalizzato”. Ma l’obesità non è solo una condizione da prevenire, è anche una sfida da trattare nei pazienti oncologici.

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Contro i cibi ultraprocessati e in difesa del cibo che fa bene

Il Professor Filippo De Braud, Direttore del Dipartimento e della Divisione di Oncologia Medica, Fondazione IRCCS Istituto Nazionale Tumori di Milano sottolinea, a questo proposito, che l’obesità compromette la prognosi oncologica, danneggiando la funzionalità degli organi e aumentando la tossicità delle terapie.

Il colesterolo è una sostanza grassa essenziale per il funzionamento del nostro organismo. È fondamentale per la costruzione delle membrane cellulari, la produzione di ormoni e la sintesi della vitamina D. Tuttavia, quando i livelli di colesterolo nel sangue sono troppo elevati, possono sorgere problemi di salute significativi.

LDL vs. HDL: il Bene e il Male del Colesterolo

Il colesterolo si presenta sotto due forme principali:

LDL (Low-Density Lipoprotein): conosciuto come “colesterolo cattivo”, l’eccesso di LDL porta all’accumulo di placche nelle arterie, aumentando il rischio di malattie cardiovascolari.

HDL (High-Density Lipoprotein): il “colesterolo buono” aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso dal sangue, riducendo il rischio di problemi cardiovascolari.

Cause del Colesterolo Alto

Le cause del colesterolo alto possono essere molteplici.

Dieta: il consumo eccessivo di grassi saturi e trans.
Stile di Vita: la sedentarietà e il fumo.
Fattori Genetici: una predisposizione familiare.
Condizioni Mediche: come il diabete e l’obesità.
Età e Sesso: il rischio aumenta con l’età e può variare tra uomini e donne.

Rischi per la salute della colesterolemia

Livelli elevati di LDL possono portare a gravi problemi di salute, tra cui:

Malattie Cardiache: come l’infarto miocardico.
Ictus: a causa della riduzione del flusso sanguigno al cervello.
Aterosclerosi: l’accumulo di placche nelle arterie.

Riconoscere il Colesterolo Alto

Per riconoscere il colesterolo alto, è essenziale considerare vari segnali, e questo potrebbe risultare difficile. Spesso infatti il colesterolo alto non dà sintomi finché non è troppo tardi. Ma ecco alcuni segnali da non ignorare, soprattutto dopo i 50 anni.

Dolore Toracico: come una sensazione di pressione o dolore al petto.
Zoppia e Crampi: problemi alle gambe, tipo crampi o zoppia quando cammini.
Confusione Mentale: se ti senti più confuso del solito.
Mal di Testa: quelli che non passano facilmente.

Conclusioni

Il riconoscimento tempestivo del colesterolo alto è cruciale per prevenire le malattie cardiovascolari. È importante adottare uno stile di vita sano, effettuare controlli regolari e consultare il proprio medico per qualsiasi dubbio o per pianificare un regime di trattamento adeguato.

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Basta un cucchiaio in più al giorno per determinare l’obesità. È quello che emerge da uno studio scientifico inglese secondo cui i bambini abituati fin dalla nascita a incamerare più cibo, anche in quantità ridotte, rispetto agli altri, sono quelli più a rischio di soffrire di obesità fin dalla prima infanzia.

Un cucchiaio di troppo a pasto = 11 calorie in più

La ricerca è stata condotta da un team dello University College di Londra, che è stato in grado di mettere in luce come non sia il maggior numero di pasti nell’arco della giornata a provocare l’aumento di peso e, in prospettiva, l’obesità. È piuttosto quell’ingannevole cucchiaio in più di cibo, quella piccola porzione di pasta in più. I bambini sovrappeso infatti non mangiano più spesso degli altri normopeso, ma consumano porzioni più abbondanti per una media di 141 calorie in più a pasto contro 130. Queste 11 calorie in più sono l’equivalente di un solo cucchiaino di fagioli. Ma moltiplicati per i 5 pasti quotidiani dei piccoli diventano 55, che su base quotidiana portano all’aumento di peso e al sovrappeso, spiega Hayley Syrad, che ha condotto la ricerca.

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Stesso numero di pasti

Lo studio ha preso in esame i dati di oltre 2500 bambini inglesi tra i 4 e i 18 mesi di vita. Le conclusioni sono arrivate analizzando le loro abitudini alimentari e constatando che i piccoli sovrappeso e quelli normopeso si nutrivano con gli stessi tipi di cibo per lo stesso numero di pasti al giorno. Semplicemente, evidentemente abituati dai genitori, alcuni mangiano di più.
“Questo minimo aumento nelle porzioni porta alcuni bambini a consumare pasti per due giorni in più al mese”, spiegano gli autori nel paper, “cosa che su esseri inferiori ai 2 anni di età porta effetti considerevoli”.

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Attenti alle porzioni

Nell’alimentazione dei nostri bambini va tenuto conto anche che il rischio di obesità cresce del 9% per ogni “pacchetto” da 24 calorie incamerate durante ogni pasto. Se è la dimensione delle porzioni, piuttosto che la frequenza dei pasti, a costituire “un fattore di rischio per lo sviluppo di obesità nella prima infanzia”, continuano gli accademici, “servono studi ulteriori per approfondire le cause”.

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Foto di cottonbro da Pexels

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Tra la comparsa dei tumori e il sovrappeso o l’obesità c’è una relazione impossibile da ignorare: guadagnare peso e ingrassare aumenta il rischio di cancro: a confermarlo è un nuovo (e decisamente ampio) studio del Cancer Council of Victoria, secondo il quale chi aumenta di peso ha il 30-50% delle probabilità in più di contrarre un tumore rispetto alle persone che, nel corso della vita, mantengono un livello di peso regolare. La ricerca in questione ha messo in luce l’ennesimo effetto negativo e pericoloso di una vita sedentaria e caratterizzata da un’alimentazione insalubre.

Perché ingrassare troppo aumenta i rischi di cancro

Uno studio recente ha scoperto i meccanismi che spiegano perché ingrassiamo con l’età. Gli esperti hanno esaminato i dati relativi al peso e alla salute di circa 30mila adulti, che sono stati monitorati per 30 anni. Al termine del periodo di osservazione è stata analizzata la correlazione tra il BMI (indice di massa corporea) dei soggetti e la comparsa di tumori tipicamente causati (anche) dall’obesità, come quelli al pancreas, all’esofago, alla cistifellea e non solo. Molti studi passati si sono focalizzati sul legame tra cancro e problemi di peso, ma questa ricerca ha voluto concentrarsi sul passaggio da una situazione di normopeso al sovrappeso o all’obesità.

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L’impatto dell’obesità e del sovrappeso

Le persone che, durante il periodo di osservazione, sono ingrassate fino a diventare sovrappeso avevano un rischio più alto del 30% di contrarre 13 tipi di cancro rispetto ai soggetti normopeso. Questa percentuale, secondo i risultati, è salita fino al 50% negli individui obesi, contraddistinti da un BMI pari o superiore a 30. Gli esperti hanno spiegato che l’aumento del peso può incrementare il rischio di contrarre i seguenti tipi di cancro: esofago, seno, fegato, cistifellea e tiroide, pancreas, ovaie, mieloma multiplo, cardias gastrico, cancro endometriale.

Si tratta di risultati senza dubbio allarmanti e che hanno confermato gli studi passati sull’incidenza del sovrappeso o dell’obesità sulla comparsa del cancro: “Dopo il fumo e l’esposizione ai raggi solari, i più rilevanti fattori di rischio di cancro sono la mancanza di attività fisica, una dieta non sana e le dimensioni corporee. Con questo studio vogliamo sottolineare l’importanza di mantenere un peso ideale per tutta l’età adulta”, ha spiegato Roger Milne, direttore di epidemiologia del Cancer Council.

Calcolare l’indice di massa corporea

Gli autori dello studio hanno inoltre ribadito l’importanza di sapersi calcolare da soli l’indice di massa corporea, in modo tale da avere un’idea costante della propria forma fisica. Come si misura? Dividendo il peso (espresso in chilogrammi) per il quadrato dell’altezza (espressa in metri) come indice indiretto di adiposità. Un BMI compreso tra 16 e 18,49 indica una situazione di sottopeso, da 18,50 a 24,99 normopeso, da 25 a 29,99 sovrappeso, da 30 a 34,99 obesità di classe 1, da 35 a 39,99 obesità di classe 2. Per avere informazioni ancora più precise sulla propria forma fisica, inoltre, bisognerebbe calcolare la massa grassa e la massa magra, ma in questo caso è più opportuno rivolgersi a un bravo dietologo.
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Foto di copertina: jarmoluk / Pixabay

Diversi studi rivelano come il fenomeno dell’obesità nel cane sia spesso sottovalutato, e riguardi anche gli animali domestici: sì ci sono cani e gatti grassi, che rischiano di diventare obesi; diventa così importante sapere cosa devono mangiare per evitare la sovralimentazione. Mentre il problema legato all’alimentazione dell’uomo è trattato in modo sempre più professionale e all’avanguardia a livello scientifico, per gli animali domestici non sempre sono previsti percorsi di cure ad hoc.

Obesità nel cane: un problema in aumento

Studi condotti dai veterinari dell’Association for Pet Obesity Prevention stimano che negli Stati Uniti il fenomeno dell’obesità negli animali domestici sia in crescita. Sono oltre 100 milioni infatti gli animali domestici in sovrappeso o obesi, rispetto agli 80 milioni di cinque anni fa. Il 60% dei gatti domestici, ad esempio, mostrano sintomi di un cattivo regime alimentare, mentre i cani che soffrono di cattiva alimentazione sono oltre il 56%.

Come fare mangiare a cani e gatti

Ma quali sono i giusti accorgimenti per una corretta alimentazione dell’animale domestico? A fare chiarezza sul tema è Marco Maggi, Coordinatore dei Servizi Sanitari di Ca’ Zampa, il primo Gruppo in Italia di Centri che offrono tutti i servizi legati al benessere degli animali domestici: veterinaria, toelettatura, educazione, fisioterapia, parafarmacia veterinaria e degenza.
“La nutrizione in rapporto all’obesità è un problema discusso da quando la veterinaria ha iniziato ad occuparci dell’alimentazione del cane e del gatto – afferma Maggi – Si tratta di una questione che viene di solito sottovalutata, in quanto il concetto di nutrizione animale passa e viene spesso rapportata a quella dell’essere umano”.

L’uomo, spiega Maggi, ha un metabolismo basato su zuccheri e carboidrati, mentre quello del cane si basa sulle proteine. A cambiare tra uomo e animali domestici è anche il coefficiente di digeribilità delle proteine: mentre nell’uomo si attesta al 91%, nel cane è dell’80%.
Inoltre, mentre nell’uomo c’è la possibilità di calcolare lo standard di peso-forma in base a peso e metabolismo, nel cane esistono più variabili da tenere in considerazione, legate alle differenze di taglia, attitudini e razza.

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Come prevenire l’obesità nei cani e gatti

Dunque, come si può combattere il fenomeno in crescita legato alla sovralimentazione degli animali domestici? “Innanzitutto, indipendentemente da qualunque alimento si decida di scegliere, l’ammontare calorico ingerito deve essere alla base delle valutazioni effettuate, stando attenti a valutarlo sulla base del tipo di animale e sull’attività fisica che esso svolge. Un’altra problematica su cui tenere conto è che spesso, tra le mura domestiche, più di una persona si occupa della nutrizione e della alimentazione del pet, contribuendo alla sovralimentazione dello stesso.”

Prevenire l’obesità nei cani e nei gatti, sottolinea Maggi, non è una questione estetica, ma riguarda anche la salute del proprio animale domestico. “Se ci si accorge che il nostro amico a quattro zampe è in sovrappeso, è bene considerare tutti quelli che possono essere i rischi e le conseguenze. È molto importante la parte contenutistica, il fatto che l’obesità può portare a patologie, a delle conseguenze come ad esempio l’artrosi”.

Una delle problematiche più gravi che abbiamo in cani obesi è il sovraccarico articolare con conseguenti difficoltà di movimento. Possono verificarsi inoltre malattie metaboliche, oltre a complicazioni legate al fegato. L’obesità è quindi per il cane, proprio come per noi esseri umani, pericolosa a lungo termine. È importante far seguire al proprio pet una dieta corretta fin da piccoli, in modo tale che, essendo cani e gatti animali abitudinari, cresceranno in modo corretto.

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Consigli per una corretta alimentazione di cani e gatti

Per educare il proprio animale domestico ad una corretta alimentazione, prevenire e curare eventuali patologie derivanti, ecco alcune linee guida da seguire secondo Marco Maggi.

1.EFFETTUARE IL CHECK-UP SPECIFICO

Attraverso una attenta analisi dell’alimentazione, si cerca di evidenziare se si sono commessi degli errori, se ci sono delle problematiche, per poi correggerle. Il check-up tradizionale funzionale all’obesità è molto importante da fare, andrebbe eseguito almeno un paio di volte l’anno. Nel momento in cui si rilevano problemi legati al sovrappeso, è buona norma affidarsi a un nutrizionista.

2. EVITARE LA SOVRALIMENTAZIONE DEL PET

Spesso in casa più di una persona si occupa di dar da mangiare al pet, con conseguente rischio sovralimentazione. Evitare, ad esempio, a tavola in presenza del cane o del gatto di “allungargli” pane, formaggio o altri alimenti.

3. GLI ANIMALI SI ALIMENTANO IN MODO DIFFERENTE DALL’UOMO

C’è poca informazione per quanto riguarda il metabolismo degli animali domestici. Solitamente al pet vengono trasmesse le abitudini casalinghe dei propri padroni: niente di più sbagliato. L’uomo ha un metabolismo basato su zucchero e carboidrati, mentre quello del cane si basa sulle proteine. Ci si dimentica, o non si tiene conto, che gli animali hanno un metabolismo diverso: il coefficiente di digeribilità delle proteine, l’alimento principale su cui si basa il metabolismo dei pet, nel cane è dell’80%, mentre nell’uomo è del 91%.

4. CONTROLLARE I PET NELLA CRESCITA

Gli animali domestici sono abitudinari, sarà bene quindi abituarli fin dai primi mesi di vita a una dieta corretta. La nutrizione inoltre svolge un ruolo estremamente sociale oltre che clinico, in quanto attraverso il momento del pasto si può rafforzare il legame uomo/pet.

5. L’OBESITÀ È NON SOLO UN PROBLEMA ESTETICO

Spesso il sovrappeso nei pet viene visto solo dal punto di vista meramente estetico. Si sente spesso infatti il padrone commentare “il mio cane è ‘grasso’, ma a me piace così!”. Un cane o un gatto in sovrappeso, seppur esteticamente graziosi da vedere, devono essere portati dal veterinario affinché si ristabilisca il rispettivo peso-forma.

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(foto Ithar/Pixabay)

Secondo un recente articolo di Nature, i nuovi farmaci per dimagrire, come i GLP-1 (tra cui semaglutide, commercializzato come Ozempic e Wegovy), potrebbero rappresentare una svolta per la salute globale. Gli effetti positivi ipotizzati sono impressionanti: riduzione di attacchi cardiaci e ictus, maggiore qualità di vita e perfino risparmi economici, grazie a un calo del consumo di cibo e un risparmio di carburante per le compagnie aeree a causa dei passeggeri più leggeri. Gli analisti prevedono che, a lungo termine, l’uso di questi farmaci potrebbe far risparmiare ai paesi trilioni di dollari, migliorando le condizioni sanitarie delle popolazioni.

Come funzionano i farmaci GLP-1 e perché sono diversi

I farmaci dimagranti GLP-1 agiscono riducendo l’appetito e migliorando il controllo del glucosio. Studi clinici mostrano che possono far perdere agli utenti fino al 15% del loro peso corporeo in poco più di un anno. Rispetto ai tentativi precedenti di trattare l’obesità con farmaci, i GLP-1 sembrano essere efficaci e relativamente sicuri, utilizzati inizialmente per il trattamento del diabete e successivamente adattati per la perdita di peso. Gli effetti sono ampi: oltre alla riduzione del peso, i GLP-1 sembrano migliorare condizioni legate all’obesità, come problemi respiratori, artrite e altre malattie croniche.

Un impatto economico e sanitario enorme

L’adozione diffusa dei GLP-1 potrebbe trasformare vari settori. Secondo le previsioni, l’industria alimentare potrebbe registrare una diminuzione nella domanda di cibo, e persino il settore delle compagnie aeree potrebbe beneficiare del minor peso dei passeggeri, riducendo il consumo di carburante. Nel campo medico, i GLP-1 potrebbero ridurre la necessità di interventi chirurgici e dispositivi associati all’obesità, come impianti articolari per l’artrite. Le proiezioni indicano che un calo dell’obesità potrebbe far risparmiare al sistema sanitario globale miliardi di dollari, riducendo i giorni di assenza per malattia e i costi di trattamento.

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Dubbi e sfide per il futuro

Nonostante l’entusiasmo, ci sono questioni aperte. Molti esperti avvertono che i GLP-1, pur rappresentando una soluzione efficace, non eliminano la necessità di mantenere uno stile di vita sano. Inoltre, l’elevato costo di questi farmaci li rende accessibili solo a una parte della popolazione, sollevando preoccupazioni etiche. Alcuni scienziati temono che, con l’uso a lungo termine, possano comparire effetti collaterali e che, una volta interrotta la terapia, il peso perso possa essere recuperato rapidamente.

Il costo dei farmaci GLP-1 rappresenta un ostacolo per molti paesi, specialmente quelli a basso reddito, dove l’obesità è in rapido aumento. Solo abbassando il costo di questi farmaci, attraverso versioni generiche, si potrebbe garantirne un accesso equo e diffuso. Gli studi proseguiranno per valutare l’impatto a lungo termine, e l’OCSE sta preparando un report sugli effetti economici di questi farmaci, che potrebbe guidare politiche di accesso nei prossimi anni.

In ogni caso, secondo Nature, se i GLP-1 mantenessero le loro promesse, potrebbero rappresentare una soluzione senza precedenti nella lotta all’obesità e alle malattie correlate, trasformando la salute pubblica globale. Tuttavia, il loro successo dipenderà dalla capacità di garantirne un accesso equo e dall’impegno a mantenere una cultura della salute che non si affidi esclusivamente alla soluzione farmacologica.

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L’11 ottobre è l’Obesity Day, la giornata mondiale per la lotta all’obesità e al sovrappeso. Nelle piazze delle città saranno presenti stand dell’Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica ADI che celebra oggi il Giorno dell’Obesità in Italia, con personale a disposizione per offrire gratuitamente informazione e consulenza, analisi del peso e indicazioni sui percorsi da seguire per affrontare il problema.

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Obesity Day: nel mondo: 600 milioni di obesi

Secondo i dati diffusi da ONU e FAO, nel 2014 oltre 1,9 miliardi di adulti risultavano sovrappeso e di questi oltre 600 milioni (il 13% della popolazione totale) obesi. La patologia porta alla morte 3,4 milioni di persone ogni anno e nella maggior parte dei paesi l’obesità uccide più della sottonutrizione.
In Italia una persona su due è sovrappeso (il 45%), per un totale di 22 milioni, mentre circa una su 10 (il 9,8%), ovvero 6 milioni è effettivamente obesa e il 2,2% è gravemente obesa. In Europa il paese con il più alto tasso di obesità è la Gran Bretagna, seguito da Francia, Germania, Spagna e Svezia.

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Bambini a rischio

Siamo al 29,4% di bambini obesi, con numeri inaspettati. Addirittura in Africa dal 1990 al 2014 si è passati da 5,4 a 10,6 milioni di bambini obesi, su un totale di 41 milioni di bimbi obesi nel mondo sotto i 5 anni (di cui la metà in Asia). Nei bambini obesità significa difficoltà respiratorie, cosa che porta alo sviluppo di patologie cardiovascolari, rischi di fratture ossee, diabete, ipertensione.
In Italia un bambino su cinque è in sovrappeso e uno su dieci obeso. E va considerato che se si è obesi da piccoli, il 60% rischia di esserlo per il resto della vita. Sono dati in preoccupante crescita, con numeri triplicati nell’arco degli ultimi 30 anni, tanto che Organizzazione Mondiale per la Sanità (OMS) ha dichiarato l’obesità come la sfida del ventunesimo secolo e tanto che il sito dell’Obesity Day riporta una call to action verso i governi per affrontare il problema del sovrappeso infantile.

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Cattive abitudini

Okkio alla Salute, il progetto di monitoraggio del Ministero della Salute, spiega che le ragioni del sovrappeso fra bambini e ragazzi è lo stile di vita: il 18 % pratica sport per non più di un’ora a settimana, il 35% guarda la TV oltre due ore al giorno (o gioca ai videogame) e solo un bambino su quattro va a scuola a piedi o in bicicletta.

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Cosa fare: muoversi!

L’attività fisica rimane il miglior modo per arginare i rischi di sovrappeso e obesità. Ne abbiamo parlato tante volte: Se l’OMS consiglia 10mila passi al giorno, studi recenti suggeriscono 150 minuti di attività alla settimana. I benefici di abitudini del genere sono accresciuti dal fatto di praticarle all’aria aperta.

10 buone regole

Ecco qui una serie di suggerimenti mutuati da studi scientifici che abbiamo pubblicato nel tempo e che ci servono per tenere a bada il nostro peso e la nostra salute.

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L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha recentemente lanciato un allarme ovvero come l’inattività fisica inizi già nei bambini e di come si estenda a tutto il percorso di vita di una persona. Secondo una ricerca dell’Oms il 23% degli adulti e ben l’81% degli adolescenti in età scolare sono sedentari. L’inattività fisica è presente tra i  10 principali fattori di rischio di mortalità a livello globale. Una tendenza che purtroppo non sembra diminuire nei prossimi anni.

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Computer e tv nemici della forma fisica

La sedentarietà è uno dei mali che porta una persona a soffrire di obesità e sovrappeso. Sempre secondo l’Oms il numero di bambini con problemi di obesità aumenterà fino all’importante e preoccupante cifra di 70 milioni entro il 2025. Tra le cause sicuramente le tante ore passate dai ragazzi davanti alla televisione o allo schermo del computer e il rimanere sempre fermi, a qualsiasi età, atrofizza i muscoli, sia nelle persone grasse, sia in quelle magre.

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La sindrome di Homer Simpson

Il movimento è un istinto naturale e comune a tutti gli esseri viventi, ma per l’uomo, abituato alle comodità, è subentrata pian piano quella che può definirsi la ‘sindrome di Homer Simpson’, uomo dalla golosità compulsiva, pigro e soprattutto sedentario. Un’immagine che rende bene l’involuzione che l’uomo ha subito per una stile di vita passato seduto a una scrivania, in auto, davanti al televisore e al computer. Abitudini che generano una stanchezza cronica, difficoltà respiratorie, diminuzione della massa muscolare, aumento della pressione e problemi di colesterolo.

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Attività fisica per ogni fascia d’età

Uscire dalla sedentarietà significa perciò un cambio di mentalità prima e di stile di vita poi. L’attività fisica porta benefici fisici e mentali, migliorando lo stato di salute e la freschezza mentale. L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha indicato una serie di ‘consigli’ per una quantità minima di attività fisica quotidiana che consenta di migliorare la salute a qualsiasi età.

Si tratta di consigli che riguardano tre fasce di età, la prima delle quali va dai 5 ai 17 anni per i quali è indicata un’ora di attività fisica ‘vigorosa’ come correre, andare  in bicicletta, nuotare o fare esercizi con pesi.  Per quanto riguarda le persone tra i 18 e 64 anni è consigliato di praticare 150 minuti alla settimana di attività moderata e per periodi singoli non inferiori ai 10 minuti. Infine per gli over 65 si raccomanda di cercare di rimanere attivi in base al proprio stato di salute. Ideale sarebbe riuscire a fare qualche esercizio tre volte alla settimana in modo da aiutare l’equilibrio e evitare le cadute.

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La carne, contrariamente a ciò che immaginiamo, è un alimento che contribuirebbe all’insorgere dell’obesità tanto quanto gli zuccheri. A rivelarlo è uno studio di un gruppo di ricercatori dell’Università di Adelaide, che ha spiegato come l’eccesso di energia da bistecche potrebbe causare seri problemi di peso nella popolazione mondiale. Gli esperti, quindi, si stanno interrogando sulla necessità di avvertire i consumatori dei pericoli potenzialmente causati da un eccesso di cibi animali, proprio come si fa per merendine e cioccolata.

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Equa responsabilità

La Scuola di Medicina dell’Università australiana ha studiato il rapporto tra il consumo di carne e l’obesità in 170 Paesi. Inizialmente i risultati della ricerca hanno mostrato come la disponibilità di zuccheri spieghi, in un singolo Stato, il 50% dei casi di obesità, mentre l’altro 50% è legato alla disponibilità di carne. Dopo aver approfondito l’analisi esaminando i dati sulle differenze di ricchezza tra le Nazioni, le calorie consumate, il livello di urbanizzazione e il numero di persone che non fa attività fisica, lo zucchero è rimasto al 13% come causa dello sviluppo di obesità. Esattamente come la carne, anch’essa attorno al 13%.

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Un mito sfatato?

La ricerca ha in parte sfatato il mito che attribuisce a grassi e carboidrati la maggior fetta di colpa nei problemi di peso delle persone. Gli alimenti di quel tipo, nelle diete moderne, forniscono il necessario quantitativo di energia di cui abbiamo bisogno durante la giornata. Dato che le proteine della carne si digeriscono più lentamente della pasta o del pane, la loro energia rappresenterebbe un surplus che viene immagazzinato dal nostro organismo.

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La colpa sarebbe delle proteine

Esistono altri studi simili a quello australiano, ma tutti focalizzati sulla pericolosità del contenuto della carne e della sua tipologia. Per l’università di Adelaide invece, l’allarme sarebbe proprio nelle stesse proteine derivanti dai cibi animali. Ma questa scoperta deve essere interpretata con equilibrio: “Sarebbe irresponsabile leggere la ricerca credendo che vada bene avere una dieta di soli zuccheri e carboidrati. Questo non va bene ed è un rischio serio per la salute umana. Ma resta comunque importante informare che le proteine della carne possono contribuire all’obesità più di quanto noi possiamo immaginare”, spiega il Professor Maciej Henneberg, capo dell’unità di ricerca che ha approfondito l’argomento.

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